點選上方藍色按鈕【關注】 每天與您分享最地道的農家美食、最實用靠譜的食材挑選妙招。從古至今，燕窩、阿膠這兩樣東西就是如雷貫耳的高階滋補品，但物以稀為貴，它們的高價也令一般人望而卻步，也因此它們一直被稱為“貴族補品”。讓燕窩和阿膠聲名鵲起的原因主要是被大家越穿越神乎的功效。

燕窩最為著名的8大功效：延年益壽、延緩衰老；改善肌膚、美容養顏；補肺養陰、補虛養胃；安胎、補胎；嬰幼兒及兒童常吃能促進腦部發育、增加思維敏捷性；滋陰調中、補虛勞之症；提高免疫力、預防多種癌症。

而阿膠最為人熟知的功效應該就是補血止血了，除此之外，它也被羅列出了很多的神效：強身健體；補胎安胎；防治老年病，延緩衰老；抑制腫瘤生長；滋陰潤燥等等。

的確，作為普通老百姓來說，吃雞蛋可比吃燕窩、阿膠這些更經濟、更實惠，而且在做法的難易程度和口感的接受度上，也要更能接受。那麼，讓大家都如此追捧的雞蛋，到底具有哪些營養呢？

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，蛋白質、碳水化合物等常規組成！蛋黃中含有豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能；雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

同時，科學研究表明：由於土雞活動量大，自由覓食昆蟲和綠葉較多，土雞蛋中類胡蘿蔔素、鐵和維生素B2等成分的含量較高，而且土雞蛋口感也比洋雞蛋要好。

特別土雞蛋中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

再回到問題本身，燕窩、阿膠這兩樣著名的名貴滋補品真的營養還不如雞蛋嗎？其實我的答案是：不可盲目相信這些東西的宣傳功效，保持一顆理性的心。如果比較輕鬆就能消費得起它們，偶爾吃吃也無妨，只是要注意禁忌事項；如果暫時還不具備這個消費能力，或者壓根就不相信它們的神奇功效，那大可平常心待之，安心選好雞蛋、吃好雞蛋就可以了。

這難道是窮人的自我安慰？

燕窩，為Swift科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。

燕窩，味甘，性平。歸肺、胃、腎經。具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳的功效，燕窩的藥力不強，可與其他中藥配伍使用。

燕窩貌似一直都是有錢人吃的玩意兒，從營養成分分析，含有蛋白質，氨基酸，微量元素鈣磷鐵鉀鈉等，比起一般的食物好像也沒有特別之處。

幹燕窩中50%是蛋白質，含量雖然很高，但相比其他食物（豆腐皮、雞蛋清）等還是差一些，稀釋率也不高。而且燕窩不具備人體所需的8種氨基酸，所以燕窩不能算是優質蛋白。

所含的活性蛋白質，比如集落刺激因子、表皮生長因子等，經過消化道或經過加熱，他們的結構會被破壞，不可逆的失去活性，不會發揮效果。

如果單純作為食物，考慮營養素的話，確實沒有什麼奇特，但是祖國醫學就是博大精深，中醫中藥是一個整體運作的概念，很難用西醫營養學來進行解釋，比如絲瓜絡，從營養學角度講，就是粗幹纖維，甚至都不能當做食物，但是中醫講，卻是一味非常重要的中藥，有通絡下乳的功效，而實踐證明，確實通絡下乳功效顯著，百試不爽。

所以對於燕窩，我們也不能一棍子打死，雖然目前還沒有較多的研究，但相信終有一天，現代醫學會將燕窩的功效揭開。

土豪就隨意了，但吃也是一個長期的過程。

想要補充膠原蛋白，也完全可以用豬蹄、皮凍、銀耳等代替。

想要補充礦物質，蔬菜水果是您的最佳選擇。

想要增強人體免疫力，鐵鋅等微量元素是不可少的，維生素C也具有提高免疫力的作用。多吃點香菇、木耳等含有多糖的食物也有助於免疫力提升。

阿膠是中國的“國藥瑰寶”。 它與人參、鹿茸一起，並稱 “中藥三寶”。阿膠味甘，性平，歸肺、腎、肝經，具有補血滋陰，潤燥止血的功效，可以用於血虛面黃，眩暈，心悸等。

與燕窩相比，功效有重疊但多不相同，一個側重補中益氣，歸肺、胃、腎經。一個側重滋陰補血，歸肺、腎、肝經。所以阿膠是不可替代的。