我覺得應該醬香型白酒最不易勾兌吧。

以茅臺酒為代表的醬香型酒是一種非常奇特的酒，獨特的工藝形成了天然的七個輪次基酒，就如同七個不同的音符，變換出千變萬化的旋律，飄逸出一首首美妙、溫婉、悅心的曲子令人陶醉。

獨特的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體，猶如美術顏色的“三基色”，經過“心靈”與“巧手”，可任意調配出絢麗色彩，描繪出一幅幅賞心悅目的美景。而精湛的醬香型酒的勾調技術，展現了天造地設的醬香型酒一至七個輪次酒的巧妙組合，自然形成一款韻味十足的藝術品。​然而，怎樣才能把看似簡單卻又各不相同的一至七輪次酒嫻熟、巧妙的“彈奏”自如；如何“烘托”出“三種典型體”；“醬香”酒中含有植物與自然的特殊芳香氣息及“窖底”酒中淺聞春泥香的感覺緩緩釋放，這就需要勾調師潛心探索、用情感悟這其中的奧妙。

醬香型酒的勾調，講究一至七個輪次酒的完美組合，缺一不可；同一組基酒，不同的勾兌師有不同的勾兌“絕技”，出現若干種的微小差異比例組合，即出現各種不同的品質；但是，同一個比例針對不同的基酒組合，那是絕對勾兌（複製）不出同樣完全“重合”的微量元素含量成分結構的（酒質）（色譜骨架）酒。同時，靈活多變的微妙的輪次酒的量比配比比例，又確保輪次結構的穩定、酒體聞香愉悅、口感舒適、微量元素含量成分平衡的最佳效果，這就是醬香型酒獨特的勾調“秘籍”。​勾調能彌補酒體感觀上的偏差，是一種可以提升酒品，突出香型的方法與手段，它能讓產品標準化，風味更出色，品質更典型。是利用酒與酒，味與味之間的相互作用，“彌補”、“取長補短”的“修飾”、“揚長避短”的“烘托”；是“錦上添花”、“畫龍點睛”之“絕技”；更是醬香型酒最具魅力和神奇的“絕招”。

醬香型酒的勾調是一套系統工程，複雜而極具魅力，可分為盤勾、基酒組合、調味三個階段。

盤勾是把一至七個輪次以及“醬香、窖底、醇甜”三種典型體酒進行分類、分型、定級、貯存。​基酒組合是按香型標準，把不同輪次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同風格特點、不同酒齡的基礎原酒進行酒與酒之間相互“取長補短”進行融合，各取“所需”的最佳化組合。

調味是靠感官使酒體協調、豐滿、細膩、幽雅、悠長，風格典型“色、香、味、格”俱佳和酸類、酯類、醛類、酚類等微量元素含量經反覆耐心、精細、精心“調頻”的關鍵過程。

勾兌作用：基酒利用率決定成本（去庫存）；品質高低決定價格（標準要求）；工匠精神決定出處（技術水平、作品境界）；歷史文化決定地位（時間的積澱、文化的淵源）；團隊合作決定成功（環環相扣的配合以及追求卓越的管理）。​搞好勾兌的基本條件：好環境（採光、通風）；好基酒（香型輪次特點分明）；好心情（平靜、潛心）；好身體（確保感觀的準確性）；好記憶（抓特徵、記特點）。

豐富多味的口感，複雜繁多的微量元素成分，天然賦予酒體立體的多層次的感官享受。味與味的配比、微量元素成分含量比例的多少，是決定醬香型酒的風格和品質的重要因素。

這一系列精細化的操作，全憑勾調師眼、鼻、口、腦、心與酒的感應，靈敏感官味覺的個人天賦，豐富的經驗和精湛的技術；持以對酒尊重的態度，理解的心情，以酒論酒與之交流，與酒相“吻”相隨、交融，任酒隨心“徜徉”，酒隨心升的境界，享受過程的美妙、愉悅、奧秘、技巧及酒中的各種酸、甜、鹹、鮮，盡在“領略”與“把控”之中，深不可及，妙不可言。​從酒中“酸可變柔解甜掩苦延綿、甜能增厚綜酸壓苦、鹹提鮮、鮮生香、油能細膩”等等相生相剋及取長補短的作用，把酸、甜、鹹、鮮的作用（閾值）發揮極至；把“麻、辣、澀、糙、爆”敞之；把“邪、雜、異味”等棄之；把“缺陷”消除；把“苦味、焦糊香”修飾；把“咖啡、巧克力、餅乾、堅果、花香、蜜味、果香、竹青香、米飯香、柏、松樹香等等天然香、味輔予提升、保留，讓酒體聞香愉悅，口感舒適，比例協調，達到結構穩定，微量元素含量成分平衡的最佳效果。

正如一位釀酒大師所說：“勾兌是技術與藝術的結晶，是理論與實踐的結合。”

勾兌複雜和酒質不存在必然聯絡？其他香型的白酒勾兌其實也很不易，各有各的特點吧。作為年輕人，我還是喜歡綿柔型白酒。

最不好勾兌的是蜂蜜酒，勾兌不好對人體有傷害，蜂蜜酒必須全發酵，只有全發酵能做到無有害物質，而且能讓人越喝越年輕越好，

在我看來白酒相對於其他酒類屬於不好勾兌的，首先白酒具有選料難、釀造工藝複雜、發酵週期久的特點，例如茅臺、五糧液、洋河酒。因此市面上好的白酒價格相對啤酒、葡萄酒較貴。釀酒傳統工藝白酒的生產必須具備良好的環境條件。在工藝過程、衛生安全方面，對制曲、發酵、蒸餾、儲藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規定。隨著科技的進步，人們找到了使酒產生香氣差異的不同物質，並研製出了人工香料，於是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兌”出“酒”來，這就是新工藝白酒。以上是我個人觀點，望採納！

最不好勾兌了應該是“綿柔型”白酒了，現在可謂是風靡市場。

因為較之傳統白酒的以“香”分型，綿柔型白酒是在“味”創新突破，洋河酒廠就是開了綿柔型白酒的先河，可謂綿柔鼻祖，代表作就是藍色經典系列。

綿柔型緊跟時代步伐，以人為本，重視現代人健康理念的變化，從人體健康的角度把對白酒的要求上升到一個全新的更高的高度，滿足現代消費者的價值追求。“高而不烈、低而不寡，綿長而尾淨，豐滿而協調”的綿柔口感成為中國白酒市場上一道獨特亮麗的風景線，“綿柔的、洋河的”成為鮮明的品質特徵。

綿柔之品需要歷經歲月的千迴百轉和水火的千錘百煉。真綿柔、更綿柔、最綿柔是綿柔型白酒要達到的最終目標。

不存在不經過勾兌的酒，這要看你是怎樣理解勾兌這兩個字的。“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。

朋友，你想說的應該是說用香精香料和酒精勾兌吧！我是一個白酒生產者也是一名白酒愛好者，對目前中國的12大香型的口感特徵和生產工藝都略有一定的瞭解，如果想用香精香料加酒精和水勾兌出一瓶酒，以目前的技術水平和香精香料的供應上看只有一種酒目前辦不到。請仔細往下看。

第一醬香白酒目前已經可以做到了，很多人用酒精透過酒糟串蒸以後加香精香料已經能夠做出來了，目前在50元錢一斤以內的瓶裝商品酒基本上都是這樣做的，更不要說想30幾元錢購買三五年的坤沙了。哪些說醬香白酒不能做出來純屬扯蛋，那是自欺欺人是為了忽悠顧客！

第二是濃香白酒，濃香白酒的酒精勾兌技術在目前技術上領先於整個白酒行業。

其他香型基本上都可以用香精香料加酒精水來做單身只有一個酒。那就是董酒。

第一是董酒的市場受歡迎程度不高，所以造假分子也沒有必要去研究，其二是董酒目前也就是隻有遵義董公寺哪裡生產，就好比茅臺酒一樣還沒有發現其他地方能夠生產董酒。還有就是董酒的特殊的氣味和口感很難讓其他辦法去模仿或者說造假。我喝過一些董酒。沒有並沒有發現酒精的影子。而且很多朋友也反應沒有發現酒精的影子茅酒手藝人旨在傳承、傳播、發揚中國傳統白酒文化。首先茅酒手藝人希望所有酒友兄弟姐妹們遠離酒精酒，因為人的生命是有時間長度的，儘量讓這些時間奉獻給純糧食白酒，尤其是不要與食用酒精來一場山盟海誓的婚外戀，第二是讓想喝到優質醬香白酒的人喝到優質醬香白酒。第三是讓目前在尋找醬香白酒的酒友找到適合自己的醬香白酒。

最後我希望和你們一起在茅臺鎮開始美酒的發現之旅。我在茅臺鎮為您尋找好酒。

茅酒手藝人一個土生土長的茅臺鎮人

茅酒手藝人以酒會友

為懂酒的人尋找美酒

為美酒尋覓知音

我在茅臺鎮等你來約酒喲！

茅酒手藝人maojiuyr

勾兌:白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。

勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嚐，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 好酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌後的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。 由於有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。後味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。後來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有黴味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

調味:調味是對勾兌後的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關係。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是採用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。 白酒調味的作用可歸納為三種：即新增作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的瞭解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味後的酒還須再貯存7—15天，然後再經品嚐，確認合格後才能包裝、出廠。

調味酒的種類很多。單獨品嚐調味酒時，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數量與調味效果也有密切的關係。 酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調味效果。為儘可能保證準確無誤，對勾兌、調味後的酒，還可採取集體嘗評的方法，以減少誤差。

明白題主的意思，其實我們行內，現在對於純糧酒的勾兌已經換了說法了，叫調製，沒辦法啊，人言可畏，很多喝酒的朋友們，就是感覺勾兌的酒就是酒精酒，其實這個是不可同日而語的。

其實相對來說，純糧酒都是不能勾兌出來的，因為純糧酒出了酒精和水之外，含有豐富的微量元素，這些微量元素，在酒精酒勾兌的時候，往往只能選擇其中比較突出的幾種味道，利用香精來進行口感的模仿。但是要知道，純糧酒之所以無法取代就是因為這些微量元素種類繁多，複雜多變。很多酒，使用同樣的釀造工藝，用純糧釀造，換一個產地，酒液的口感就會不同，就是因為這些微量元素不僅僅是釀酒的過程中產生的，甚至有水源的影響，氣候的影響，土壤的影響，所以，從嚴格意義上來說，任何一種純糧酒都是無法透過酒精勾兌獲得的，細細品味都是有差別的，至於說最難勾兌的，主要是兩個產地的酒比較難以勾兌，一個是茅臺鎮的醬香型，因為水源的影響，離開茅臺鎮周邊五公里，酒液的味道就有區別，所以這個是無法取代的。一個是瀘州的濃香型，瀘州的濃香型白酒業是很出名的，全國基本上白酒消費百分之八十多是濃香型，而純糧酒中的百分之八十多都來自瀘州，各種品牌。這兩個產地的酒液是國內目前釀酒的頂端，質量過硬。至於說牌子，其實很多牌子的酒都是一個酒廠出的，你敢信？