酒是我們生活中的夥伴，每當良辰佳節、喜慶之日，人們總要開懷飲喝， 以示祝賀。在日常生活中，也少不了用酒來調味。酒的主要成份是乞醇，俗稱酒精。一般來說，白酒含酒精 50～70％，黃 酒含 20％，果酒含 16～48％，啤酒含 3～5％左右。
適量、低度的酒對身體有益處，它可以解除緊張情緒，增加良性膽固醇， 促進血液迴圈，幫助消化，有利消暑，還可攝取低脂肪營養，人們稱譽它為 “液體面包”（尤指啤酒）。
飲酒也有不少禁忌，這就是：
一、忌空腹飲酒。
二、忌將白酒與汽水同飲，否則會使酒精在全身揮發併產生大量二氧化 碳，對胃、腸、肝、腎均會帶來嚴重損傷。
三、忌借酒禦寒。天冷喝上一兩杯白酒，似乎可以暖身防寒，殊不知這 只是暫時的表面現象。因為人體熱量主要靠糖、蛋白質和脂肪供應，酒在人 體中產生熱能並不多，它之所以進入體內會有暖和的感覺，是因為酒中的乙 醇刺激血管擴張，血液迴圈，”速，這樣反而使體內散熱速度加快，這時如 不及時防寒保溫，極易引起感冒以致凍傷。
四、忌邊喝酒邊抽菸。“酒醉可以煙解”的說法，是不科學的。邊喝酒邊抽菸，危害更大，因為酒中的乙醇刺激血液迴圈系統，加速血管擴張，從 而使人對煙中的尼古丁等有害物質吸收量增大，其危害將加倍。
五、忌以濃茶解酒。因飲過量酒後，會引起人出現口渴、翻胃。認為飲用大量濃茶可以開胃、解酒毒，這是不正確的。因茶葉中所含的咖啡鹼會與 酒中的乙醇結合產生協同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到 相反的作用。
六、眼某些藥物時忌飲酒。酒有擴張血管的作用。如在服用三氯丙嚏、奮乃靜等鎮靜劑以及滅滴靈時飲酒，就易引起噁心、嘔吐、頭昏、胃腸功能 紊亂等症，因這些藥物會使乙醇的氧化代謝受到抑制。痢特靈、優降糖、悶 可樂等藥的服用期間，也忌飲酒，否則也會出現上述的症狀。在服用安眠藥 時如飲酒、則會引起中樞神經抑制過程加強，可以致昏迷。在服用阿斯匹林、 水楊酸鈉等解熱鎮痛藥時飲酒，會引起噁心嘔吐、食慾不振，以致消化道出 血；在口服降糖靈、優降糖、注射胰島素等藥物時飲酒，也會導致嚴重低血 糖症或頭暈症；在服用肌乙啶、利尿酸、速尿、噻嗪類藥物時飲酒，也會出 現嘔吐、頭暈、行走不穩、語無倫次以及昏睡的症狀。因此，以上藥物在服 用的同時，切忌飲酒。
七、患有消化道出血、胃腸炎及胃穿孔、高血壓、冠心病、活動性肝炎、 肝硬化症、上呼吸道感染、開放性結核等疾病時，嚴忌飲酒，否則因酒中的 乙醇刺激人體，使病症加重以致併發其它疾病。其他炎症病者，也忌飲酒。 八、忌白酒與啤酒混飲。因人體胃膜粘液有一定抵抗酒精滲透的作用， 而啤酒卻可清洗人體胃膜粘液，使酒精容易滲入人體，故白酒與啤酒混飲易使人酒醉。
九、忌用汽水解酒醉。有人認為汽水是清涼飲料，可用汽水解酒，這是不科學的。因為汽水會使酒精在人體內擴散，加快人體對於酒精的吸收，加 重酒精的中毒。同時，汽水還會產生大量二氧化碳，對腸胃、肝臟、腎臟均會有損害。 十、忌飲雄黃酒。中國有飲雄黃酒的民間習俗，誤認為飲雄黃酒可消毒殺菌、祛病強身，但從科學角度看，這是不科學的，有害無益。因雄黃是一 種含硫化砷的礦物，內含汞、砷等有害物質，只可外用，不宜內服，否則極 易中毒，能致人於死地的“砒箱”，就是砷的氧化物。
十一、忌酒後即入浴。因酒後人浴，體內儲存的葡萄糖會大量消耗，而 引起體內血糖含量下降，導致體溫降低。同時酒精抑制了肝臟的正常生理活 動能力，阻礙體內葡萄糖儲存的恢復，造成肌體疲勞，嚴重的會產生低血糖 休克。
十二、忌酒後進行性生活。據科學研究證明，男子大量飲酒後，精液中有 20％的精子發育不全，若同房使妻子懷孕，將會有 26%的胎兒出現先天性 畸形。女性在婚前後也忌多飲酒，以防月經不調、閉經、卵子生成變異，如 懷孕的婦女常飲酒，會造成流產、早產、難產、死胎等不良後果。中國醫書 則有“酒後不入室”的警告。
十三、忌冷喝黃酒。黃酒是以含有澱粉的糯米為原料，並由許多混雜培 養的黴菌、酵母和細菌等共同作用釀成的。在釀製過程中，仍不免有微量的 甲醇、醚、醛等有機物存在，它們對人體有一定害處，因此飲用黃酒時，宜 加熱後再喝，以便使這些微量有機物在燙熱過程中隨溫度升高而揮發，才有 利於身體健康。
酒是我們生活中的夥伴，每當良辰佳節、喜慶之日，人們總要開懷飲喝， 以示祝賀。在日常生活中，也少不了用酒來調味。酒的主要成份是乞醇，俗稱酒精。一般來說，白酒含酒精 50～70％，黃 酒含 20％，果酒含 16～48％，啤酒含 3～5％左右。
適量、低度的酒對身體有益處，它可以解除緊張情緒，增加良性膽固醇， 促進血液迴圈，幫助消化，有利消暑，還可攝取低脂肪營養，人們稱譽它為 “液體面包”（尤指啤酒）。
飲酒也有不少禁忌，這就是：
一、忌空腹飲酒。
二、忌將白酒與汽水同飲，否則會使酒精在全身揮發併產生大量二氧化 碳，對胃、腸、肝、腎均會帶來嚴重損傷。
三、忌借酒禦寒。天冷喝上一兩杯白酒，似乎可以暖身防寒，殊不知這 只是暫時的表面現象。因為人體熱量主要靠糖、蛋白質和脂肪供應，酒在人 體中產生熱能並不多，它之所以進入體內會有暖和的感覺，是因為酒中的乙 醇刺激血管擴張，血液迴圈，”速，這樣反而使體內散熱速度加快，這時如 不及時防寒保溫，極易引起感冒以致凍傷。
四、忌邊喝酒邊抽菸。“酒醉可以煙解”的說法，是不科學的。邊喝酒邊抽菸，危害更大，因為酒中的乙醇刺激血液迴圈系統，加速血管擴張，從 而使人對煙中的尼古丁等有害物質吸收量增大，其危害將加倍。
五、忌以濃茶解酒。因飲過量酒後，會引起人出現口渴、翻胃。認為飲用大量濃茶可以開胃、解酒毒，這是不正確的。因茶葉中所含的咖啡鹼會與 酒中的乙醇結合產生協同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到 相反的作用。
六、眼某些藥物時忌飲酒。酒有擴張血管的作用。如在服用三氯丙嚏、奮乃靜等鎮靜劑以及滅滴靈時飲酒，就易引起噁心、嘔吐、頭昏、胃腸功能 紊亂等症，因這些藥物會使乙醇的氧化代謝受到抑制。痢特靈、優降糖、悶 可樂等藥的服用期間，也忌飲酒，否則也會出現上述的症狀。在服用安眠藥 時如飲酒、則會引起中樞神經抑制過程加強，可以致昏迷。在服用阿斯匹林、 水楊酸鈉等解熱鎮痛藥時飲酒，會引起噁心嘔吐、食慾不振，以致消化道出 血；在口服降糖靈、優降糖、注射胰島素等藥物時飲酒，也會導致嚴重低血 糖症或頭暈症；在服用肌乙啶、利尿酸、速尿、噻嗪類藥物時飲酒，也會出 現嘔吐、頭暈、行走不穩、語無倫次以及昏睡的症狀。因此，以上藥物在服 用的同時，切忌飲酒。
七、患有消化道出血、胃腸炎及胃穿孔、高血壓、冠心病、活動性肝炎、 肝硬化症、上呼吸道感染、開放性結核等疾病時，嚴忌飲酒，否則因酒中的 乙醇刺激人體，使病症加重以致併發其它疾病。其他炎症病者，也忌飲酒。 八、忌白酒與啤酒混飲。因人體胃膜粘液有一定抵抗酒精滲透的作用， 而啤酒卻可清洗人體胃膜粘液，使酒精容易滲入人體，故白酒與啤酒混飲易使人酒醉。
九、忌用汽水解酒醉。有人認為汽水是清涼飲料，可用汽水解酒，這是不科學的。因為汽水會使酒精在人體內擴散，加快人體對於酒精的吸收，加 重酒精的中毒。同時，汽水還會產生大量二氧化碳，對腸胃、肝臟、腎臟均會有損害。 十、忌飲雄黃酒。中國有飲雄黃酒的民間習俗，誤認為飲雄黃酒可消毒殺菌、祛病強身，但從科學角度看，這是不科學的，有害無益。因雄黃是一 種含硫化砷的礦物，內含汞、砷等有害物質，只可外用，不宜內服，否則極 易中毒，能致人於死地的“砒箱”，就是砷的氧化物。
十一、忌酒後即入浴。因酒後人浴，體內儲存的葡萄糖會大量消耗，而 引起體內血糖含量下降，導致體溫降低。同時酒精抑制了肝臟的正常生理活 動能力，阻礙體內葡萄糖儲存的恢復，造成肌體疲勞，嚴重的會產生低血糖 休克。
十二、忌酒後進行性生活。據科學研究證明，男子大量飲酒後，精液中有 20％的精子發育不全，若同房使妻子懷孕，將會有 26%的胎兒出現先天性 畸形。女性在婚前後也忌多飲酒，以防月經不調、閉經、卵子生成變異，如 懷孕的婦女常飲酒，會造成流產、早產、難產、死胎等不良後果。中國醫書 則有“酒後不入室”的警告。
十三、忌冷喝黃酒。黃酒是以含有澱粉的糯米為原料，並由許多混雜培 養的黴菌、酵母和細菌等共同作用釀成的。在釀製過程中，仍不免有微量的 甲醇、醚、醛等有機物存在，它們對人體有一定害處，因此飲用黃酒時，宜 加熱後再喝，以便使這些微量有機物在燙熱過程中隨溫度升高而揮發，才有 利於身體健康。