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  • 1 # 減肥營養師明子

    要準確弄清楚這個問題,還是需要糖友靜下心來好好學習一個知識,那就是糖尿病的食譜訂製,先要知道自己每天究竟可以吃多少,然後要學會如何將這些食物分配到每日三餐中,這樣才能做到控制飲食心中有數。

    一、確定一日所需的總能量及三大產能營養素的量

    1)計算標準體重:標準體重(kg)=身高(cm)-105

    2)計算BMI:體質指數(BMI)=體重(kg)÷身高(㎡)

    BMI指數評價:

    ≤18.5消瘦

    18.5~24(含24)正常

    24~28(含28)超重

    >28肥胖

    3)判斷勞動強度:

    勞動等級 職業舉例

    極輕體力 臥床、修表工等

    輕體力 白領、教師、服務員、售貨員、縫紉工等

    中體力 學生、司機、電工、機械操作工等

    重體力 建築工人、農民、舞蹈演員、鋼鐵工人、礦工、運動員等

    4)計算目標熱量(總熱量):

    目標熱量=標準體重×每天每千克標準體重耗能量(查下表)

    消瘦 正常 超重 肥胖

    極輕體力勞動 35 25 20 15

    輕體力勞動 40 35 30 20

    中體力勞動 45 40 35 30

    重體力勞動 50 45 40 35

    5)計算三大產能營養素的量(三大產能營養素佔總熱量百分比參考2013版中國糖尿病醫學營養治療指南)

    ² 蛋白質g=目標熱量kcal×(15%~20%)÷4

    ² 脂 肪g=目標熱量kcal×(25%~35%)÷9

    ² 碳水化合物g=目標熱量kcal×(45%~60%)÷4

    Ps:三者比例相加等於100%

    6)根據《食物成分表》將確定好的能量及三大營養素轉換為食物,將主食(碳水化合物)按早、中、晚各1/3或1/5、2/5、2/5分配,其他食物儘量均勻地分配在各餐中。具體到這一步的時候就比較複雜了,一般只有專業的營養師才能操作,但是大家學會上面的目標熱量計算方法是很有幫助的,至少我們現在知道了自己每天究竟可以吃多少熱量的東西了,如果超了肯定是不行,一定會引起血糖偏高,或體重增高,如果低了,那麼每日的基本能量供應就不夠了。

    好了,接下來是重點,有人一定會問,就算我知道了每天應該吃的總熱量是多少,那麼究竟要選擇什麼食物呢?我們說,每天食物結構攝入要均衡,才能保證營養的攝入,下面就給大家提供一個圖片參考,在下表中,就可以查到自己的能量級下每日究竟可以吃哪些食物,並且究竟能吃什麼,也大致清楚了,只要按照早、中、晚各1/3或1/5、2/5、2/5分配進三餐就ok了。

    以上各資料參考自《營養學》、《實用糖尿病學》等專業資料,並且經專業營養師根據糖友特點進行整理。

    總結一下:根據主食的分配比例就是上面說的早、中、晚各1/3或1/5、2/5、2/5,吃這點很簡單,之所以本回答要說這麼說,主要是想讓大家清楚自己每天的主食究竟可以吃多少,這才是最重要的!

    另外,《2013中國2型糖尿病營養治療治療指南》中也特別指出,糖友要非常重視營養治療,而不是單純的飲食控制了,營養是防治病發症額關鍵。其中有個控制餐後血糖的飲食妙招,叫做“餐前負荷”發,在餐前30分鐘進食碳水化合物可以起到降低餐後高血糖反應,餐前10g乳清蛋白可以起到類似的作用,已經有國內外很多文獻支援了,目前這一塊做的比較好的有方特健營養棒,試驗資料也與文獻相一致,在不可以控制飲食的情況下對餐後血糖可以下降1.5~2個點。有興趣的可以去查下這方面資料,並運用到自己的日常飲食中,只要將主食減去相應熱量即可。

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