這個問題我能回答，我自己的養殖場就是這樣做的，

配方：500公斤溼豆渣、紅苕、20公斤玉米粉 1袋生酵劑、80公斤統糠（調節水分) 發酵時間：密封發酵2-10天。 有效期：1年

發酵豆渣餵鵝配方技術

鵝是草食動物，食物比較粗放，消化能力強，配方可以粗放一些； 餵鵝的話，豆渣只能是採用簡單發酵法，方法是：

發 酵 量：1公斤益富源菌液可以發酵150-300公斤豆渣

配 比：粗飼料70-80%+20-30%營養物質（玉米麵或麥麩等能量物質） 1、將益富源豆渣發酵菌液7:3分成兩份，然後分別加入水中稀釋2、將稀釋好的菌液與營養物質（玉米麵或麥麩）、豆渣分別拌勻，然後再營養物質與豆渣拌勻。水份為50%左右。檢驗飼料的水份，用手抓一把，飼料不能滴水，鬆開後散開即可3、如果原料有點幹，可以補充清水（原料拌時儘量不要拌的過溼，太溼了加料比較麻煩）4、裝入塑膠袋或塑膠桶中密封好，發酵3-5天即可（量大可以用發酵池）

這裡假設您的豆渣是4斤曬乾得1斤，即假設含水量在75%左右，則以上發酵配料中，豆渣折幹只有150公斤，加上其他原料，以上發酵配方中一共有折幹物質400公斤，其中豆渣佔37.5%、次粉佔37.5%、麥麩佔25%，計算得以上發酵料折乾的粗蛋白含量為20%左右，（這裡假設您的豆渣折乾的粗蛋白為28%），消化能有2.5兆卡/千克左右。

以上發酵料含水量我計算為55%，正好相當於2斤曬乾得1斤；

鵝的配方建議為以下幾個階段：

1、雛鵝

雛鵝是指孵化出殼後到4周齡或1月齡的鵝。雛鵝的培育是整個飼養管理的基礎。因此，在養鵝生產中，要高度重視雛鵝的培育工作，以培養出發育快、體質健壯、成活率高的雛鵝，為肉鵝的生產打下良好的基礎。雛鵝在第一次飲水後就要開食，開食是在雛鵝開始起身並表現有啄食行為時進行。一般在出殼後24-36小時內開食。開食的精料為顆粒狀雛鵝料（可直接從市場上購買），一般由細小的穀食類原料製成。開食的青料要求新鮮，易消化，以幼嫩、多汁的青菜為最好，青料要切成1-2毫米的細絲狀。開食的時間約為半小時。以皖西白鵝為例，開食時的喂量一般為每1 000只雛鵝一天5千克青料，2.5千克精料顆粒料，每隔2-3小時晝夜飼餵。以後逐步改為飼餵次數減少，飼餵量增加。

在進入20日齡後，可以適當摻一些自配飼料，自配飼料配方和中鵝飼料配方是一樣的，見下面所述；摻入量為日糧的一半即可。從而慢慢實現飼料的轉換。

2、中鵝

雛鵝經過舍飼育雛和放牧鍛鍊，進入了中鵝階段。一般指4周齡以上至70日齡左右的肉鵝。這個時期的目的主要是培育出適應性強、耐粗飼、增重快的鵝群，為下一階段選留預備種鵝或轉入育肥鵝做好充分準備。這個階段鵝的各個部位生長髮育最快，並能利用大量青綠飼料飼餵。因此，每天除供給中鵝充足的青綠飼料外，還應每天補飼2次精飼料，以皖西白鵝為例，飼餵量為每隻鵝每次100-150克。根據中鵝的營養需要，精料參考配方為：玉米48%，以上發酵料折幹30%、豆粕15%，油脂2%，預混料5%。預混料主要包括礦物質、維生素以及其他新增劑等。

注意：配方中發酵料是溼的，含水量前面計算了是55%，相當於2斤曬乾得1斤的，所以實際稱重時，要乘以2，例如按配方要稱30斤的，但實際上要稱取溼料60斤；您可以預先把以上配方中除發酵豆渣之外的其他乾料成分預先混合好備用，只是在餵鵝前，臨時把溼的發酵料稱取後加入，攪拌均勻，再送去餵鵝即可，攪拌均勻後的飼料可以最多存放兩天，必須在兩天內喂完。

以上中鵝飼料配方中折乾的粗蛋白計算為16.6%，代謝能為2.8兆卡/千克；

3、肥育鵝

中鵝飼養到70日齡後，應先從鵝群中選留種鵝，作為種群的定向培育。剩下健壯無病70日齡以上的中鵝作為肥育鵝群。經過70天的飼養，鵝體重因品種不同而有所變化，但都有一定的膘度，為了提高鵝肉的質量和產肉量，必須飼餵豐富的能量飼料進行育肥。育肥時間以15-30天為宜。肥育鵝在這個階段應充足供給青綠飼料。在精料配比上應提高能量飼料的比例，參考配方為：玉米53%，以上發酵料折幹40%%，油脂2%，預混料5%。以皖西白鵝為例，精料飼餵量為每鵝每天150-200克，每天2次，當然要配合青飼料來喂為宜。

4、後備鵝

中鵝養到70天后，留作種用的那部分鵝被稱為後備鵝，飼養後備鵝的目的是提高鵝種用價值，為產蛋和配種作準備。後備種鵝這時正處在身體發育時期，因此要充分滿足其營養需要，首先青綠飼料要讓其自由採食，精飼料要定時定量飼餵，以皖西白鵝為例，一般每鵝每天180克左右，每天飼餵2次。後備種鵝精料參考配方為中鵝配方即可：玉米48%，以上發酵料折幹30%、豆粕15%，油脂2%，預混料5%。預混料主要包括礦物質、維生素以及其他新增劑等。

5、種公鵝和種母鵝

種鵝是指母鵝開始產蛋、公鵝開始配種，用以繁殖後代的鵝。飼養種鵝的目的，在於不斷提高鵝的繁殖效能，繁殖高產健壯的後代，為鵝業的發展提供生產性高、體質健壯的雛鵝。種公鵝在配種期主要是保證其旺盛的精力和性慾，以便高質量完成配種任務。當母鵝產蛋結束後，公鵝的配種期也會隨之停止。

種公鵝：無論是配種或非配種期，種公鵝對飼料的要求以滿足其日常需要即可。但在日常飼餵時，也一定要定時定量，以皖西白鵝為例，一般每鵝每天300-350克左右，每天飼餵2次。青綠飼料充足供給。

其中精飼料配方也可以採用中鵝配方即可，種公鵝精飼料中發酵料不能太多，以免影響精子質量，畢竟發酵料中的酒精和酸度對種公鵝不宜過多，所以， 發酵料在精飼料配方中必須控制在30%以內，即中鵝配方即可，預混料需要用種鵝預混料為宜。

種母鵝：鵝產蛋有季節性，從全國範圍來講，當年11月到第二年的6月份為母鵝產蛋時間。母鵝在產蛋期，對蛋白質、碳水化合物的營養需要明顯增加，尤其是對礦物質和維生素需要更多，如果營養不足，就會嚴重影響種蛋質量。產蛋期母鵝精料參考配方為：玉米53%，發酵豆渣料折幹20%，豆粕15%，石粉7%，預混料5%。精料飼餵要定時定量，以皖西白鵝為例，一般每鵝每天250~280克左右，每天飼餵2次，青綠飼料讓其自由採食。

豆渣的發酵方法

（1）配料：稻草或秸稈粉粉碎後5—30%，豆渣佔60-70%，百益寶飼料發酵劑的使用量按1-2‰新增，其餘可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據豆渣水分等實際情況進行適當的調整。

（2）混合：先將百益寶飼料發酵劑加適量水稀釋，然後把要發酵的物料充分拌均勻（為了達到混勻目的可以採用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在60%—70%之間。其判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，鬆開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太乾太溼均不利，應調整。

（3）密封發酵：拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑膠袋等容器中，用塑膠薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼餵。大規模發酵時可直接堆放在乾淨的水泥地板或發酵池中，加蓋塑膠薄膜密封發酵即可。

發酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發酵產物烘乾後色澤為深棕黃色或褐色,顏色均勻,並具有發酵豆渣特有的香味。

東方花雪

在當今養殖業中會用發酵豆渣作飼料的還是比較少，一方面是養殖戶對發酵技術掌握得不夠閒熟，做出的發酵豆渣料不那麼理想。其實豆渣經發酵處理後其營養大大提升，又降低纖維硬度，便於消化。減低牲口排洩物對環境的汙染。

下面為廣大養殖戶介紹下我平時豆渣發酵的操作。配料：豆渣500公斤，微生物生酵劑一包（淨重：125克），50公斤玉米粉，食鹽1公斤，紅糖1公斤。先把紅糖打碎，然後與玉米粉，食鹽，生酵劑一起充分拌勻，再均勻撒在豆渣上拌勻。拌勻後用手捏一把測試下豆渣發酵料的水份是否適度，把料放在手心用力握緊，指縫間有水珠而不滴，鬆開後用手指一點即散為好。如果水份太大可新增些米糠或玉米粉直到適度為止。再裝入容器或袋密封好，一定不能漏氣喔！一般密封發酵15天，冬天要20天，開啟檢查有甜酒麴香味即成可飼餵了！

發酵豆渣是比較簡單的關鍵是第一需要選擇一款好的飼料發酵劑，比如我們經常用到的“生態寶微生物飼料發酵劑”就是一款非常優秀的發酵劑，第二就是控制好豆渣的水分，豆渣水分是比較高的，所以得用乾料一下水分，大約為50-60%為宜。第三豆渣裡面新增5-10%的玉米粉或者麥麩，第四將拌有發酵劑的豆渣密封好，這個非常重要，這樣2-3天即可發酵好，生態寶發酵劑一包可以發酵豆渣1000斤，口感香甜。