慕斯蛋糕是一款不需要烤箱的甜品，分享一款芒果慕斯蛋糕給你，供參考哦～

原料：餅乾40g，黃油20g，芒果果肉300g，吉利丁5g，淡奶油200g，細砂糖50g（芒果30g，淡奶油20g）

1，芒果切薄片，模具壓出花樣，貼在杯壁上，剩餘芒果打成果泥待用。

2，餅乾壓碎，黃油隔水融化，加入餅乾碎攪拌均勻，倒入杯底壓實。

3，吉利丁冷水泡軟，加入芒果泥中，隔熱水攪拌至融化。

4，奶油加糖打至6分發（有紋路，可流動），取一半加入步驟3中，攪拌均勻。入冰箱冷藏。慕斯完成。

5，剩餘奶油繼續打至乾性發泡，提起小尖尖狀態，擠入慕斯杯，水果裝飾。

具體可以看我的影片喲，希望可以幫到你。

今天我為大家介紹的是一款慕斯蛋糕喲。現在在重慶天氣一會兒冷一會兒熱，可什麼也阻擋不了吃貨，動起手來家裡也可以作出完美的慕斯蛋糕！

食材明細

奶油、酥脆的餅乾、自然乳酪（英文NATURAL CREAM CHEESE、黃油、雞蛋黃、檸檬汁、吉利丁片、牛奶。

1、將酥脆的餅乾壓碎，加入少量融化的黃油攪拌均勻，然後平鋪在蛋糕模內，放入冰箱冷藏。

2、取出一塊自然乳酪軟化後攪打均勻，加入一個生雞蛋黃，再次攪拌均勻。

3、把乳酪混合物加入少量檸檬汁。

4、奶油加糖打發，乳酪混合物內，並攪拌均勻。

5、取出幾片吉利丁片加冷水泡軟，備用。

6、小奶鍋中倒入牛奶，加糖加熱，然後放入軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。

7、小奶鍋中倒入牛奶，加糖加熱，然後放入軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。

8、將牛奶和乳酪混合物加在一起，攪拌均勻，倒入提前準備好的模具中，放入冰箱冷藏七到八個小時即可食用。

我只做過芒果慕斯蛋糕,你想做繽紛原理應該差不多.

六寸大的配料

餅乾碎90克左右(奧利奧)

黃油40克,

芒果泥300克左右,喜歡芒果濃郁就多方些,芒果粒200克左右,看做不做芒果鏡面,做的話芒果泥要多打些

純牛奶100克

濃綢酸奶300克或者換成淡奶油300克

吉利丁片15克(5克對應200克水左右)

做法先把餅乾搗碎與溶化的黃油攪勻,鋪平.放冰箱冷藏半個鍾

芒果肉與50克牛奶用破壁機打成芒果泥與酸奶或淡奶油混合攪勻.(用淡奶油不需要完全打發,打到六七成發就行)

吉利丁片先用冷水泡發,50克牛奶加熱至40度左右與吉利丁片混合至吉利丁片溶化,倒入上面芒果泥攪勻,把冷藏餅乾碎模具拿出來.倒到裡面鋪平放些芒果粒,冷藏一個鐘後,做鏡面,不做鏡面就直接冷藏六個鍾或者過夜,脫膜就可以開吃

我個人覺得用淡奶油比酸奶好吃.

我在家做過繽紛巧克力慕斯蛋糕，準備的食材有點費勁，但做出來真的很好吃。分享給大家吧！希望大家能喜歡。

準備食材:元貞糖70g、黃油85g、核桃35g、食鹽0.5g、香草精1/4小勺、白巧克力35g、巧克力醬150g、淡奶油300g。

繽紛巧克力蛋糕在家做法:

1.先做布朗尼.

2.準備好材料。

3.黃油與黑巧克力切小塊隔水融化。

4.雞蛋打散，加入糖和鹽攪拌均勻。

5.滴入香草精。

6.蛋液和黑巧克力黃油糊混合均勻。

7.篩入高粉。

8.麵糊裡拌入核桃碎。

9.倒入模具中，因為做餅底量不大，所以用了比薩盤。烤箱置190度，中層約25分鐘。

10.做巧克力裝飾片：白巧克力一塊。

11.白巧克力切成小塊，隔水融化，加了、一滴紅色素，調成粉色的。

12.入巧克力模，變硬即可。

13.做好的巧克力裝飾片。

14.做巧克力慕斯：

黑巧克力切小塊，倒入已加熱的牛奶熔化後，加入泡軟的魚膠片拌勻。

15.鮮奶油打發拌入巧克力糊，再拌入巧克力醬，拌均勻。

16.接下去組裝蛋糕：

慕斯圈按在布朗尼上切取形狀。

17.抹上一半的慕斯，按上自己糖漬的金桔。

18.再蓋上一片蛋糕片。

19.填滿慕斯抹平，入冰箱冷藏。

20.取出凍好的慕斯蛋糕，在上頭抹了厚厚的一層好時巧克力醬、擺了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和銀糖珠~~~ 很繽紛呢

製作慕斯蛋糕最大的特點就是配方中的蛋白，還有蛋黃鮮奶油，都是需要單獨的和糖打發，不像我們做其他的蛋糕一樣，可以混在一起攪拌，如果混在一起攪拌的話，它的質地就不會那麼鬆軟。而且慕斯蛋糕使用的是膠凍原料是動物膠，所以是需要在低溫儲存的。今天我就跟大家介紹兩個慕斯蛋糕的做法，首先向大家分享的是芒果慕斯蛋糕。

芒果蓉300克，100克的白砂糖，20克魚膠，300克淡奶油，200克芒果丁，白蛋糕坯一個，如果喜歡吃芒果多的，可以多準備一些芒果丁。我們先把芒果蓉放入鍋中，隔水加熱直至融化。加熱的過程中要放入少許的白砂糖，然後我們再把魚膠放在一個不鏽鋼盆裡，用隔水加熱的方法直至魚膠也融化。

融化過後的魚膠和芒果蓉攪拌均勻。找一個乾淨的不鏽鋼盆放入淡奶油，用打蛋器打至奶油到七分發左右，再把打發後的奶油加入剛剛攪拌好的芒果蓉和魚膠中。展望均勻之後做成慕斯備用。家裡如果有容器是最方便的，把剛剛打發的慕斯灌入裱花袋中，透過裱花袋擠入模具裡直至8分滿。隨後我們再把剛剛準備好的一層白蛋糕坯切好放在模型中，放入冰箱中冷藏三個小時，就是一個非常完美的芒果慕斯蛋糕。慕斯蛋糕冷藏之後口感更佳。