開水燒開後，水裡一些細菌就會被殺死，水裡殘留的一些漂白劑也會揮發掉，從這一點看，開水比生水好。

但生水一旦煮開後，與蒸餾水一樣。開水中缺氧、鈣及其他無機物。對人體細胞來說，喝開水無用。開水和生水比較，對人體起的生化作用差，例如只用涼開水養不活金魚，只用涼開水澆花，花就會枯死。透過這些例子可以證明生水和開水的效果完全不同。

其次，生水中含氧 量高出開水多倍，對人體健康有利，水燒開後會使其中的含氧量急劇下降。開水是沒有活力 的水，人體需要的鈣、鎂、鋅等有益的礦物質被沉澱，另外，生水燒煮時會促進水中的氯與 有機化合物混合，使硝酸鹽變成亞硝酸鹽(亞硝酸鹽是強致癌物)，從而使人體血紅蛋白變成亞 硝基血紅蛋白，令紅血球失去帶氧能力。因此，如果二者潔淨程度相同，生水比開水更有利 於人體健康。

這個問題是一分為二的。開水是經過煮沸，殺死了水中的細菌等微生物。（這對於水質沒有達到飲用水標準的地區尤為重要。）同時將水中的殘氯逐走。也減少水中一些重金屬鹽類。這部份鹽類，一部份對人體有益，一部份對人體有害。生水如果自來水已達到飲用水標準，那喝也沒關係。礦泉水和純淨水都屬於生水的。如果沒有達到飲用水標準的，還是不要喝生水。

　　喝開水最好將開水倒在磁化杯中，自然冷卻到常溫。這樣的水最具活性。對人體最有利。

＂喝生水會拉肚子＂因為普通的生水中會含有細菌、寄生蟲等病原體，還會有一些對人體有毒有害的物質。尤其現在環境汙染日益嚴重，自來水、井水、泉水等飲用水的質量更讓人擔憂。

那麼為什麼說喝白開水好，白開水經過煮沸後已經殺滅了所有的細菌，幾乎所以的病菌經過100度，2分鐘基本都會被殺死，其實，煮沸的白開水口感比生水要好。

所以，喝白開水比喝生水要好。