喝酒的文化應該自從葡萄酒誕生就隨之出現了。

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借法國1889年巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裡。兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒莊為：呂薩呂斯酒堡（d"Yquem），四個一級酒莊為：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。

幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來自格拉夫產區。其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內，這不得不說明是這次分級制度具有很大的侷限性。在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，統一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。 自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現在世所共知的“五大名莊”。

酒莊分級別了，那麼鑑賞的過成中肯定都是大師級的鑑賞師。難麼平時難得一見的大師們的品酒方法便會展示於眾，或許自那時起這品酒的文化邊便又不斷的發展了。

葡萄酒文化是什麼時候形成的呢？

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經過完全或部分發酵成的酒精飲料。通常分為紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。因為葡萄的栽培、生產工藝條件的不同產品風格各不相同，所以葡萄酒的品種就分了好幾種。簡單來說，葡萄酒就是一種含有酒精的一種飲料！

古代的波斯作為古文明發源地之一，所以很多的歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀葡萄酒的國家了。

在古代文明中，希臘人對葡萄酒文化也起到了促進作用，希臘人透過殖民擴充套件了葡萄種植區域，發展了葡萄酒釀造和葡萄栽培的技術，並向大眾了推廣葡萄酒。

隨著古代的戰爭和商業發展，葡萄酒傳到了許多國家。由於歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱為“上帝的血和肉”，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒就在歐洲國家發展起來了，歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。

國際葡萄與葡萄酒組織（olv）是葡萄和以葡萄酒為基礎的產品領域裡的政府間科技組織，它根據1924年11月29日建立國際葡萄酒組織的國家協議而創立的，根據成員的決定，國際葡萄酒組織從1958年起使用“國際葡萄與葡萄酒組織”這個名字。

史記中有記載：西漢建元三年，張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到葡萄酒，於是引入歐亞種葡萄種植。

三國的曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食，甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘於曲糜，善醉而易醒。”

唐朝是葡萄酒從宮廷走向了民間；元代時已經有大量葡萄酒產品在市場銷售；明朝李時珍在《本草綱目》中記載了葡萄酒：“駐顏色，耐寒…”；清朝葡萄酒不再是王宮貴族的飲品，在尋常的餐館和社交場合都可以看到葡萄酒。

今天中國的葡萄酒產量已經累計百千萬上升，是世界上葡萄酒增長快速的國家之一！

1.葡萄酒是具有很多種營養的高階飲料，適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，並能提高肌肉的張度。葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質、無機鹽、和維生素等。能直接被人體吸收。還有提高睡眠質量的作用。

2.對女人有美顏的功效。

紅葡萄酒內容養顏、抗衰老功能源於酒中含有超強氧化劑，它能保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤，女人親切的叫它做“可以喝的面膜”。經常喝葡萄酒的人，不僅補充人體需要的水分和多種營養素，還可以有助於減輕體重！因為葡萄酒的熱量低，紅葡萄酒中的酒石酸鉀，硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可以防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

3.葡萄酒有助消化作用。葡萄酒可以是胃液提高。

1.健康的成年人，女性更適宜和葡萄酒。

2.糖尿病、嚴重胃潰瘍患者不適宜飲用葡萄酒。

3.紅葡萄酒不需要冰鎮，白葡萄酒冰鎮後喝更好喝。

4.兌入雪碧、可樂或者加冰飲用葡萄酒是不正確的。

5.飲用葡萄酒可能會造成哮喘發作。

一杯葡萄酒，它包含了葡萄的歷史、發展和種植、葡萄酒的歷史，發現和釀造，延伸到瓶子的歷史，玻璃的發明和酒的結合，瓶塞的歷史等等。

葡萄酒文化四次大發展

葡萄酒的發展一直伴隨著歐洲文明的發展在蔓延。在《聖經》裡有521次提到葡萄以及葡萄酒，葡萄酒文化第一次大發展的貢獻是羅馬人，羅馬人的鐵騎打到哪裡就把葡萄酒文化傳播到哪裡！葡萄酒文化第二次大發展是基督教分出來的西多會和本篤會，這些教會的修士非常的虔誠，把葡萄酒的藝術發揮到了極致！葡萄酒文化第三次大發展就是大航海時期，英華人以及西班牙人透過航海所到之處發展自己的殖民地的同時，也帶來了葡萄酒文化。我們認為今天的中國是葡萄酒第四次大發展時期，世界人口最多的國家，馬上成為世界上最大的經濟體，葡萄酒必將在這裡迎來大發展，成為這一地區的主流酒水！

考古研究表明，中國葡萄酒最早大約出現在公元前7000-5500年間。史書關於葡萄種植的記錄最早出現在周朝，但有關葡萄酒的文字記載，直到距今2000多年的西漢朝才出現。《史記？大宛列傳》寫道："宛左右以蒲陶為酒……漢使取其實來，天子始種苜蓿蒲陶肥饒地……"可見，直至西漢，內地中原還沒有真正意義的葡萄酒生產，葡萄栽種才剛剛開始。　　在西域釀酒師的努力下，山西生產的葡萄酒在唐朝初現華章。唐朝武德年間（公元618-625年），李肇撰寫的《唐國史補》中記錄了當時的10餘種地方名酒。"酒則有……劍南之燒春，河東之乾和蒲桃……"河東即今天的山西中南部一帶，"河東乾和"成為目前所知最早的葡萄酒商號，也是此10餘種地方名酒中唯一的葡萄酒。