近年隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，中國的胃癌、肝癌、食道癌、結直腸癌發病率和死亡率居高不下。和國外相比，雖然中國的發病率比他們低，但亡率要高的多。成為危及中國生命的多發病。究其原因，主要是人們的防癌意識淡薄，而對罹患癌症後又過於恐懼。不願檢查，查出來又不敢面對，胡亂投醫。使一些早期患者拖成後期。給治療帶來困難。隨著中國纖維內鏡、CT、核磁、B超、實驗室等廣泛的應用，對消化道腫瘤的早期發現，提供了有力酌依據。只要我們養成定期做腫瘤篩查，就能及時的早期發現早期治療，就會大大提高了消化道腫瘤的治癒率，減少死亡率。

生活中一定克服不良的飲食習慣，戒菸限酒落實到行動上，清淡飲食，避免燒烤，黴變食品。生活規律，定時作息。注射乙肝疫苗，予防乙肝發生。並加強運動增強身體的免疫力。只要長久堅持，對防癌會起到一定保障。

1，五大高死亡率癌症。據權威部門統計報告，他們分別是肺癌:其死亡率為59.1/10萬，肝癌:死亡率31.6/10萬，胃癌:死亡率30.1/10萬，食道癌:死亡率20.6/10萬，結直腸癌:死亡率16.5/10萬，其中肝癌，胃癌，食道癌，結直腸癌均屬於消化道癌症。

2，消化道癌症的病因中，除不可改變的遺傳因素外。在可改變的環境因素中，飲食不合理及飲食方式的不當是引發癌症的主要因素之一。肝癌的常見發病原因中，與飲食有關的有酗酒，食用黴變的食物，肥胖等。胃癌的發病因素與飲食有關的有高鹽飲食，食用黴變食物及含亞硝酸的食物。食道癌發病因素中與飲食有關的有喜食過燙食物。結直腸癌與飲食有關的有喜食高脂食物，如肥肉及動物油脂等。

3，有上述飲食習慣的人群既為高危人群。上述四種癌症早期症狀不典型，不易被發現。出現典型症狀多數已是晚期。死亡率高，5年生存率短。因此預防癌症就要從早期預防開始。作為高危人群就要從改善不良的飲食習慣做起。

4,作為高危人群，在飲食上要少食以下幾種食物。1）黴變食物。是此類食物中含有黃麴黴素。黃麴黴素已被列為一類致癌物。2）高鹽食品。各類醃製食品，鹹菜。鹹魚鹹肉等均含有一類致癌物亞硝酸胺，3）過燙食物。國際癌症中心已將溫度超過65度以上的飲品列為一類致癌物。4）酗酒。不管喝多少，不管哪類酒。嗯，還含有酒精。而酒精早就被列為一類致癌物。5）高油脂食物。高脂肪食譜以及膳食纖維不足是結直腸癌主要發病因素。

綜上所述，預防上述病死率較高的四種癌症。高危人群。就要從自身做起，改變不良的飲食和進食習慣。不食黴變食品，不食過燙食品。少吃高鹽高脂食品。不酗酒，不吸菸。健康的飲食和進食方式。即能預防癌症，又能減少心腦血管等疾病的發生，增進身體的健康。