土豆和牛肉是完全可以一起吃的，而且是很好的搭配。

食材之間就像人一樣，要看搭不搭。

芋頭燒雞，魔芋燒鴨，土豆燒牛肉，這些都是很經典的菜式搭配，也是我們從小吃到大的家常菜餚。

土豆深受全世界人民的喜愛，上中學時，食堂餐餐必有土豆，吃的整個人都不好了，以至於之後對於土豆的稍微好感僅僅停留的土豆絲上面。但是即便這個樣子，也無法抹殺土豆的江湖地位。除了華人，外華人也很喜歡。烤土豆，炸薯條，土豆泥等等。

但是表皮發青的土豆就千萬別吃了，只要有一點發青，那麼整個土豆都是不可以吃的了。這一點記住之後，就可以隨便吃了。

專家和營養師給出的答案是這樣的：土豆所需的胃酸濃度低於肉類，但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。可見，說土豆跟牛肉一起吃會紊亂消化系統純屬無稽之談！　　牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍。而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品，堪稱“門當戶對”。　　所以因為如此，這麼好吃的土豆燉牛肉，咱就放心大膽的吃吧，最佳拍檔。

謝謝邀請！不能，土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不宜提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化吸收時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致胃腸功能的紊亂。

第一次聽說土豆和牛肉不能一起吃，從營養的角度來講，食材與食材之間都是可以相互搭配，最關鍵的把握好量及相應的烹飪方法。

關於土豆和牛肉最經典吃法就是燉，今天也給大家分享一道我家常經做的這道土豆燉牛肉，每次燉完小朋友都可以多吃一碗米飯。

準備食材：

牛腩500g、胡蘿蔔1根、土豆1個、料酒1勺、生薑適量、乾紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許。

製作方法：

1、牛腩清洗乾淨後切大塊

2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨後切滾刀塊

3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋後，用清水沖洗乾淨上面的浮沫

4、鍋裡倒入少許油，放入洗淨切小塊的生薑、八角、桂皮一起翻炒

5、待鍋裡炒出香味後，放入牛腩一起翻炒

6、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下後，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關火

7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入乾紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋

8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時，開啟蓋子加入土豆、紅蘿蔔及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。

小貼士：

1、水的量不適過多，剛末過食材即可

2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜

謝謝邀請。“小小一土豆，餐桌萬變菜”；一種最“平凡”不過的食材，一種可“百變美味”的“硬核家常菜”，生活中居然也存在“和它相剋的食物”，和雞蛋一起吃容易中毒？和牛肉同吃會肚子疼？和甜美石榴不能接觸？土豆真的有這麼“窘”？謹以此文助您放心品鑑土豆。

土豆和牛肉一起吃會肚子疼？

鑑定結果：無任何科學原理，此乃荒謬的“食物相剋論”。

鑑定原理：有人說吃土豆的同時吃牛肉，就會導致出現“胃腸功能紊亂”的問題，主要原因是牛肉富含蛋白質，需要酸性條件才能更好消化，而富含澱粉的土豆則需要在鹼性環境中消化，兩者相遇對於胃酸的要求不同，所以就會影響胃部正常工作，導致功能紊亂。

然而，此種說法沒有任何科學原理。依照身體正常的消化路線，所有進入身體的食物都會在胃酸的參與下形成食糜，接下來再進入腸道，對於最基礎的澱粉（碳水化合物）、蛋白質、脂肪等營養素而言。機體的消化系統對於它們早已經有了固定的“消化吸收模式”，所謂的“混合營養食物”進入之後，胃排空需要一定的時間，但是這都是正常的反應過程，並不會影響胃腸的正常功能，完全可以接受。

而且，您的每一頓飯其實都是“混合食物”，如果像“謠言”中所說一樣，那每一種食物所需要的消化環境是否都有不同，那您每天飯後難道都感覺到了“難受”？其實這完全是一種不合理“解釋”。胃酸是一種“靈活”的液體，食物不同，胃酸的酸度隨著消化過程會出現改變，各種食物混合消化，如果胃中酸度降低，那胃酸就會適當分泌，雖然澱粉需要的胃酸酸度偏低，以肉類食物為代表的高蛋白食物需要的胃酸酸度偏高，但並不會影響消化系統的健康，傳言中的“各異胃酸理論”純屬不靠譜言論，不可信。

建議：“土豆燉牛肉”是一道味美且營養之菜，完全可以放心食用，切記“少鹽少油”。

言於此，土豆和牛肉搭配屬於“天作之合”，建議可以進場蒸煮燉加工後品鑑。