高血脂患者想要飲食調理，需要注意健康搭配，營養均衡，不能為了降血脂而不關注營養，得不償失啊。不妨試試這些食物，既有營養，又能夠幫你降血脂：

1

洋蔥、大蒜

每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低，而且不論是生吃或熟吃，其降血脂的效果都不錯。

2

香菇、黑木耳

香菇、黑木耳是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調後，多存在湯中，可降血脂。

3

茶葉

實驗證明飲茶能降低血脂和膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率並不高，與常喝茶及運動有關。

4

海魚

海魚的歐咪伽-3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每週兩次，每次150克以上即可達到降血脂的效果。

5

高纖維飲食

高纖維被稱為現代人的第七營養素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血脂中膽固醇的含量。燕麥是首選食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心臟病的危險下降10%。

6

橄欖油

橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。

7

豆類

豆類是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8個星期內使“壞膽固醇”濃度降低20%，從而達到降血脂的效果。

隨著人們生活質量的提高，高蛋白、高脂肪、高熱量飲食機會的增多，加上人們生活節奏的加快和運動量的減少，血中的脂肪由於無法燃燒消耗而積聚導致高血脂的發病率有上升趨勢。所以說，飲食在高血脂的病因中佔有比較重要的作用；因此，合理搭配膳食是預防高血脂的關鍵，同時也是治療的基礎。那麼，對於高血脂的人來說，應該多吃一下什麼食物呢？下面，超哥給大家解答一下。

答案搶先知：

高血脂的人應多吃富含膳食纖維等具有降低血脂、膽固醇作用物質的食物（如馬鈴薯、蘋果、燕麥等），也應該多些吃富含蛋白質但不含膽固醇的豆類食物。

【什麼是高血脂症？】

血清膽固醇超過正常值 12.9mmol/L，甘油三酯超過 7.8mmol/L，β - 脂蛋白超過 21.8mmol/L 時，即可稱為高血脂症；高血脂能使血管失去彈性、血管腔變狹窄、腔壁變脆，這些都是導致動脈硬化、高血壓、冠心病的重要危險因素。病因分為原發性和繼發性2大類，其中由於飲食不當或長期攝入過多高熱量、高膽固醇、高脂肪酸的食物，經常飽食、吃糖過多等，可引起高血脂症[1]。下面就來看看高血脂的人應該多吃什麼食物。

【應多吃富含膳食纖維的食物】

膳食纖維具有降低血脂、膽固醇的作用。因為膳食纖維可限制甘油三酯和膽固醇在小腸吸收速度；還可透過形成凝膠吸附膽酸，造成膽酸吸收減少，使機體利用膽固醇合成膽酸，達到增加膽固醇的去路、降低血清膽固醇的目的[2]。高膳食纖維的食物有馬鈴薯、石榴、蘋果等。

【應多吃豆類食物】

豆類包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆類中蛋白質含量較高，質量也較好，特別是經過加工成豆腐或其他製品後，更易被人體消化吸收利用。而且幾乎不含膽固醇，含有豆固醇，可以起到抑制機體吸收動物食品所含膽固醇的作用。專家指出大豆中還含有皂角甙，能降低血液中的膽固醇。

【應多吃的其他食物】

在日常生活中其實還有很多能降低血漿中膽固醇或甘油三酯等的物質，比如海

帶中的海帶多糖、燕麥中的燕麥糖類物質、洋蔥中的烯丙基二硫化物等等，同時，魚類含有多不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸，可作用於血小板，使之不易凝集，保持血管的暢通。經常吃魚特別是海魚可使血液中的甘油三酯和膽固醇顯著降低，對於防止高血脂症、動脈硬化、冠心病大有益處[1]。

【總結】

對於高血脂的人來說，除了要限制高熱量、高脂肪的食物的食物，還應多吃一些富含膳食纖維的食物和其他含有能降低血液中膽固醇或甘油三酯的物質的食物，如馬鈴薯、蘋果、海帶等。另外，還應該多吃富含蛋白質但不含膽固醇的豆類食物等。這樣，才能比較好的從飲食方面控制好高血脂患者血液中的血脂濃度。

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參考文獻：

[1]王紅育,李穎.高血脂人群的膳食營養要求[J].中國食物與營養,2005(01):53-55.

[2]李漢臣,王金俠,孟軍,劉素穩,李軍.不同劑量蘋果膳食纖維對小鼠高血糖和高血脂的影響[J].食品科學,2011,32(11):281-283.

導讀：“高脂血症”是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。那麼，吃什麼食物可以降血脂呢？

1.香菇：具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。2.黃瓜：具有清熱解渴利尿黃瓜清脆可口，可以清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。3.茄子：提高微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

改變飲食習慣~晚餐豐盛，早起免餐是現代人的通病，從而影響了血管的內皮細胞的脂質沉積和通透性。

調整作息習慣~養氣血促進血液迴圈，

人體的百分之七十的營養都來自於腸道，所以它和我們的健康和壽命息息相關。

1.清理腸道和血液毒素垃圾是首位！打通人體下水道疏通經絡【適宜瑜伽理療體式】2，完全以蔬菜為主，水果調味，或者以益生菌的食物調味即可！不放鹽！內調外疏，雙管齊下

平時的飲食建議少吃動物脂肪，多食用一些蔬菜和水果，豆類等食物。比如：奇亞籽、藜麥、玉米等等。

對於高血脂患者來說，飲食療法是最基礎的療法，但是不同血脂型別受飲食因素的影響略有不同。如下介紹基本的飲食原則。

1.調整富含飽和脂肪酸和富含不飽和脂肪酸食物的比例。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而後者又分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。有研究資料表明，大量食用富含飽和脂肪酸的食物，如動物肥肉等，能夠增加血脂水平，所以，在飲食當中應該適當的增加富含不飽和脂肪酸的食物，並增加其比例，代表的食物有堅果、魚類，尤其是深海魚類。

然而，需要注意的是，即便是富含不飽和脂肪酸的食物，也不能過量食用。

2.增加纖維類食品的攝入。經常食用富含粗纖維的食物能夠幫助降低血脂，所以，目前建議每天攝入一斤的蔬菜，半斤的水果，來提供豐富的膳食纖維。

雖然飲食因素是控制血脂最基本的方式，但是飲食因素對膽固醇的水平只佔有少部分，影響約為20%。更多的是受身體代謝等方面影響，如想改變身體代謝水平，建議同時增加適量的有氧運動，以幫助降低血脂，改善代謝功能。

飲食因素對甘油三脂的影響略大，所以調整飲食之後，甘油三脂的水平可能會得到明顯的下降。

對於血脂來說，主要包含膽固醇、磷脂以及甘油三酯這三種物質；對於比較受到關注的膽固醇來說，市面上主要把它分為兩種“高密度脂蛋白膽固醇”和“低密度脂蛋白膽固醇”；一直以來將低密度脂蛋白膽固醇稱之為“壞膽固醇”，這種物質的含量的如果升高，在身體中會造成較大的威脅；“壞膽固醇”的升高更容易導致血管內部形成斑塊，另外還會由於斑塊的增大增加心肌缺血、心絞痛、心肌梗死等疾病的發病機率。

血脂較高，如何如何進餐？選擇什麼樣的食物？

針對一些高血脂患者的病情和食譜，建議您在生活中應該適當調整自己的食譜；膽固醇較高的食物應該適當少吃，肥肉、雞皮、鴨皮、動物內臟等食物一個月的食用次數不建議超過2次。

另外，生活中應該增加新鮮蔬菜和豆製品的攝入，特別是一些含水量較高的綠葉蔬菜；對於肉類而言，建議可以適當食用魚蝦海產肉類、去掉表皮的禽肉。

另外，少食多餐是高血脂患者應該嚴格做到的，少食多餐，適當運動才能保證合理健康的體重，這樣才不會加劇您的病情。

在拋開劑量的前提下，這樣幾種食物建議高血脂患者可以適當嘗試

蘋果：

蘋果是一種很平民的食物，同時它也是一種建議您常吃的水果；蘋果當中含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於血脂升高存在一定的延緩作用，建議可以把它當中每日水果當中的“主力軍”。

胡蘿蔔：

一種太過平常的蔬菜，其中含有一定量的果膠酸鈣，對於膽固醇水平有一定的促使降低的作用，建議可以常吃。

玉米；

一種建議您可以經常吃的主食，無論是礦物質磷元素還是礦物質硒元素，含量都“可圈可點”，對於血清膽固醇也有一定的降低作用。

牡蠣：

牡蠣是一種建議您可以適當“嘗吃”的動物性食品，其中含有牛磺酸和礦物質鋅，也可以適當促進膽固醇分解。

巴旦木：

作為健康零食，堅果是一直以來建議您常吃的一類食品；說到具體，巴旦木是一種不錯的選擇，建議每日食用20克左右。

除了以上這些食物以外，像大豆、黃瓜、山藥、花生等食物也是建議大家可以經常食用的；但是對於食物請您“正視”，沒有神奇的食物，這些只是相比之下建議您可以適當偏向的；科學對於高血脂，健康維持血脂，願您安康幸福。

高血脂患者首先應該弄清自己的疾病性質，很多朋友可能覺得高血脂不就是血液中脂質多嗎，血液中甘油三酯（脂質的組成部分）多的確可以是高血脂，另外，血液中的膽固醇高也可以認為是高血脂，高血脂的指標有4個：總甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量。

部分高血脂患者可能僅僅是甘油三酯含量較高，或總膽固醇含量較高，一些朋友可能兩者都高，那麼我們就一個一個來看。甘油三酯高的朋友一定要控制食物中攝入的脂肪含量、總熱量，減少高油高脂、高糖重口的食物攝入，比如薯片薯條、炸雞炸肉，冰激凌、甜點等等，這些食物可以偶爾吃點解解饞，不過不要過多攝入。高糖食物為啥也不能多吃呢？我又不是高血糖，因為葡萄糖 - 脂肪之間是可以相互轉化的，利用不完的葡萄糖最終也可能被儲存為糖原 - 最終可轉化為脂肪，同樣可能升高血脂。另外，日常應當注意肉類選擇，避免過多吃肥肉、五花肉，多選擇瘦肉；多選擇動物“白肉”，比如魚蝦類，禽肉類，這些肉類脂肪含量更少，不過蛋白質含量不打折扣，“紅肉”可以適當吃，但不宜過多食用，比如豬牛羊，高血脂患者推薦肉類每日攝入量一兩左右。

那高膽固醇的朋友呢？同樣的，高甘油三酯所注意的食物，高膽固醇的朋友也應當注意著吃，一般來說油炸類，高脂類食物也含有不少膽固醇。膽固醇的含量除了外源性食物中攝入的部分，更大的原因還和自身內分泌有關，一般高膽固醇患者除了注重日常飲食還應當注意配合適量藥物調理。高膽固醇患者最應當避免含有反式脂肪酸食物的攝入，比如在油炸食物、速溶甜飲、零食中含量比較多，反式脂肪酸容易升高體內低密度脂蛋白的數量，低密度脂蛋白很容易囤積在血管內壁，誘發粥樣硬化、血栓，降低膽固醇處理效率，可以說是誘發多種心腦血管疾病的罪魁禍首。

高血脂患者日常可以提高蔬菜、全穀物類食物的攝入比例，這些食物中的抗氧化成分豐富。膳食纖維豐富，並能提供不少有益成分，能抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，對平穩血脂血糖有利。高血脂患者日常多選擇植物性油脂，避免動物性油脂的攝入，動物性油脂飽和脂肪含量較高，膽固醇較高，不適合高血脂患者，植物性油脂中更多不飽和脂肪酸，能提高高密度脂蛋白的數量，能助於提高血管中膽固醇代謝，清潔血管，能夠助於調理血清膽固醇，對高血脂患者更為有利。可多選擇單不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、菜籽油、紅花籽油等。可以增加深海魚類的攝入量，深海魚脂肪含量比畜肉少，而且不飽和脂肪酸含量更高，也有助於調理膽固醇。堅果類也是如此，其中有豐富的不飽和脂肪酸，對預防心腦血管有利。

【專業醫生為您做解答】

可以肯定地說，除了具有針對性的降脂藥，沒有哪種食物可以用來專門降血脂，所以要勸高血脂的人，千萬別把降血脂的希望放在哪種食物上。但有朋友說：為什麼發生了高血脂，醫生總會囑咐要控制飲食，這又如何解釋呢？

食物是血脂的來源，但血脂並不全部來源於食物，說出來可能有人不信，人體血脂中的脂肪只有20%直接來源於食物。比如膽固醇，人體從食物中吸收到所需要的20%的膽固醇後，對食物中過多的膽固醇吸收率迅速下降，並不會過多吸收，所以每天吃一顆雞蛋和吃兩顆雞蛋其實對整體膽固醇水平的影響相差並不大。

再比如，食物中並不直接含有甘油三酯，甘油三酯是肝臟將食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後的產物甘油合成而來，只有同時控制脂肪與碳水化合物的攝入量，才能減少合成甘油三酯的原料，真正達到降低甘油三酯的目的。

由此可見，要降血脂靠吃什麼食物很難做到，但透過食物的合理搭配，使各種營養素的配比最適合人體的需要，各種營養素既不缺少也不過量，才最有利於將血脂維持在正常水平，這也才是醫生要求高血脂的人控制飲食的真正目的。

因此，要降血脂飲食上應做到的是：不挑食偏食；食物的種類儘可能多樣化；油脂類食物不過量，比如每天食用油不超過25克；主食量有限制，比如每天控制在4-6兩；多吃蔬菜水果，保證微量元素、維生素等的攝入量等等。

總之，學會科學合理的飲食，比糾結於吃什麼食物才能降血脂更有意義，也更有效；想吃什麼就吃什麼，既品嚐了美味，又有利於控制血脂，難道不是我們所希望的嗎？

動物肉，飽和脂肪酸攝入過度，超過正常血液承受量，血脂指標異常是早晚的事情。亡羊補牢，為時不晚。一旦出現血脂異常，再進一步加之前，這些食物一定要吃起來。

降血脂食物：菌菇類，尤其黑木耳和銀耳

黑木耳又稱“素中之葷”，含有豐富的維生素B1、B2、煙酸，以及鈣磷鐵等營養元素。實驗發現，黑木耳中的木耳多糖能有效降低高血脂症大鼠的甘油三酯、膽固醇脂、血清遊離膽固醇。另外對於抗血栓、降血糖方面也有了更多的研究發現。但是，我們家庭中做木耳菜餚有一個很不好的習慣，就是浸泡時間過長。木耳本身無毒，長時間浸泡變質產生生物毒素，嚴重者甚至出現急性肝、腎功能的衰竭。自家泡發木耳，可以使用涼水或者溫水，浸泡3-4小時，泡至半透明狀時是最佳的烹飪時間。

降血脂食物：二烯丙基硫化物，普遍存在於洋蔥、大蒜當中

二烯丙基硫化物，有預防動脈硬化，降低血脂的功效。在洋蔥、大蒜中二烯丙基硫化物的含量可觀，經常食用對預防心腦血管疾病都有很好的作用。他們又同時富含大蒜素這一類消炎抗病毒的物質，對於預防感冒、抵禦病毒侵襲有很好的作用。

降血脂食物：魚蝦，尤其深海魚肉不飽和脂肪酸含量最高

常吃豬牛羊等紅肉，不飽和脂肪酸攝入過度，血脂的異常是早晚要發生的。當我們出現指標異常時不要害怕，蔬菜水果要多多的吃起來。同時把豬牛羊這類紅肉中的大部分替換成魚蝦，尤其深海魚肉不飽和脂肪酸含量最高，有保護心腦血管的作用。

除了飲食方面，飲水量也一定要跟上。這是為了稀釋血液粘稠度，每天至少2000-3000ml，半夜起身去衛生間的時候也可以喝上幾小口，保持腸道中的溼潤度。

透過飲食治療降血脂，可以限制升血脂食物的攝入，同時增加降血脂食物的攝入。前者主要包括富含飽和脂肪酸與膽固醇的食物，後者主要包括富含植物固醇與水溶性膳食纖維的食物。

限制升高血脂的食物

飽和脂肪酸主要存在於動物脂肪中，即我們常吃的肥肉、動物油。長期攝入富含飽和脂肪酸的食物，不僅可升高甘油三酯，還可升高膽固醇，不利於血脂的控制，故應限制富含飽和脂肪酸食物的攝入，如豬、牛、羊肥肉，豬大油等，每日飽和脂肪酸的攝入總量應低於每日總熱量的7%。

雖然膽固醇是人體合成細胞膜、類固醇激素、維生素D等物質的重要原料，但過高的膽固醇卻是引發心血管疾病的罪魁禍首。人體每日膽固醇來源分為內源性與外源性，外源性主要透過食物攝入，像我們常吃的豬腦、豬腎、豬肝、豬肚等，均屬於高膽固醇食物，應限量，每日攝入總量最好不超過300mg。增加降低血脂的食物

植物固醇可減少膽固醇在腸道的吸收，因此富含植物固醇的食物可降低血脂。富含植物固醇的食物主要有植物油中的玉米油、芝麻油，堅果中的開心果、黑芝麻，豆類中的黃豆、青豆等。所以，高血脂的患者可增加上述食物的攝入，以降低血脂，同時可以玉米油代替動物油脂，每日植物固醇攝入2-3g為宜。

注：文內容僅作為健康科普，不作為醫療建議或意見，不具備醫療指導條件。