秋季是收貨的季節，中醫常講吃當地當季，本地的應季產品就是最好，我們北方地區雪花梨就不錯可以直接食用，蒸煮，熬冰糖雪梨，梨罐頭等等，蘋果吃法類似，秋天又是玉米成熟季節，可以吃到新玉米麵的粥，窩頭，新大米也要上市可以磨成面運城各類點心，年糕等等，反正多大找本地的成熟的農作物就是最好的

秋天的南瓜不僅營養豐富，而且還具有多種食療保健作用及藥用價值。

南瓜營養豐富全面，果實內含有糖類(包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等)、維生素、常量元素、微量元素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪等成分。南瓜營養成份以碳水化合物為主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜含有較豐富的無機鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富，南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓。

《本草綱目》言其“補中益氣”，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。現代科學研究發現，經常食用南瓜，還有這些神奇的功效！

降血糖、降血脂：傳統的降血糖食物之一，70年代日本對應用南瓜粉治療糖尿病進行了報道。南瓜的鉻含量居各類蔬菜之首，鉻不僅可抑制肌體內惡性腫瘤的產生，還可以促進體內胰島素的釋放，使糖尿病人胰島素分泌正常，這對降血糖十分有效。另外，南瓜中富含果膠，能使餐後血糖及血液胰島素水平下降；同時果膠具有飽腹效果，能改善病人的飢餓感。從而可以控制和輔助治療糖尿病及其併發症，是糖尿病人的食療佳品。

防癌症：南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效的防治癌症。

抗氧化、護視力：南瓜中含有豐富的維生素E和ß-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。ß-胡蘿蔔素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A，VA對保護視力，預防眼疾，維持人體上皮組織的健庚，促進兒童的生長髮育，均有重要作用，有維持正常視覺和明目的作用，促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。

解毒、促肝腎功能：南瓜中含有豐富的果膠，果膠有極好的吸附效能，能粘結並有效的消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效。南瓜中含有鉀鹽、水和少量鈉鹽，能加強分泌能力，在前列腺和肝發炎時，對加速溶解腎石和膀胱結石有良好作用。

南瓜餅：1、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。3、鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

南瓜飯：1、南瓜去皮洗淨切成小塊。2、大米淘洗乾淨放入電飯煲中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮飯的步驟就可以完成。當然，也可以加點燕麥、小米等雜糧哦！

南瓜西米露：1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟。2、鍋裡煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝乾水分。3、將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機裡攪拌。4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦，冷熱均可哦。

南瓜山藥湯：南瓜、山藥切塊放入鍋中，加入冰糖，煲25分鐘即可出鍋。健脾養胃，是秋季不可多得的食補良品。

一言簡答：秋天適合多吃水果。

秋天容易腸燥，多吃水果可以有效的緩解便秘，那麼有哪些水果可以選擇呢？

一、香蕉

香蕉富含水溶性植物纖維，可以將胃腸道中的水分吸附到腸胃中固體物的部分，有助於大便變軟排出體外。要注意只有熟透的香蕉才會促進排便，而生香蕉不僅不能通便，反而可能加重便秘。

二、梨

中醫認為：梨具有清熱去火、滋陰潤燥等功效，尤其適合秋季心肺火旺盛的情況，從營養學角度，梨的纖維素含量豐富，且多為不可溶性纖維，可以緩解便秘及消化性疾病，所以建議長期便秘的人不妨多吃梨，有助於預防結腸癌和直腸癌。

三、柚子

柚子不僅清新誘人，而且有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅美味而且潤腸通便，又有助於控制血脂和血壓。

四、番茄/聖女果

番茄中的果膠（即番茄中小顆粒外面的透明層），是一種水溶性膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，同時番茄富含多種維生素（如VA、VB、VC等）參與胃腸道內的生化反應，促進排便。

五、蘋果

和番茄一樣，蘋果也富含果膠，可以保護腸壁、改善腸道菌群，從而調整胃腸功能，並且蘋果酸酸的口感源自有機酸，也可以刺激腸蠕動，有助排便。

六、火龍果

火龍果同樣也含有豐富的纖維質及果膠，有助於腸道的儲水，潤滑腸道；也可以消食健胃，潤腸通便，含有多種維生素和胡蘿蔔素等營養素。

秋天一到，中秋國慶也緊接而至，每到佳節，人們總喜歡大魚大肉，飲食較油膩，此時，搭配吃一些解膩的食物會讓您的營養搭配更加均衡。

傳統節日是根植在華人血脈中的符號，而吃這個主題貫穿了整個節日。各色美食大餐驚豔了舌尖味蕾，迷醉了眼角心頭，卻對身體帶來了不小的負擔。

所以，要妥善調和這項矛盾，便需要解開飲食的密碼，看看如何以吃解吃，何以解膩……

以吃解吃就是在不影響享受饕餮盛宴時，輕鬆地去除油膩食物帶來的威脅。這類食物能在滿足您挑剔的舌尖同時，為您減去體內過剩的油脂。它往往是高纖維、低油脂，並且含有促消化、降脂的活性物質。

1、山楂

消食降脂當然首推山楂。《本草綱目》雲山楂的功效有：“化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。”由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或食用油膩物後感到飽脹的人，可以吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等。

2、茶

作為國飲的茶，具有提神清心除煩、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、生津止渴等作用。尤其茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

3、香蕉

香蕉不僅食用方便，口感香甜軟糯，而且功效方面還是全能冠軍，它富含膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，幫助食物儘快消化，促進排洩去除體內垃圾，緩解腹脹。同時香蕉脂肪含量很低，卻有豐富的鉀，多食用能有效解膩，防止油脂在體內積聚，對健康和塑身都非常有好處。

4、鳳梨

鳳梨就是我們常說的菠蘿，與香蕉不同，鳳梨爽脆清甜是另一種風格的水果。但是其解膩功效卻同樣顯著。鳳梨中含有膳食纖維，可以幫助消化，同時含有維生素B1，可以促進新陳代謝。特別是其豐富的菠蘿蛋白酶即菠蘿酵素能分解蛋白質，有效地消解肉食，非常適合大快朵頤之後吃上一片！

5、芹菜

芹菜是餐桌上的常客，而且食用方式多樣，可塑性極強。鮮嫩的芹菜焯水之後，用簡單調料拌勻即可食用。它含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含胡蘿蔔素和維生素C也很豐富，是非常不錯的解膩食材，建議大家餐桌上備上一份。

6、山藥

山藥素有“仙食”的美譽，用高湯熬煮，軟糯鮮香，比起上面幾種小食，它可算是解膩食物中的“重器”。山藥富有黏液蛋白，能有效預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；同時，食用山藥可減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。除了熬湯，與玉米、花生、紫薯等一同蒸煮，來一份五穀豐登也是一道美味與寓意同在的佳品。家宴上絕對是解膩食物的當紅主角！

中華美食源遠流長，各種食材搭配相得益彰。有豐腴厚重的，也有簡樸清新的，彼此相輔相成，讓人們享受美味的同時，也能保持健康。所以要吃得好，也要吃得巧，讓老祖宗傳下來的文脈，在這濃濃的節日大餐中，代代相傳！