新會人來回答一下。

當很多人知道作者是新會人後，都不由自主地讚美一番：你們老家的小青柑，很是出名啊！

呵呵了，真是不好意思，我們新會本地人其實對小青柑的瞭解並不比外地人多多少，反而被贊得一臉蒙圈！其實小青柑、柑普茶，都不是新會陳皮特產，只是跟新會陳皮沾了邊而已。

柑普茶據說是江門市棠下鎮良溪村道光進士“羅天池”一時奇思妙想始創的。道光廿七年（1847年），羅辭官回鄉帶回許多普洱茶。回鄉後，羅天池把鄉親們收割來的柑橘挖空，放入了普洱茶後曬乾就有了柑普茶。

在十多年前，新會地區確實有不少人自己製作柑普茶，但都不成氣候，因為華人喝茶，喜歡單一味道，對於好茶，絕對不會混味兒，更不用說柑普了，因此，早年新會市面上，基本不見到有柑普茶的存在。

在廣陳皮的主產區廣東新會，果農往往於5、6月間，採收自落的幼果，曬乾後加工成“小青柑”。新會地區確實有“青柑”的歷史，但僅限於“柑胎”，做法就是把清明前後的幼果直接曬乾，也不用等什麼年份，當年就可以直接煮水喝，有清熱潤肺的功效。

對於目前市面上的“小青柑”，這是就比較畸形的產物。更是資本炒作，加上利用了新會陳皮的名氣進行創新，其“青柑+普洱”的模式，可謂做到四不像：普洱茶不能曬，曬過的普洱會變味，口感也大打折扣！

而從經濟效益上說，果農在端午前後採摘的小果，果農壓根不會把新會柑在青柑的時間就摘掉，因為到了小青柑的階段距離成果也是大機率的事，誰會把精心培育的新會柑在沒成熟階段就自己摘下來，而不選擇在成果的時候買一個好價錢呢？

另外很多商家宣傳的富含陳皮油胞等等，其實小青柑因為長成，其所謂的陳皮油室成分基本不到成熟時的10%，在加上製作工藝也根本不可能陳化3年的時間成為陳皮，最後我們喝到的小青柑其實跟桔子皮泡水沒什麼差別！

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡後湯紅濃透亮，清爽誘人，入口甘醇、醇厚順滑，韻味悠長，令人回味無窮。

小青柑茶是取雲南普洱熟茶和桔子皮（青皮）的組合，兩種看似相差甚遠的元素，卻能相濡以沫。普洱茶溫而不燥，時間越久的茶，越是平和，口感越佳，青皮在《本草圖經記載》它是桔類植物未成熟的果實的果皮，善於梳理肝膽之氣，積食氣滯，氣滯血瘀的好處，青皮在暑夏能興奮呼吸，達到提神醒腦的作用。

如何選茶

1、柑皮皮厚質硬、色勻、油包粒密實且清晰可見，稍有白霜者更佳。沖泡後皮色淺綠，皮質厚實、韌性好。若為橘子皮做的，沖泡後皮色偏深綠色，稀軟。

2、湯色清潤透亮，不渾濁。香氣柑香清爽，不奪茶香者佳。若沖泡時，香氣過於香甜或如水果一樣略帶酸，都是乾燥工藝不到位所致。入口滋味要協調，湯質輕盈甜滑潤口。

經典泡法

可以沸水沖泡品飲，品茶几道後茶香淡了。

對於沒有泡過的茶，先洗茶葉，再加冷水煮，更容易將茶煮開。

儲存方法

一定要遠離溼度大、溫度高、光線直射的地方，也要遠離雜味大、有油煙的地方，陰涼乾燥溫度適中的地方就行，不需要放冰箱。

夏日裡，喝到一口果香濃郁的小青柑茶，瞬間也是神清氣爽。

小青柑最好不喝，若非要喝也要勸君少喝為宜。自這個產品問世以來，時有朋友問我，能不能喝？我答曰：喝不得。

做小青柑的普洱茶熟茶，其原料難以把控，很多工廠用的不過是二三十元一公斤的普洱熟茶毛料，原料粗糙，再加上小青柑的種植農藥化肥含量過盛等諸多因素，很難產出達到飲用標準的小青柑普洱茶。一枚尚未成熟的柑子，寒氣甚重，味道刺鼻，開蓋取肉，掏空柑子，填茶充殼，吸取香氣，化成一個小圓殼子上市，未免有些輕率。再者，即便生產工藝再精良，生柑植入幹碎茶，茶會吸青柑水分，構成二次發酵，茶在小小的柑殼裡，真容易出現不良的問題。

小青柑這個概念與新會陳皮無關，乍一看與陳皮普洱貌似，根本卻截然不同，新會過去從來就沒有什麼小青柑，小青柑的概念和製法都是由普洱茶背後的廠家憑空造作出來的。

可以想象，普洱茶熟茶窩在一個青皮的軀殼中，無以舒展，水溫過度，降溫失衡，茶味悶苦，羶味濃澀，既無茶味，亦非柑滋，更不是陳皮之味。小青柑普洱茶沖泡時不能爽茶，醒茶，洗茶......全無茶的基本特質，大可不以茶視之。