那是純天然蜂蜜含有葡萄糖比較高的蜂蜜是最容易結晶，很多人買了蜂蜜之後看到有沉澱就以為買到摻假的蜂蜜，其實純正蜂蜜時間久多少都會有沉澱或者結晶這些蜂蜜最起碼還是純天然蜂蜜如果買到的蜂蜜一直放在都不會結晶有可能買到濃縮蜜和勾兌出來的蜂蜜！

蜂蜜是天然的滋補食物，因而深受到人們的喜歡。細心的小夥伴可能發現，蜂蜜靜置久了，底部會有沉澱，還略顯混濁，這是什麼？還能吃嗎？

蜂蜜沉澱是什麼？能吃嗎？

蜂蜜出現沉澱多是蜂蜜自然結晶的結果。蜂蜜中有大量的糖份存在，在外界溫度發生變化時，蜂蜜中的糖分就會產生結晶，然後沉積到瓶子的底部，並且略顯混濁，這種情況下，蜂蜜的營養成分是沒有多大變化的，大家可以放心食用。

蜂蜜出現沉澱，也就是出現結晶，還是蜂蜜質量好的一種表現，這說明這種蜂蜜中有大量葡萄糖存在，蜂蜜的純度比較高，營養更佳。

蜂蜜底部出現的沉澱，也有兩種形態。如果取出觀看時沒有明顯的顆粒狀物質存在，用手捏一下時，是軟軟滑滑的，則說明這是天然蜂蜜的結晶，是質量出色的優質蜂蜜；但是取出沉澱以後，如果能發現明顯的顆粒結晶物，則意味著是白糖析出，說明這種蜂蜜中添加了白糖，是假蜂蜜，或者說是不純正的蜂蜜。

如何辨別真假蜂蜜？

觀察蜂蜜沉澱，是辨別真假的蜂蜜的一種方法，除此之外，還可以結合以下兩個方面綜合判斷——

看光澤，看顏色。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻;假蜂蜜不但混濁，還有雜質。

不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。PS：相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。

聞氣味，香不香。

真蜂蜜散發著淡淡甜香，開啟瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。

蜂蜜用溫水衝還冷水衝？

平時喜歡喝點蜂蜜水，但聽說熱水沖泡會破壞其中的營養，那是不是說用冷水更好？或者說溫水更好？

其實，沖泡蜂蜜時的水溫對蜂蜜的營養沒啥影響。

首先，蜂蜜裡 80% 以上的成分都是糖，剩餘部分中的維生素、礦物質等營養成分也比較少，沒有多少營養可以破壞。

其次，冷水沖和熱水衝有一點點區別，但和營養無關。冷水衝化得慢，熱水衝化得快，這就和平時用水衝其他一切東西是一個道理。

蜂蜜加一物，美容養顏，排毒防病

蜂蜜+枸杞

預防流感：季節交替時容易引發流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人體免疫力，能有效預防各種流感。

口舌生瘡：人一旦上火（虛火），引起口舌生瘡，蜂蜜泡枸杞有很好的敗火作用，口舌生瘡連續喝幾次就好。

提高視力：經常玩手機容易引起視力下降，枸杞具有很好的護眼明目的作用，泡蜂蜜喝還能提升視力。

蜂蜜+檸檬

提高記憶力：隨著年齡的增長，人的記憶力是逐漸下降，經常感覺記不住事，而檸檬加蜂蜜能增強腦力，提高記憶力。

抗擊輻射：現在用電腦手機的人越來越多，而輻射不經意間危害到我們的健康，常喝蜂蜜檸檬水能提高人體抗輻射能力。

蜂蜜+雪梨

春季咳嗽：咳嗽是一種常見小毛病，長期咳嗽還會引發哮喘，蜂蜜加梨配著喝對咳嗽、哮喘都有很好的作用，一般2-3次就能改善。

快速醒酒：人在喝醉之後，想要快速醒酒，可以用梨泡蜂蜜，很快就可以醒酒，並且能預防酒後頭暈頭疼的出現。

蜂蜜+金銀花

牙齦上火：牙齦上火其實很容易搞定，用金銀花泡蜂蜜喝，對於一般的牙齦腫痛及牙疼，連續喝2-3次就能消失。

口苦口臭：口苦口臭會嚴重影響交際，讓人很尷尬，常喝金銀花能疏通消化道，改善菌群，清胃火，有效改善口苦口臭。

蜂蜜+綠茶

消火敗火：當下生活壓力大，人很容易上火引發各種問題，蜂蜜加綠茶不僅能降火降燥，還可以改善情緒。

祛痘除印：常喝蜂蜜加綠茶可改善痘痘肌膚。

舒緩敏感：常喝蜂蜜綠茶能改善面板過敏，十多天修復的很好，平時少吃刺激性食物。

蜂蜜放久了底部會有沉澱，這是因為瓶中是兩種或兩種以上的蜜。兩種蜜一種結晶另一種不結晶。結晶的一種就會沉澱在底部。不結晶的一種就在上面。但並不影響食用。最常見的就是油菜蜜和楊槐蜜放在一起，油菜蜜就會沉澱。因為油菜蜜易結晶，而楊槐蜜不易結晶。

蜂蜜沉澱是自然現象，這一過程稱為結晶，而且一般情況下越純的蜂蜜，遇冷結晶程度越高。

誤區1：底部沉澱是白砂糖

首先，沉澱的物質組成為「葡萄糖」，而摻有白砂糖的蜂蜜一般不容易出現結晶和沉澱的情況。

誤區2：不會沉澱的蜂蜜不是好蜂蜜

不是所有的蜂蜜都會發生沉澱，這個和蜂蜜的品種有關。紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜不易結晶，而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易於結晶。

誤區3：沉澱影響蜂蜜質量，結晶的蜂蜜容易變質

其實蜂蜜發生結晶沉澱現象，並不影響蜂蜜的質量，由於結晶後，蜂蜜中含水量變低，反而讓蜂蜜儲存的更持久。

你所說的沉澱應該是指蜂蜜的結晶吧？蜂蜜結晶是其中的成分在達到一定條件下析出葡萄糖的一種正常的物理現象。

蜂蜜中存在大量的葡萄糖晶核，當氣溫下降到13~14℃時，大部分蜂蜜就會出現過飽和現象，於是有葡萄糖晶體析出。所以秋冬時候的蜂蜜更容易結晶。

不同濃度、蜜源的蜂蜜，結晶程度不同

當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，結晶析出。因此，結晶是蜂蜜的一種固有特性，是一種正常的現象。

不同品種的蜂蜜結晶程度不同，有的蜂蜜結晶很嚴重，有的卻只有輕微的結晶。濃度高，粘稠度大的蜂蜜，比濃度低，粘稠度低的蜂蜜更容易結晶。

而不同蜜源的蜂蜜，結晶程度也會不同。

一般葡萄糖含量較高的蜂蜜，容易結晶，如油菜蜜、椴樹蜜等。而含果糖、麥芽糖、糊精和膠體物質較多的蜂蜜則不易結晶，甚至永遠不會結晶。如純度較高的刺槐蜜、棗花蜜等。

一般來說，當葡萄糖含量與果糖當比例為1：1.2時，一般不出現結晶；含量相等（1：1），結晶緩慢；當比例為1：0.9時，結晶很快出現。

蜂蜜內的主要成分是，果糖和葡萄糖 果糖為清而稀 葡萄糖渾而濁 所以會有沉澱產生 但並沒有什麼不好 營養成分 和口感沒有變化、可放心食用