首先，不清楚你所要調什麼酒，習慣喝什麼口感的酒！白酒的口感取決於很多因素，選材、窖泥、釀酒工藝，窖藏以及廠房周圍的微分子等都有直接關係。釀酒分別要釀造基酒和各種不同的調味酒，調味酒的度數一般都不高，從幾度到幾十度都有。 然後就是根據不同香型、酒精度，級別等進行勾兌，勾兌酒並不是有的人理解的用酒精兌水放糖之類的，真正的勾兌酒是用酒來勾酒；簡單的說就是取窖藏不同時期的基酒和調味酒摻和在一起，根據不同口感加入一定量的己酸乙酯、乳酸乙酯、異戊醇、丁酸乙酯、正丁醇、異丁醇、乙縮醛、正丙醇、乙酸乙酯、乙醛等調味品，尾酒可調酸度，固態發酵純糧食酒調酒主體。 白酒勾兌是門學問，千變萬化， 是月積日累的經驗，也要靠感覺，好的勾對師或調味師才更能撐握其中的協調性。

如果只是簡單讓自己在酒場上多喝點我倒是有一個小招，這個方法很普遍，你在喝白酒的時候可以把白酒當做啤酒喝，一杯白酒分三杯，裡面勾兌紅牛飲品，這樣喝的話不僅好喝而且感覺不到酒意。缺點的話由於好喝不知不覺就喝多了，而且後勁比較大。