位於素有“法國美食之都”之稱的里昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立於1990年。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內，每年接收來自37個國家和地區的600餘名學生來此深造。僅以烹飪藝術和餐飲管理專業(BachelorArts Culinaires et Management de la Restauration)為例，學制三年，授課語言為法語，學生畢業可獲得烹飪藝術和餐廳管理的Bachelor文憑和二級職業資格證書(Niveau II)。更多具體專業開設和申請要求，可參看學校官網：http://www.institutpaulbocuse.com/
INBP-Institut
National de la Boulangerie
Pâtisserie，成立於1974年，致力於麵包、甜點、巧克力以及冰淇淋等方面的培訓，學費9000多歐元，學制四個半月+實習，發國家文憑和校頒文憑，在法國國內認可度高。有針對初學者的基礎班也有針對有工作經驗的深造者的提高班。
ENSP-Ecole
Nationale Supérieure de la
Pâtisserie，學院坐落於伊桑若(Yssingeaux)小城中的蒙巴涅Montbarnier古堡內，跟INBP相似開設了法式麵包、甜點、巧克力、冰淇淋等課程。有英語授課國際班，但是隻頒發校級文憑，只有法語授課的班才可以拿CAP文憑。
其實，很多人提到法國大餐和法國甜點，都會垂涎三尺。也有越來越多的小夥伴希望到法國學習西餐或者西點。其實法國有很多這類的職業院校，根據此前去法國學習這個領域的同學們反饋，這個領域相對在國內知名度最高(我可沒說是最好的，只說知名度)的，恐怕是下面這幾所學校：
保羅·博古斯酒店與廚藝學院(Institut Paul Bocuse)
位於素有“法國美食之都”之稱的里昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立於1990年。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內，每年接收來自37個國家和地區的600餘名學生來此深造。僅以烹飪藝術和餐飲管理專業(BachelorArts Culinaires et Management de la Restauration)為例，學制三年，授課語言為法語，學生畢業可獲得烹飪藝術和餐廳管理的Bachelor文憑和二級職業資格證書(Niveau II)。更多具體專業開設和申請要求，可參看學校官網：http://www.institutpaulbocuse.com/
費朗迪廚藝學院(Ferrandi)
建校於1920年，隸屬於巴黎工商會，在餐飲、餐桌藝術、麵包和甜點等領域提供從CAP(Certificat d"aptitude professionnelle，職業能力證書)到BAC+5等級的各類文憑教育，也提供各種短期培訓。學校曾被法國《世界報》評價為餐飲界的哈佛，在法國甜點界享有很好的聲譽。在校學生中，70%攻讀CAP課程或者準備Bac PRO(職業類高中畢業會考)，另外30%攻讀BTS文憑或Bachelor文憑，收費不等。據學校官網介紹，70%的在校學生會選擇學徒見習(apprentissage)的學習模式。僅以CAP Pâtissier為例，學制2年，學生每個月有一半時間在學校學習，另外一半時間則在相關企業實習。這種模式的教學專案是免學費的，所以很受學生歡迎。學校的申請基本是透過材料和麵試來錄取的，不過因為每年錄取的人數非常少，所以申請難度很大哦！不同專業方向或教學課程的具體情況，可以參看學校官網：http://www.ferrandi-paris.fr/
法國雷諾特頂級廚藝學院 (École Lenôtre)
1957年,Gaston LENÔTRE先生在巴黎AUTEUIL大街創立了第一家Lenôtre甜品店,開啟了他在法國餐飲界輝煌的Lenôtre王朝。如今,Lenôtre品牌甜品連鎖店在全球已超過四十家,旗下餐廳超過十家,尤其包括在巴黎極負盛名的米其林三星餐廳：LE PRÉ CATELAN。2012年Lenôtre正式被世界五百強, 國際第一大餐飲巨頭SODEXO(索迪斯)集團成功收購, 成為法國上市企業。法國雷諾特頂級廚藝學院（École Lenôtre）為Lenôtre集團培養大量優秀廚師,是Lenôtre品牌成功背後強勁的青訓營。自1971年學校創辦以來，培養出超過四萬名廚師精英，每年吸引來自100多個國家與地區的3000多名學員慕名來該學院學習或深造。從官網上可以獲悉，該學員開設有精品甜點班強化專案和精品大師班強化專案，不過學費真的相當不菲！官網地址：http://www.lenotre.com/cours-et-ecoles/les-ecoles-et-formations/les-cursus/formations-chinois.html/
巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)
建校於1895年，世界最大的廚藝學校，在五大洲有50所分校、學院，每年培訓20000名學生，該學院初級訓練集中在休閒事業管理和廚藝兩大領域。學校很注重品牌推廣和宣傳，所以在亞洲和澳洲知名度很高，不過據在法國學習西餐的小夥伴表示，感覺學校錄取門檻不算很高，畢業也不算難，而且每年去讀的中國學生蠻多的，發展前景因人而異了......中國學生的申請主要集中於西餐師專業課程(Cuisine)和甜點師專業課程(Pâtisserie)兩個方向。學校有中文網站，所以就不過多介紹了，具體教學內容和申請要求，可以參看學校官網：https://www.cordonbleu.edu/
不過這幾所學校，貌似除了藍帶由於長時間在華推廣，並且接收了大量的中國學生就學，所以在接待中國學生申請方面經驗比較豐富，可以接受學生先在巴黎法盟強化語言，再進入專業學習的模式(當然，這也是雙刃劍，長時間的推廣和大量的招生，也使得該學校畢業生的專業度遭受了越來越嚴重的質疑......)。至於其他幾所學校，它們針對國際學生的招生和學習模式不是特別清晰，所以對於法語不夠好的學生來說，透過什麼模式申請也是個問題......當然，這幾個學校近年來都紛紛來華招生，所以我想，相關接待問題應該已經在學校的規劃之中，或者已經解決了吧......
當然，法國在這個領域還有很多學校可供考慮，只是要提前瞭解清楚申請模式！隨便列舉幾個吧：
INBP-Institut National de la Boulangerie Pâtisserie，成立於1974年，致力於麵包、甜點、巧克力以及冰淇淋等方面的培訓，學費9000多歐元，學制四個半月+實習，發國家文憑和校頒文憑，在法國國內認可度高。有針對初學者的基礎班也有針對有工作經驗的深造者的提高班。
ENSP-Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie，學院坐落於伊桑若(Yssingeaux)小城中的蒙巴涅Montbarnier古堡內，跟INBP相似開設了法式麵包、甜點、巧克力、冰淇淋等課程。有英語授課國際班，但是隻頒發校級文憑，只有法語授課的班才可以拿CAP文憑。
聖馬丁酒店餐飲管理學校，是一所與國家簽訂合約的天主教會學校，隸屬於有150年曆史的聖馬丁教育集團。學校是兩年制大專院校，開設兩個熱門專業，分別是酒店管理與營銷專業、烹飪工藝和餐飲服務專業。成績合格的畢業生將獲得法國國家高階技師文憑。學校每年有很多的學生參加各種烹飪、糕點的省級、國家級競技比賽，並取得了優異的成績。