癌症是目前醫學界還沒有攻克的難題，所以，單憑一種食材就可以抗癌，這種說法肯定是誇張的。

蘆筍抗癌的功效應該還是主要是從它的營養成分功效出發，這些營養成分對癌細胞有預防和抑制的作用。目前，沒有看到有效的臨床資料，但是有一些醫生的建議，蘆筍是一種健康而且是對癌症病人比較有益的蔬菜。

蘆筍含豐富的抗癌元素—硒，可阻止致癌物質過氧化物和自由基形成，透過抑制癌細胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細胞分裂與生長，同時刺激機體免疫功能，提高對癌細胞抵抗力。

另外，蘆筍還含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍含100微克，已達到每日需求量，可使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散功效。

國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

推薦食用蘆筍的方法是趁“鮮”吃，即選購新鮮、儲存不失鮮、烹飪要新鮮，因為越新鮮的蘆筍，其抗癌效果越明顯。

我們在超市裡經常看到蘆筍， 蘆筍有鮮美芳香的風味，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔名貴的綠色食品。那麼蘆筍有哪些營養價值呢，常吃蘆筍有什麼功效？下面就帶大家一起來了解。

蘆筍含有胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、香豆素、蘆丁、葉酸、鈣、鉀、等營養素。蘆筍蛋白質組成比例合理，具有人體所必需的各種氨基酸，其所含有的無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

1.抗癌。 蘆筍所含有的硒元素是抗癌之王，能阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，提高機體的抗癌能力。此外，蘆筍還對膀胱癌、面板癌等有特殊療效。

2.提高免疫力。常食蘆筍可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能。蘆筍能夠增進食慾，提高機體代謝能力和免疫力，是一種高營養蔬菜。

3.清熱利尿。對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，對高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定食療效果。

4.預防心臟病。蘆筍含有多種人體必需元素，大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等。這些元素種類全面，比例適宜，對癌症及心臟病的防治有重要作用。

5.降血糖。現代醫學證明，蘆筍所含的香豆素、蘆丁等成分有降血糖的作用，能夠防治糖尿病慢性併發症。

吃蘆筍的時候需注意，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，應避免高溫久煮，最好用微波爐小功率熱熟。

蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值最高，因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的

抗癌藥

蘆筍在歐洲被稱為“蔬菜之王”，它味香酥脆，清爽可口，是西餐中常用的蔬菜，蘆筍的營養價值很高，除了含有豐富的維生素，無機鹽，蛋白質外，還有很多的氨基酸成分，蘆筍中的組織蛋白天門冬醯胺等成分能夠促使細胞正常生長，並對癌細胞有一定的抑制作用。曾經有這樣一篇報道：異味淋巴肉瘤患者在服用蘆筍一年之後，癌症病灶奇蹟般的消失了，另外幾位肺癌、膀胱癌、乳腺癌等幾例病人也是經過服用蘆筍後症狀消失了，蘆筍真的有這麼神奇麼?

中醫認為蘆筍性微溫，味苦幹，具有消癭結熱氣，利小便，潤肺、鎮咳、祛痰殺蟲的功效。從中醫的角度來解釋乳腺癌形成的原因，再結合蘆筍的中醫藥理就可以明白它是否可以治療乳腺癌。從中醫角度來講，在很大程度上是情志內傷導致的，七情內傷，導致氣血紊亂，氣是推動血液迴圈的動力，氣虛則血虛，“氣為血帥，血為氣母”，這樣血液流速減慢，形成鬱結的現象，反而阻礙了氣的流通，這樣形成惡性迴圈，就會導致經絡堵塞，結滯乳中。而蘆筍有消癭的作用，就是說蘆筍可以解除因鬱怒憂思過度導致的氣鬱痰凝血瘀的症狀，這樣就可以破除情志的導致的氣滯血瘀現象。

生物學家還認為，蘆筍抗癌的奧秘還在於它富含組織蛋白中的醯胺酶，這是一種使細胞生長正常的物質，加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。由此可見，蘆筍中豐富的含量對於腫瘤和癌細胞有很好的預防和治療的作用，長期的食用蘆筍是可以治療乳腺癌的，並不僅僅是乳腺癌，其它的癌症也有治療的作用，因此常吃蘆筍，好處多多。

透過具體的分析蘆筍的功效和乳腺癌的形成原因可以知道，蘆筍是可以很好的治療乳腺癌的，最起碼對於乳腺癌有很好的預防作用，作為營養豐富的蔬菜，蘆筍可以經常出現在餐桌上了，對人體是有好處的，尤其是乳腺癌患者。