吃飯的時候喝點酒，不僅可以調節氣氛，而且少量飲酒對健康還有一定的益處。但在酒席桌上應酬時，很多人都有一上桌就端杯敬酒的習慣。不要小看這個飲酒習慣，小則胃炎、胃潰瘍，重則胃癌、肝癌、結腸癌等，甚至直接危及生命。到底怎麼回事呢？

酒精的吸收及代謝

酒下肚後，在胃內停留的時間很短，其中80%的酒精由十二指腸和空腸吸收， 其餘的由胃吸收，5 分鐘後血液裡就有了酒精含量。酒精進入人體後只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝，代謝過程中分解出的乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用，輕度損害可稱為酒精肝，長時間就會導致肝細胞的壞死及纖維化，嚴重時可致肝硬化，進而會發展成肝癌的傾向。

因此，酒精的攝入與人體的胃腸道，肝臟等器官關係緊密，過量飲酒或不正確飲酒習慣傷害最多的也是這些器官。

空腹飲酒的危害

人體在空腹時，因胃裡沒有食物，酒精便會直接刺激胃壁而引起胃炎， 重者可能導致吐血，時間長了還會引起胃潰瘍。新的研究還說明：如果沒有吃食物就喝酒的話，即使喝得不多也有可能患高血壓。

喝酒前吃點東西的好處

能夠在胃裡形成一些保護，減少對胃壁的刺激；

使酒精和食物混合在一起，適當的稀釋酒精的濃度，延緩酒精的吸收；

可以攝入酒精代謝所必需的物質：①富含澱粉的食物，如薯類食品，能和酒精結合，降低傷害。②富含果膠（可與酒精反應，延緩吸收）的水果和蔬菜，如蘋果、菜花、南瓜之類。③奶類和豆漿等蛋白質飲料。特別是酸奶，質黏稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利於稀釋酒精，並延緩酒精的吸收。④富含B族維生素的食物，如粗糧、奶類、蛋黃、菇類等。必要時可提前吃兩粒複合維生素B片。

人生一次不醉，則終生遺憾；人生經常大醉，則會遺恨終生！酒要微曛，花要半開。。。