炒菜油煙多是很多人都超級煩的一點！應該是多方面造成的，一般幾個比較重要的點就是：鍋、油、吸油煙機、烹飪方法。但是說起來，鍋、吸油煙機、烹飪方法這幾個點是大家比較容易注意到的點，平時家裡都會買一些無煙鍋、大吸力的吸油煙機，但很少人會注意到食用油的選擇不當也會造成炒菜時油煙多的問題，尤其是喜歡爆炒的家庭。但是爆炒真的很好吃！又很省力嘻嘻嘻！炒菜的時候，油煙什麼時候開始產生與油的煙點密切相關。煙點就是指油開始明顯冒煙的溫度，一般來說，煙點越低的油，越不耐熱，越不適合爆炒。

像葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不飽和脂肪酸的油脂耐熱性相對較差，如果用來炒菜，一定要控制好炒菜溫度。而調和油是由多種油混合而成，其煙點不好確定，也不建議爆炒。一級米糠油可以在215℃高溫烹飪無油煙，適合高溫快炒、煎炸，而且由於這種油富含天然抗氧化劑，菜餚的保鮮度和保鮮時間可以大幅提高。橄欖油也不錯，就是有點小貴。

中國食用油標準將油分為了四級，其中一級油的精煉程度最高，看上去更清澈透亮，其煙點最高，一級油的煙點要在215℃以上，不管你選擇買哪種油，建議優選一級油！

反正都嘗試過這麼多油了！少吃油吃好油！同時又解決了油煙的問題！嘗試一下也好。

這個問題我覺得有點尷尬，因此我從兩個方面來回答一下。

炒菜油煙大，尤其是爆炒，油溫高，炒出菜來鮮嫩好吃，這是必然的。問題是現在廚房都有抽油煙機，把它開啟不就解決了嗎？

如果你沒有抽油煙機，那隻好選擇一些高溫下產生油煙小的油品了，比如農家自己壓榨的花生油要好一點。或者控制一下油溫，改變一下烹調方法了。這是第二個問題。

才疏學淺，不對支援望各位海涵。

簡單回答，二個原因！

一是油質不好，不好的油雜質多，加熱爆炒就會產生油煙的！

二是炒鍋問題，換一個無油煙的炒鍋，這個問題也會解決。

如果抽油煙機抽油煙效果好的話，也會很及時的把油煙抽走的，但是抽油煙機的好與壞與炒菜油煙多是沒有關係的，效果好的抽油煙機只能幫助你把油煙抽走的！

換一個無油煙的炒鍋吧，他才是產生油煙的主要的原因！

爆炒出現油煙是正常的，特別是廣東人講夠鍋氣的，要沒有油煙有二總解決方法，一安裝一臺好一些，大功率的抽油煙機，加上多清洗一些，二把炒的爐頭換細一些火，油煙自然就會減少了。

其實炒菜不必要燒到冒油煙的高溫，溫度過高油會變質，對身體有害。鍋也很重要。以前做家政時一家鍋炒菜油煙少，菜炒起耒比別的鍋好吃，價錢大概400元，過幾天買口新的，價錢也差不多，可效果相差太多，粘鍋，油煙大，菜也沒那麼好吃，鍋看起耒差不多，用起耒就知道好壞

解決油煙輕，注意熱鍋涼油，油溫炒鍋240°時會容易致癌的，就是冒煙時就超240°了，鍋燒熱，放入油，加下蔥薑蒜，之類熗鍋，就幾乎很少油煙，還有就是炒鍋的原因，鐵鍋油煙相對大，無煙鍋好些，但是不要買帶塗層的不粘鍋，用一段時間容易脫落，不鏽鋼好些

廚房油煙是很多家庭面臨的問題，同時也是現在很多家庭已經解決的問題。整合灶的出現很好的解決了廚房重油煙問題，高效的油煙吸淨率、集約的空間利用率、產品功能的多元化等等都是人們選購整合灶的理由。