鉅野縣的美食有：米豆糊粥，謝集罐子湯，鉅野郭氏牛肉糝等。

1、米豆糊粥”營養豐富，易消化，具有美容、健脾之功效。袁家糊粥以乾淨、味美、行業道德高尚著稱。制粥必須使用天然甜井水，主料小米、黃豆須用石磨磨碎，開水沖泡過籮，然後用大火燒煮，至水開將過好的

小米粉

倒入鍋中，再將其煮沸，再用勺子用力攪拌，後用慢火熬煮半小時即可。

2、謝集罐子湯，源於大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。已經在國家工商局註冊“謝集正宗罐子湯”商標。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、

生薑

為佐料，放入優質

粉條

，香氣襲人，久喝不膩，是當地群眾最為喜愛的湯類之一。

3、鉅野郭氏牛肉糝，是以新鮮的牛肉、牛骨髓為

主要原料

配以數十

種中藥材

及

調料

，經長時間精心熬製而成。湯汁濃稠、湯色乳白、香氣襲人、久喝不膩。具有暖胃健睥、壯骨強筋、

滋陰補腎

之功效，是名副其實的湯類補品。

馮家燒雞

這道馮家燒雞是當地的美食，也是有段歷史了，是創始於清代末期，採用的是散養的土公雞，並加入了三十種名貴的佐料，用精心烹煮的老湯精心烹煮，出鍋後的燒雞，那味道外酥裡內，五香十色，色澤鮮亮，誘人胃口，口味純正，深受當地人的喜愛。

鉅野罐子湯

鉅野罐子湯是最具有代表性的漢族傳統名吃，其歷史也是比較久遠的，該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，百喝不厭，是當地人最受歡迎的湯類之一。

鉅野郭氏牛肉糝

鉅野郭氏牛肉糝是以最新鮮的牛肉、牛骨髓為主料，再配十幾種中藥作為調料，經過長時間的精心熬製而成，湯汁濃稠，香氣十足，具有暖胃健睥、壯骨強筋、滋陰補腎之功效，是這裡有名的湯類補品之一。

第一道鉅野縣美食小吃：罐子湯

這裡的罐子湯是來自於一個大謝集鎮上的美食，並且他們這裡的罐子湯是最正宗的。並且它裡面主要是用羊骨頭、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等一系列的原材料，經過了很長時間的熬製他做出來的那種湯。在這裡面用的所有佐料，做出來的罐子湯她受到很多人的喜愛，而且就算喝很長時間也不會感覺到膩。

第二道鉅野縣美食小吃：牛肉糝

他們這裡的牛肉糝都是選用最新鮮的牛肉和牛骨髓為主要的原料，在這些原料當中配上十幾種藥材當作調料；然後經過長時間的精心熬製而成。在這種湯汁特別的濃稠，顏色是乳白色的香氣特別迷人。那他還有一個特別好的功能就是可以為我們暖胃健脾，這次也是一個名副其實的湯類補品。

第三道鉅野縣美食小吃：腸湯

這個湯類是由一名叫做張中林先生製作而成的，他是用了十多年的研製而瞭解來的，其中的配料有多獨特就他自己知道。他的材料都是選用最優質的瘦牛腸，因為這樣的腸做出來的味道不腥不膩。並且這種美食已經流傳了很久了，而且有很多的人都知道這道美食。

第四道鉅野縣美食小吃：花冠酒

這種酒的製作材料主要有，高粱、小麥、大麥、豌豆、糯米為主原料，並且他們採用的是傳統的工業與新技術的結合製作而成的。正因為他們精心的調製出這種濃香優質的純釀白酒，這才會引得很多人的喜愛。現在是種酒，已經暢銷到各個地方。也是深受大家的歡迎，它能夠推廣到各個地區。而這種酒有著多糧的風味兒，所以才能夠體現出它的獨特風格。

鉅野的地方美食可太多了，我這裡簡單說幾樣拋磚引玉吧～

1、張中林腸湯是鉅野名吃之一，由張中林先生十多年研製而成，其配料獨特，選料考究，專選優質瘦牛腸，腸味美而不腥，醇而不膩，被鉅野戲稱：腸湯出鍋香飄麟州，現已是菏澤市知名的小吃，遊金山、品腸湯已是鉅野之行的首選。

2、郭氏牛肉糝是以新鮮的牛肉、牛骨髓為主要原料配以數十種中藥材及調料，經長時間精心熬製而成。湯汁濃稠、湯色乳白、香氣襲人、久喝不膩。具有暖胃健睥、壯骨強筋、滋陰補腎之功效，是名副其實的湯類補品。

3、馮家燒雞始創於清代末期，創始人為馮德聚老先生賀其母馮趙氏，現掌管人為其兒媳郭豔君女士。該燒雞採用當年散養土公雞，以嚴格細緻的宰殺衛生標準，加入近三十種名貴佐料，用百年迴圈老湯精心烹煮。出鍋的燒雞，外酥裡嫩、五香脫骨、色澤誘人、口味純正，深受廣大消費者的歡迎和喜愛。

4、夏思源清真糕點產於陶廟鎮夏莊，始創於清朝乾隆年間，迄今有二百六十年曆史。具有晶瑩透亮、酥脆香甜、甜而不膩、入口既化、營養豐富之特色。暢銷于山東、河北、上海、成都、蘭州等地，倍受讚譽。許多港臺同胞回鄉探親，把它作為珍品帶回饋贈品嚐。

5、謝集罐子湯源於大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。目前已經在國家工商局註冊“謝集正宗罐子湯”商標。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當地群眾最為喜愛的湯類之一。

6、鉅野羊湯湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，一道讓人回味無窮的美味佳品。這裡的羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一汆，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

7、爆炒觀集羊羔肉，味道鮮美，做法也簡單。將處理好的新鮮羊羔肉剁成塊，用冷水浸泡2小時後撈出，涼幹水分，炒鍋中放入適量麻油等佐料，當油溫七成熱時下入鍋內用旺火煸炒，炒至羊羔肉斷生收汁即成。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。營養豐富，暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。

8、魯西南菜煎餅，做菜煎餅分烙餅、切菜和烙制三個過程。看起來並不複雜，但很多人都喜歡吃。說起烙餅，可是個細活，一張又一張薄薄的一層，並不是誰都能做好的。將豆麵、高粱面、玉米麵和小麥面等按比例活成麵糊，盛一勺放在煤球燒熱的鏊子上均勻攤開，一張圓圓的餅很快就熟了，用小鏟輕輕揭下來。一張張金黃的餅烙好後，疊成厚厚的一摞放於荊條筐內。因含多種雜糧，烙出的餅色黃筋道，越嚼越香，真是好看又好吃，還符合現代人的養生理念。

做菜煎餅分烙餅、切菜和烙制三個過程。看起來並不複雜，但很多人都喜歡吃。說起烙餅，可是個細活，一張又一張薄薄的一層，並不是誰都能做好的。將豆麵、高粱面、玉米麵和小麥面等按比例活成麵糊，盛一勺放在煤球燒熱的鏊子上均勻攤開，一張圓圓的餅很快就熟了，用小鏟輕輕揭下來。一張張金黃的餅烙好後，疊成厚厚的一摞放於荊條筐內。因含多種雜糧，烙出的餅色黃筋道，越嚼越香，真是好看又好吃，還符合現代人的養生理念。

　　然後是切菜。根據季節不同，白菜、菠菜、粉條、豆腐、黃豆芽、綠豆芽、韭菜、薺菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、土豆、茄子、海帶等都是做菜煎餅的好原料。種類多，維生素等營養成分全面，看起來紅紅綠綠，很是誘人。做法是，先將它們洗淨、切碎或加工成條，放在一邊備用。

　　菜煎餅烙制的過程約10分鐘。將喜歡吃的青菜放在拌勺內，加入適量食用油、花椒麵、辣椒麵、食鹽、孜然等調料，攪拌均勻，放在鏊子上將青菜煎熟，再盛入勺內。根據口味不同，煎熟的青菜內也可加入1～2個切碎的火腿腸或煎熟切碎的雞蛋。取一張烙餅放在鏊子上面，把煎熟的青菜、雞蛋和切碎的火腿腸均勻攤在餅上，再取2張餅合在上面，接著不間斷地旋轉鏊子上的菜煎餅，使之受熱均勻。差不多煎好後，翻過來煎另一面。同樣不間斷地旋轉，菜煎餅很快就煎好了。然後兩邊向中間摺疊成長方形，再一分為二，菜煎餅就做成了。做好的菜煎餅兩面金黃，外酥裡軟，餡鮮餅香，作為即食快餐最適合，是魯西南獨具風味的傳統小吃。