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1 # 一銘二銘
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2 # 營養醫師黎明
秋葵是非常美味的蔬菜。我們老家將其稱為:洋辣椒。很多年沒吃過老家的幹炒洋辣椒了。那滑膩的感覺,美呆了。
所以我推薦的第一種做法:
一、幹炒洋辣椒秋葵切斜片,放油,炒熟,放鹽,出鍋。喜歡吃大蒜的可以放一些。喜歡放一點青椒的
也可以。不妨也可以,就素炒,味道非常好。
二、秋葵炒雞蛋這是老家的第二種做法,油,秋葵,雞蛋,鹽。出鍋。也是很美味的,但我認為沒有第
一種好吃,將秋葵的味道給壓制了一些。
三、白灼秋葵將秋葵焯熟。用味精、雞粉、魚露、糖、胡椒粉、香油、美極鮮調成味汁。澆到焯熟的秋葵之上就好,吃的時候,要蘸汁,很鮮。
四、烤秋葵這個算不算是黑暗料理?就是烤嘍。建議刷一點醬油,這樣會有點味,否則秋葵的味道不容易進去,會很淡。
五、涼拌秋葵秋葵焯熟。用糖、醋、醬油、雞精、鹽等拌好蘸料。一拌就好。
六、蠔油秋葵蠔油鮮,秋葵也鮮,一起,相得益彰。
秋葵還有很多的做法,但是建議以秋葵一種食物單做最好。加入別的太多配料容易味道跑偏。
就這麼多吧。
至於不能和什麼一起吃。沒什麼不能一起吃的。普通食物,沒什麼禁忌。
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3 # 華山醉雪
秋葵是個具有滋陰養腎,輔助降糖,搞高性功能的蔬菜,增強運動員體能的食品,食用時可以,1,蒜蓉秋葵,2,秋葵炒牛肉,3,秋葵炒豬腎,4,秋葵炒魷魚絲,5,秋葵瘦肉湯
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4 # 十三小阿哥
材料:秋葵、海米、紅菜椒、大蒜
調味料:鹽、糖、蒸魚豉油或生抽
製作方法:
1、秋葵洗淨、切去頭部,海米泡水、洗淨、瀝乾水分,大蒜切末、紅菜椒切碎丁備用
2、鍋中倒入適量水煮開,放入秋葵汆燙,撈出,以冰水沖涼後瀝乾水分,然後從中間剖開擺盤
3、準備一隻小碗倒入適量蒸魚豉油或生抽(鹽、糖一個人喜好新增)
4、將鍋中放入適量油,油溫5成熱左右時放入海米翻炒,待海米開始變的微黃時下入蒜粒,蒜粒炒香時下入紅椒碎丁,翻炒幾下盛出倒入3中備用
5、將做好的碗汁4淋在擺好盤的秋葵上即可食用
小貼士:
需要提醒的是,秋葵中含有的鉀比較多,腎不好的人要燙過再食用。
此外,秋葵的屬性偏寒涼,脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,最好不要多吃。如果實在想吃,可以燙熟後蘸上有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但還是不宜吃太多。
秋葵在中國福建、江浙一帶比較常見,其他城市的大型超市和菜市場也可買到。
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5 # 娟子美食記
秋葵和雞蛋搭配在一起對身體有一定好處,秋葵是素食,雞蛋是葷食,葷素搭配後一起食用口感還會比較鮮美,而且還對腸胃的養護很有幫助,下面娟子就來分享這道菜的具體制作方法;
1;先將秋葵去兩頭清洗乾淨,切成塊
2;雞蛋磕入碗中加適量的鹽打散
3;鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒成蛋花,盛出
4;鍋中再次倒油燒熱倒入切好的秋葵,加少許生抽和適量的鹽翻炒至熟
5;再倒入炒好的蛋花翻炒均勻,即可盛出
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6 # 小小巧媽
秋葵的營養價值很高,其富含黏蛋白,果膠,鐵,鈣等養分,可以保護腸胃黏膜,促進胃液分泌,增強食慾,對胃炎,胃潰瘍有一定治療作用。
秋葵可以與雞蛋或瘦肉搭配一起炒,營養更豐富,味道更好,鮮美又下飯,適合經常食用。
材料:
瘦肉、姜、蒜、紅辣椒、秋葵
做法:
1,瘦肉洗乾淨,切成肉片,放入碗中,加入少許生粉,少許白糖,生抽拌均勻醃製十分鐘。
2,秋葵洗乾淨,放入開水,焯水至變至,撈出瀝水,切成斜片。
3,薑切片,蒜拍爛,辣椒去籽切塊。
4,熱鍋下油,放入蒜炒香,倒入瘦肉,薑片翻炒至變色。
5,加入蠔油翻炒均勻,加入適量清水,燒開,中火蓋著燜煮5分鐘。
6,燜煮至水分差不多收幹,加入辣椒,秋葵翻炒至辣椒變色。
7,加入適量鹽翻炒均勻即可關火,盛碟。
回覆列表
能與秋葵一起搭配同食的有的是:(1)秋葵炒雞蛋,(2)秋葵炒蝦仁,(3)秋葵炒羊肉,“4”秋葵炒木耳,“5”秋葵炒杏鮑菇,“6”秋葵拌豆腐,“7”香蔥炒秋葵,“8”秋葵蘸醬,“9”蒜蓉秋葵,“10”秋葵炒豬肉,“11”秋葵炒牛肉,“12”秋葵洋蔥炒雞蛋