西紅柿是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物，又稱番茄、洋柿子。番茄的“番”字有時也被誤寫作草字頭的“蕃”。原產於中美洲和南美洲，中國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植，通常認為是一種營養豐富的食品。下面就和小編一起來了解下西紅柿的別稱為什麼叫番茄。

為什麼叫番茄

西紅柿也叫番茄，顧名思義，它來自"番邦"。番茄的“番”這個字源自其外來之義（同“番石榴”等），但亦作草字頭的“蕃”（《國語辭典》在“蕃”字條下雲：來自外國或外族的。通“番”。如：“蕃茄”、“蕃薯”）。番茄的「番」字有時也寫做草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植。

番茄的發展

番茄最初的生長地眾說紛紜，一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀，歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。直到二十世紀中期，專家學者研究發現原產於南美洲秘魯和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到番茄的果實為一串串小果子且鮮紅懷疑是有劇毒，於是取名為「狼桃」，以警告他人不可食。

而此種果子在南美洲已有二千年歷史，到了16世紀，英國有一位名叫俄羅達拉里的公爵遊歷來到了秘魯，非常喜歡當地這種桃，於是，他把它帶回英國皇宮，作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後，西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植，但只限於觀賞。

到了18世紀，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這"狼桃"果的滋味。他勇敢地吃下一口之後，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。於是，他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去，他沒有感到任何不舒服，反而食慾大增，12小時之後，這位冒險的畫家仍好好地活著，從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。到18世紀後期，義大利人開始嘗試用西紅柿做菜，並傳至世界各地。

現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝儲存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。

番茄又名西紅柿，這種果實類似中國茄子形狀、又似中國紅柿子的蔬菜，由於是從外國、西方傳入中國，因而被華人用漢語命名為“番茄”、“西紅柿”。（注：華人習慣於把從外國傳入中國東西稱為“番某某”，把從西方傳入中國東西稱為“西某某”）

西紅柿是半生半長在秘魯的叢林中，當時叫"狼桃"。到了16世紀，英國有一位名叫俄羅達拉里的公爵遊歷來到了秘魯，非常喜歡當地這種桃，於是，他把它帶回英國皇宮，作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後，西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植，但只限於觀賞。 到了18世紀，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這"狼桃"果的滋味。他勇敢地吃下一口之後，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。於是，他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去，他沒有感到任何不舒服，反而食慾大增，12小時之後，這位冒險的畫家仍好好地活著，從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。 到18世紀後期，義大利人開始嘗試用西紅柿做菜，並傳至世界各地。

明代傳入中國，很長時間作為觀賞性植物。成書於1621年的《群芳譜》載：“番柿，一名六月柿，莖如蒿，高四五尺，葉如艾，花似榴，一枝結五實或三四實，一數二三十實。縛作架，最堪觀。來自西番，故名。”

在很多人的印象中，古代皇帝，應該山珍海味都吃過。不過，唐宋時期的皇帝就沒吃過一種食物，就是現在非常常見的西紅柿。因為他們在世的時候，西紅柿還沒有傳入中國。那麼，西紅柿是什麼時候傳入中國的呢？為啥還叫番茄？

西紅柿的原產地不是中國，而是在南美洲的安第斯山地帶。如今，在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈。

西紅柿能夠走上餐桌，是馴化的結果。現在，我們吃的西紅柿，祖先是櫻桃番茄。最開始，墨西哥人吃了山上的西紅柿，感覺挺好吃，後來又把柿子秧挪到了自己家地中種植，感覺比山上的好吃。就這樣，墨西哥居民家就有了西紅柿。

西紅柿向外傳播始於1523年，最開始從墨西哥傳到了西班牙、葡萄牙。為啥傳到這呢，主要是西班牙、葡萄牙在北美有殖民地，感覺西紅柿很好吃，就帶回了本國種植，後來逐漸普及。

西紅柿大面積傳播始於1575年，英國和中歐各國都能看到西紅柿。 17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。大約在明朝時期，西紅柿傳入中國。

西紅柿傳到中國的時候，叫做番茄。為啥呢？歷史上，華人對於境外傳入的事物都習慣加"番"字，於是就叫它為"番茄"，也叫"番柿"。不過，因為它的顏色是紅色的，又來自西方，所以又有"西紅柿"。由於西紅柿的名字好記，字又好寫，所以西紅柿的名字比"番茄"、"番柿"流傳的廣。不過，在臺灣北部將西紅柿俗稱"臭柿"，南部叫做"柑仔蜜"。

西紅柿是明朝傳入中國的，不但唐宋的皇帝沒吃過，明朝開國皇帝朱元璋都未必能吃的到。

根據資料記載，西紅柿的營養價值非常高，他含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

西紅柿是一種常見的蔬菜，它的顏色鮮紅，味道發酸，既可生吃，又可炒熟吃。“西”指的是從西方傳來的，“紅”指它的顏色，“柿”指的是它的形狀，與“柿子”差不多。它原產於南美洲安第斯山脈的秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地的叢林中，現代的番茄最早是經過墨西哥馴化栽培的。

1523年，番茄由墨西哥傳到歐洲的西班牙、葡萄牙，1550年前後又傳到義大利和中歐各國，當時只是作為觀賞植物，而不食用。

到17世紀時傳入亞洲的菲律賓，後來被傳到中國和東南亞各地。大約明朝末年，傳到中國。清代汪灝在《光群芳譜》中附有“番柿”：“一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實……草本也，來自西番，故名”。歷史上，華人對於境外傳入的事物都習慣加“番”字，於是就叫它為“番茄”，也叫“番柿”，因此才有“番茄”的稱號。由於番茄果實有特殊味道，當時僅作觀賞栽培。到20世紀初，城市郊區始有栽培食用。中國栽培番茄是從20世紀50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。

在很多人的印象中，古代皇帝，應該山珍海味都吃過。不過，唐宋時期的皇帝就沒吃過一種食物，就是現在非常常見的西紅柿。因為他們在世的時候，西紅柿還沒有傳入中國。那麼，西紅柿是什麼時候傳入中國的呢？為啥還叫番茄？

西紅柿的原產地不是中國，而是在南美洲的安第斯山地帶。如今，在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈。

西紅柿能夠走上餐桌，是馴化的結果。現在，我們吃的西紅柿，祖先是櫻桃番茄。最開始，墨西哥人吃了山上的西紅柿，感覺挺好吃，後來又把柿子秧挪到了自己家地中種植，感覺比山上的好吃。就這樣，墨西哥居民家就有了西紅柿。

西紅柿向外傳播始於1523年，最開始從墨西哥傳到了西班牙、葡萄牙。為啥傳到這呢，主要是西班牙、葡萄牙在北美有殖民地，感覺西紅柿很好吃，就帶回了本國種植，後來逐漸普及。

西紅柿大面積傳播始於1575年，英國和中歐各國都能看到西紅柿。 17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。大約在明朝時期，西紅柿傳入中國。

西紅柿傳到中國的時候，叫做番茄。為啥呢？歷史上，華人對於境外傳入的事物都習慣加"番"字，於是就叫它為"番茄"，也叫"番柿"。不過，因為它的顏色是紅色的，又來自西方，所以又有"西紅柿"。由於西紅柿的名字好記，字又好寫，所以西紅柿的名字比"番茄"、"番柿"流傳的廣。不過，在臺灣北部將西紅柿俗稱"臭柿"，

蕃茄是個草字頭，叫蕃茄，茄，有點像小圓茄子樣子，所以叫蕃茄，叫西紅柿的來歷，因為西紅柿像柿子樣子，所以叫西紅柿

番茄，最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃。

在1554年左右，有一位名叫俄羅拉答利的英國公爵到南美州旅行，見到這種色豔形美的佳果，將之帶回大不列顛，作為禮物獻給伊麗莎白女王種植在英王的御花園中。因此西紅柿曾作為一種觀賞植物，被稱為“愛情蘋果"。

大約在16世紀末或17世紀初（明萬曆年間）傳入中國，一個番字其實就表明它不是我們國家的土著。萬曆年間有一本叫《植品》的書就記載有西方傳教士帶來西番柿。

天啟年間的《群芳譜》又稱為蕃柿，《植物名實圖考》稱為“小金瓜”，《煙雨樓筆記》稱為洋柿，我們民間一直就沿用著洋柿子的名稱。

番茄Lycopersicon esculentum 是茄科番茄屬的植物。番茄屬一共有十多個物種，均產於南美洲，成為餐桌上喜聞樂見的蔬菜的是番茄這個種，它在世界各地廣泛栽培，番茄適應性強,果實風味獨特,營養豐富，被人類栽培後，成為一種人類文明史上最重要的蔬菜之一。

番茄的拉丁屬名學名Lycopersicon來自希臘語λύκοπερσικων意為“狼桃”，就是狼吃的桃子wolfpeach，因為在把番茄當成可以吃的東西前，大家對盛產毒物的茄科還是心懷敬畏的。除了我們今天最常見到的成為餐桌食物的栽培番茄之外，還有十多種類番茄屬的各種野生番茄。而見到它們的樣子，你完全想不到它們會是番茄的親人。比如來自加拉帕戈斯群島特有的Solanum galapagense，就是我們餐桌上的番茄的一個野生的親人（下圖）。它們有著皺褶的綠黃色的葉子，以及橙色的密佈毛毛的果實。

而我們今天看上去長得很完美的番茄(Lycopersicon esculentum Mill)是原產秘魯厄瓜多一帶的喜溫植物。茄科茄亞族的植物多為多汁漿果，果實大多扁球狀或近球狀，在茄科植物中，番茄也長得的非常標準，無論是花還是果，都帶著茄子家人的特徵。所以，說番茄是個茄子完全沒有任何問題，事實上傳統番茄屬的植物都可以歸入茄屬Solanum中，所以，Solanum lycopersicum也是番茄的學名。古印地安帝國的阿茲臺克人最早栽培和食用今天的番茄， 而番茄的英文tomato，來自於阿茲臺克人對這種植物的發音“tomatl” 。所以，番茄這一中文名字，來自於番邦的茄子，顧名思義，毫無違和感。

只不過，番茄又被華人稱為西紅柿，從果實上來說，西紅柿和柿還是很果相似的。柿同樣是肉質的漿果，它倆都有明顯的宿存的花萼，加之成熟後的蕃茄和柿子也都是紅通通的。番茄的紅，來自於番茄紅素，這是一種類胡蘿蔔素，而柿子的紅，同樣是來自於葉黃素類色素的一種類胡蘿蔔素 。所以，西紅柿來自於西方紅色的柿子，也極為形象。