布袋饃裡夾什麼都行，只要是自己喜歡吃的說幾種醬料的做法

一，黑胡椒醬

材料 一一一

奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙

做法一一一

1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒

2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

二，蒜味茄汁義大利麵醬

材料一一一

洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許

做法一一一

1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。

2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

三，紅燴海鮮醬

材料一一一

辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙

做法

取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。

燴海鮮時將材料切好氽燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。

四，米醬

材料 一一一

米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許

做法一一一

將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

五，B.B.Q.烤肉醬

材料 一一一

蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許

做法 一一一

將所有材料混合調勻即可。

六，麻醬麵醬

材料 一一一

芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙

做法一一一

將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 可用於擔仔麵、乾面、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

七，鹽水雞沾醬

材料一一一

鹽3大匙、姜4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角適量、水

做法 一一一

將材料全部放入鍋中熬煮即可 這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成沾料

八，義大利麵醬

材料

絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

做法

1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香

2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過

3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可

用於義大利麵、乾面淋醬，或是白菜燉煮醬

九，蕃茄醬

材料

熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許

做法

1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。

2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

十，咖哩蕃茄醬

材料

材料A： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙

材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙

做法

1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。

2. 加入材料B芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬

十一，橙汁排骨醬

材料

柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙

做法

1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。

2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用