對糖尿病患者來說，在飲食上，醫生常常會給出主食粗細搭配的建議，提倡糖友多吃粗雜糧，能夠幫助糖尿病患者降糖，但這並不意味餐餐都吃粗糧對糖尿病患者是有益的，吃粗糧雖然有好處，但也要有講究的吃，應因人而異，因病而異。

糖友吃粗糧也有講究

　　1 體質內熱或虛寒的糖友

　　陰虛內熱或實熱便秘的人，不能常吃糯米、黃米、高梁米等性偏溫的食物。體質虛寒的人不宜常吃小米、綠豆、薏米偏涼性的食物。

　　2 老年糖友

　　老年人不可完全以粗糧為主食，粗纖維太多了胃會不舒服，豆類吃多了容易腹脹。煮粥、蒸飯時粗糧、雜豆類佔三分之一即可。

　　3 消化功能不好的糖友

　　胃腸消化功能不好、經常腹瀉的人可以常吃山藥、土豆、芡實、白扁豆等具有健脾、收澀作用的食物。

　　4 腎不好的糖友

　　腎功能不好的人、有痛風病史或尿酸高的人也不宜多吃粗糧，可用土豆、山藥、紅薯、芋頭、南瓜等代替主食。

　　總的來說，提倡糖友可以多吃雜糧，但要進食有度，不宜一次進食太多，適當選擇，經常更換品種。

5 一種粗糧茶有助於血糖調節

這種茶叫做天然硒野蘭蕎茶，它是一種粗糧炒制而成。它獲得了天然硒認證，因此可以幫助人體補硒，促進人體免疫力的提升，同時改善血管的健康狀態，預防老化。另外，它還含有一種叫做D-手性肌醇的物質，這種物質可以促進胰島細胞分泌胰島素，從而更好的調節血糖，很適合糖尿病患者平時飲用輔助調節血管，保護血管。

這是個關於糖尿病的經典話題，是的，對於糖尿病人來說，粗糧更適合他們，最好的選擇是在精白米麵中加入1/3~1/2的粗雜糧，粗細搭配既可以保證口感不會過於粗糙，又能攝取粗雜糧的各種營養成分和保健功效。

那麼為什麼粗糧好呢？

首先，粗糧沒有經過過分碾磨，保留了種皮、胚芽以及一些麩皮，種皮和麩皮富含膳食纖維、維生素B族及鉀、鎂等礦物質元素，而胚芽更是整粒種子的精華所在：富含蛋白質、維生素B1、多酚、黃酮等物質。而經過精細加工的白米、白麵只保留了胚乳部分，其成分就是澱粉。

富含膳食纖維的粗雜糧因其不易消化、吸收，可以有效延緩胃排空，延緩飢餓感的產生，讓餐後血糖的上升和下落都更為平緩，不會讓血糖升的過高、落得更低，防止低血糖發生。還能減少食物中膽固醇的吸收程度，起到降膽固醇的功效。

而如果糖友存在嚴重的胃腸問題，如消化道潰瘍、萎縮性胃炎等，無法消化過多的粗糧，則可以適當降低主食中粗雜糧的比例，適合自己為最佳。

不建議將粗雜糧與粳米一起小火熬粥，這樣慢熬出的粥有很高的升糖指數，不利於糖尿病人餐後血糖的控制，所以除非大火快熬出的不粘的粥品，不建議糖友們喝粥。

糖尿病人不必頓頓吃粗糧，粗糧較細糧的熱量低一點，粗纖維含量高一點，但差別不大，所以對糖尿病人來說，定時定量的普通飲食就可以，不必頓頓吃粗糧。

由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中儲存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。

精品成分：植物纖維

成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預防心血管疾病

解讀：植物纖維是一種不能被消化的物質，它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便秘發生，而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤。

除了粗糧以外，植物纖維還廣泛存在於新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、捲心菜、黃瓜、白菜、蘿蔔等）和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡萄等）之中。

精品成分：“骯酶”抑制劑

成分功能：增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症

解讀：“骯酶”是一種抑制劑，它是癌症殺手，有阻止面板癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。此外，玉米中含大量胡蘿蔔素，被人體消化後，能轉變為具有生理活性的維生素A，對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因的產生……此外，人的大腸中存在大量細菌，這些細菌有的可產生毒性物質如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便，減少毒素對人體的侵害。有調查顯示，非洲人的食物中有大量植物纖維，就很少患大腸癌；而以肉食為主的美國，由於食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發病率高出非洲6倍以上。

很多粗糧（如大豆）中還富含強抗氧化成分，可以增強細胞的活力，使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。

精品成分：豐富的維生素

成分功能：維生素家族中的維生素B1一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素B1還能促進食慾與消化，維護神經系統的正常功能。

解讀：人體所需的維生素B1主要來源於主食，因為維生素B1主要集中在穀粒的外層，細糧經過細緻加工後維生素B1損失很大，而粗糧的加工一般不追求精細，所以維生素B1含量比細糧要高。 此外，合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質都比大米、白麵高。多食用粗糧,少食用精製米麵,對身體補充維生素C和蛋白質有很大幫助。

精品成分：富含多種微量元素

成分功能：微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程

解讀：粗糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些，這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素E 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠遠高於細糧。各種粗糧也各有長處，如小麥含鈣多，小米中的鐵較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用的“蘆丁”，燕麥裡含有抑制膽固醇升高的亞油酸。

精品成分：低熱量、多元化的綜合營養成分

精緻功能：保證人體各方面所需，而且低熱量的成分有助於減肥

解讀：想減肥的人一定要吃粗糧，不僅因為它的熱量比較低，還因質地粗糙，食用後容易產生飽的感覺。如玉米，它不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等人體必須的營養成分，還富含粗纖維，比精米、精面高4倒10倍。即便是紅薯，每百克熱量只有127千卡，僅為饅頭的一半。

當然，粗糧的種類豐富，不同的粗糧的營養成分也不盡相同：燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C。 然而，吃粗糧是一把“雙刃劍”，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。 多吃粗糧使胃腸道“不堪重負” 吃太多粗糧意味著一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧後，會出現上腹不適、噯氣、肚脹、食慾降低等症狀。 精彩推薦： 多吃粗糧可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收 大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。因此，在進食粗糧的同時，還應補充維生素和微量元素合劑。 多吃粗糧會降低蛋白質的消化吸收率 大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。為了體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取，導致蛋白質營養不良。 精彩推薦： 糖尿病患者吃大量粗糧會發生低血糖反應 糖尿病患者在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，一系列消化道不耐受反應的同時，會使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。 科學的做法是粗細搭配，一般的比例為粗糧1份＋3份到4份細糧。這樣既能發揮粗糧的功效，又避免粗糧進食過多產生不良反應。

強烈建議糖尿病人把粗雜糧作為主食的一部分，很多人可能一開始吃不慣，沒關係可以從口感不那麼粗糙的開始嘗試，比如小米、燕麥等全穀物雜糧，也讓腸胃慢慢適應。

吃粗雜糧的好處嚴格來講並非是像大家常說的“有助於降血糖”而是“有利於血糖平穩”，因為吃食物尤其是澱粉類主食必然會引起血糖升高，雜糧雜豆飯跟吃米麵這樣的細糧相比引起的血糖波動要低，有利於血糖平穩。

有利於餐後血糖的平穩:

高血糖或糖尿病患者最關鍵的是控制餐後血糖的平穩波動，雜糧雜豆飯因為膳食纖維比較豐富，相對細糧消化慢，血糖釋放就慢，血糖波動相對平緩。

雜糧+雜豆營養升級:

我們常常作為主食的精白米麵，在加工過程中去掉了胚芽、麩皮等成分，只留下了高碳水化合物的胚乳，去掉的部分正是多種維生素、礦物質、膳食纖維所在，尤其是B族維生素損失嚴重。

以前沒有那些加工技術的時候，老一輩人吃了太多粗糙的主食，加工技術的改進，人們可以吃口感更好更細膩的食物，殊不知追求口感的同時要付出著健康方面的代價，很多現代人飲食中B族維生素攝入是不足的，最好從飲食中補回來。

《中國居民膳食指南》建議，主食要多樣化，包括全穀物雜糧雜豆，也包括薯類。不僅僅是糖尿病人，吃一些全穀物的粗雜糧首先營養升級，對平穩血糖、預防肥胖、改善便秘都有好處。