糖類的特點就是不適合儲存。它能量密度低，只有4千卡/克，不到脂肪的一半。我們的身體儲存糖類的形式是少量糖原。糖類儲存成糖原，需要額外儲存大量水。1克糖原需要攜帶2.7克水。想象一下，我們不可能像儲存脂肪那樣儲存那麼多糖原，否則身體太重，誰都受不了。脂肪基本無水，儲存起來很方便，不會增加額外的體重。

所以，身體無時無刻不需要能量，於是，吃進來的糖，身體就直接消耗掉。省下食物中的脂肪，儲存起來。浪費的熱量最少，最划算。進化讓我們的身體特別精明，特別會算賬。

糖相對於脂肪來說，不容易胖人。但這不代表糖完全不會胖人。我們怎麼吃糖才會發胖呢？兩種情況。

A：一次性攝入的糖類極大的超過需要。糖要吃胖，需要一次性多吃很多很多才行。稍微多吃一些，糖並不會馬上讓人發胖。

B：連續超量攝入。研究一般認為，除非連續幾天超量攝入糖類，多餘的糖才會轉化成脂肪。也就是說，偶爾一次吃多了點，並不可怕，不要連續幾天多吃就可以。

綜合這A、B兩點，大家能看出，糖吃胖人，一般都不是一頓兩頓的事兒。很多人因為糖類攝入過量變胖，都是一個緩慢的過程。但脂肪，恐怕卻是分分鐘可以吃胖你的。

所以，如果你在考慮保持體重的問題，主食可以照樣吃，脂肪含量不高的甜食也可以適當吃。但最好每3-4天安排1-2天“低糖日”。這一天只攝入極少量的主食，不吃甜食。這樣的好處，是讓糖類即便過量攝入，也不會持續過量，做到吃糖也不胖。

如果你不僅僅是保持體重，而是要減肥，那甜食可以不吃，但完全沒必要不吃主食，或大量減少主食。除了每3-4天安排1-2天“低糖日”之外，平時主食吃七八分飽就足夠了。低糖減肥法並不明智，對身體健康也有很大損害。而且，減掉的體重裡面，有大量的肌肉和水分，且這種減肥方法反彈率很高。

其實發胖的並不是糖和脂肪這類單一的營養物質，我覺著這是大家的誤區。我覺著現在人發胖過多是精細精加工食物吃的太多了。

以下就是7種請儘量少吃的食物。

1. 精製糖

士力架的味道確實不錯，而且立馬可以讓我們精力充沛20分鐘；然而，這樣的大餐以及其中所含的精製糖會使血液中的葡萄糖水平驟然下降，產生副作用——搞壞心情，耗竭能量，甚至引起睡眠障礙。

2. 人造甜味劑

阿斯巴甜並不是什麼好東西。特別是當你有些沮喪的時候。它會阻礙血清素的產生，引起心情低落，頭痛，甚至失眠。人造的紐特甜味劑（Nutra Sweet）和怡口糖（Equal）也都同樣糟糕。如果你真的需要一杯蘇打水，那麼就不要選擇所謂的“無糖”飲料。精製糖，雖不是健康食品，但也好過“假糖”。

3. 精加工食品

吃精製或者精加工的碳水化合物食品——比如白麵包，麥片，義大利麵，或者各色零食小吃——對血糖水平的影響，就跟吞了一罐子的啫喱糖沒什麼兩樣。百吉餅和甜甜圈，兩者加工方式相同。進食後，胰島素猛增，不久就會讓人感到疲倦，易怒和傷感。

4. 氫化油

如果筆者還沒有限制你吃的一切，那麼現在就有一樣。請離炸雞、炸芝士薯條、炸魷魚，哦，還有炸薯條遠遠的。所有由氫化油烹調的食物都含反式脂肪，它會“悄悄”地讓你意志消沉。還有，小心容易在畜產品中出現的飽和脂肪，比如各類熟食，高脂肪乳製品，黃油等等食物。它們會阻塞動脈，不讓血液通暢地流向大腦。

5. 鈉含量高的食物

無脂肪的食物或許會有利於塑造迷人腰線，但不一定都對你的情緒有幫助。在這些食品中過量的鈉元素會擾亂神經系統，致使心情沮喪，還會攪亂免疫系統的反應，引起勞累。太多的鹽分也會引起體液阻滯和鼓脹，這訊息夠令人傷心了吧。

6. 酒精

酒精是一種中樞神經系統的抑制劑。如果你有情緒失調的歷史病症，請極度小心處理。你的中樞神經是負責藉由各種感官吸收資訊，控制運動技能，還有思考，理解，以及邏輯推理。並且，負責控制情緒。而酒精則會減緩它的執行速度，伴隨著負面情緒，繼續惡化症狀。

7. 咖啡因

根據一些專家研究，即使是適度的咖啡因也會引起失落和焦慮。咖啡因會擾亂睡眠，讓人難以入睡以及保持穩定的睡眠狀態；而這些干擾則會影響情緒——引起激動、興奮及焦慮。能量飲料，千萬別喝。因為它們中有些咖啡因的含量可相當於14罐蘇打水呢。

單純從食物熱量來說，一克糖是4kcal , 一克脂肪是9kcal，脂肪更可怕。這也是為什麼很多人一提起減肥就想到不吃肉的原因，畢竟減肥就是減脂肪，這麼一吃基本等於直接增肥！

實際上碳水比脂肪更容易長胖，為什麼這麼說？原因如下：

1、碳水化合物也就是我們常說的糖，不容易有飽腹感，而且會刺激食慾，讓人根本停不下來，從而攝入更多的熱量。

2、糖會給人一種熱量假象，很多人覺得吃糖沒有吃肉容易胖，從而加大了糖的攝入量。吃肉不一樣，看著就容易長胖的東西，大家還是能夠稍稍剋制一點的。

3、糖的可攝入機率。碳水一般都是作為我們的主食出現在日常飲食中的，你吃的米飯、麵條甚至是麵包、包子、煎餅果子都是~一般會在一餐中佔到50%的比例左右，而且出門在外總是更容易獲取碳水而非脂肪。

脂肪能量比糖高，所以薯片比奶茶更容易長胖？並不是如此！研究發現，長胖不僅和能量攝入多少相關，還有很多其他因素，比如糖會升高血糖，而人在高血糖的時候更容易積累脂肪。雖然，油和糖哪個更容易長胖並沒有定論，但確定的是，糖攝入過多不僅會長胖，還會增加血糖異常的風險。在在長胖之外還有別的壞處，看來還是糖更勝壞一籌！

過多的糖類攝入，會間接的導致人體肥胖。從營養學的觀點上看，糖是“空的卡路里”，即除了產生能量以外不含有任何營養素。糖類食物進入人體以後，經酶的水解作用，變成可被人體直接利用的單糖，其中主要是葡萄糖，進入血液迴圈以提供機體需要，形成血糖。一部分用於氧化分解，形成熱量，一部分變成組織糖原儲存起來以備急用，多餘的糖原則會變為脂肪儲存起來。

而當人體再次餓時，脂肪卻只能少量轉化為人體所需的葡萄糖，所以又會導致人體再次進食。簡單地說，就是糖很容易轉化成脂肪，但脂肪不容易分解成糖，這就是為什麼“發胖容易減肥難”。因此，膳食中最容易導致肥胖的是脂肪而不是糖！！！

值得注意的是，現在年輕人非常愛喝的奶茶，其熱量更高，遠超可樂等飲品。一杯700毫升的珍珠奶茶熱量約460大卡，相當於1碗飯還多一點的熱量，50公斤的人要連續上樓梯60分鐘，才能消耗此熱量。此外，奶茶中一般會新增奶精，奶精多由垃圾油製成，垃圾油分飽和脂肪和反式脂肪兩種，飽和脂肪需要人體內59天才可以代謝完畢，反式脂肪則更久。這兩種脂肪都是極不容易氧化分解的，多吃此類食物容易形成肥胖。