卡耐基說過：“一個人的成功，15%是靠專業知識，85%是靠人際關係和處事能力。點菜事小，但也能看出你的辦事能力，。一頓飯有可能讓你做成一單生意，也有可能毀掉你在客戶心中的形象。在請客戶吃飯一定要熟知這些技巧：

點菜規則：

一、有無忌口。中國56個民族，每個民族都有自己不同的風俗和信仰，在點菜前一定要確認客戶有沒有忌口。

二、人員組成。如果請客戶為男士，而且人數較多，則應當適當增加菜量。

三、菜餚組成。席間菜式應保持有葷有素，有冷有熱，儘量全面。如果男士居多可偏葷，如果女士居多，則可多點幾道清淡的菜式。

注意：點菜時切忌問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓人覺得你有點小家子氣，會讓客人覺得不自在。

點菜學問：

一、請客人先點菜，如果客人謙讓點菜權，主人不必勉強；

二、點菜過程要快，不要久久下不了決定，過程中要關照客人口味，詢問是否喜歡，注意不要點太過重口味的菜式，要照顧到席間每一位；

三、點菜合理，不提倡鋪張浪費。席間一般只需要點一到兩個有特色上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；

四、點完菜要詢問客人需要什麼酒水。如果喝酒的話，切記酒後不要開車，提前找代駕。

第五、如果是第一次去的餐館，可以請服務人員推薦幾道特色菜餚，一般不會差到哪裡去；

第六、如果吃飯時間緊張，請一定不要點要費時間烹飪的菜，不清楚的可以找服務員確認。

古人說生意不成人情在，生意是一時，人的真誠才是長久的。古人也說做事先做人，現在也有指導書說交易先交心。

對於熟客儘量能瞭解下對方的日常生活尤其是飲食習慣和愛好，特別是忌諱。如果是初次接觸的可以視機會適當徵詢對方意見。如果是一個人在儘量滿足對方的同時兼顧自己，這樣自己也不會太免強用起餐來會更好。也可以請對方點點餐

如果對方人多有可能的話儘量兼顧，也可以讓大家一起點菜。

做銷售不打無準備之仗。

首先要了解客戶是哪裡人，有什麼忌口，有什麼愛好，喜歡用餐風格