一般的酒最好還是一兩年之內喝掉，雖說白酒沒有標註保質期，但是大部分的酒長時間存放酒質會變差。藏酒必須要用專門的容器，比如陶罐等，還要保證儲存的光照溼度等。

糧食釀造的度數在10%以上的白酒存放的時間越長，酒體裡的乙酸乙酯發酵產生的越多，聞起來也會越香，喝也會更濃郁，但前提是儲存條件要正確，罈子泥土封口是最好的了，不過現在封瓶工藝先進了，傳統瓶裝酒密封性也挺好了，存個十來年一點問題沒有。如果酒度數低就不建議長時間的存放，容易滋生菌類破壞酒體，另一方面儲存不當酒精揮發就失去了酒原有的味道了。

酒越陳越香，這句話大道理上是不錯的，歷來不少美酒都要經過時間的沉澱才能釀造出特有的香味。但酒越陳越香不是絕對的，所謂越陳越香是要有條件支援的，例如容器的品質、密封的程度、貯藏的條件等。白酒相對而言儲存起來更容易。因為白酒一般酒精度數高，自身就帶有殺菌功能，不易變質。貯藏條件要求是很高的，容器需要用荷葉和泥仔細封口，不是家裡隨隨便便就可以“窖藏”的。如果是純糧食酒，當然越陳越好，因為白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家裡用瓶密封的酒，裝瓶後的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。

低度白酒（30~45度）經過長時間貯存，白酒中的微量香味物質會發生較大變化，酸增酯減，酒水變淡。

高度白酒

（50度~65度）經過貯存，白酒中香味物質變化小，並且以53.8度白酒為最佳貯存點，因為這個酒度的

白酒酒

精分子與水分子數量基本相當，經過長時間貯存，

酒精

分子與水分子發生締合反應，形成長鏈分子，酒水變得柔和。所以酒水越陳越好是指的

高度白酒

。

白酒是年頭兒越久的越好喝嗎？這得看是什麼酒了！有的白酒貯存時間久了反而就不好喝了，變味了主要原因是由於這些白酒釀造過程中添加了其它香味，而對於醬香酒、純糧酒來說，反而是貯存時間越久越好喝，

高度酒是年頭越久越好喝，即便有揮發也揮發不了多少，低度酒如果儲存不當，兩年過後可能口感就變了。一般以50度來區分高度和低度的，洋河52度夢六，放久了，有一股淡淡的陳香味，口感也更加綿柔。

年頭久，酒好喝的前提是：第一這個酒首先得密封好，不跑酒氣。第二這個酒得是純糧固態發酵的白酒。因為純糧固態發酵的白酒含有許多微量成份，有助於白酒的老陳。洋河的夢之藍封壇酒選用儲存20年以上的老酒勾調。窖香濃郁，綿柔爽淨。

白酒一般沒有保質期，但並不是所有的白酒存放時間越久越好。普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味變弱。對於濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質並沒有好處，還會增加酒精的揮發損失。對於醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。

　　而酒精度數也是直接影響著酒質。一般認為50度以上的白酒為純糧釀造，性質也較為穩定，適宜收藏，儲存達到一定的年份，其味道也更加的醇厚。如果自己想品嚐口味更佳的年份酒，在收藏時還需要注意密封，並在0-30度溫度適宜的條件下。

　　“酒是陳的香”、“百年老酒十里香”，這是我們一直以來對於白酒的直覺性認知。但是並不是所有的酒都適合釀造成年份酒，而年份酒也並不意味著“高酒一等”。還是建議大家理性飲酒，喝好酒。

而就在前不久，上世紀80年代洋河大麴，起拍8800元！”主持人話音剛落，便有人舉牌18萬元，經過多輪激烈競價後，最終落槌在58萬元上。現場發出“一瓶老酒，一輛豪車”的感嘆！

於是就常常有人問：白酒是不是存放時間越長越值錢？白酒是不是越老越好喝？

然而並不一定，這還是要看是什麼酒。

首先就必須保證你所買的白酒是真的符合年份。現在市場上陳年佳釀可不少，但是這其中肯定缺少不了一些不法商家打著陳陳釀的名號買著新酒，畢竟陳釀的招牌而已，誰不會打？所以一些標榜著陳釀白酒的高價酒不一定是好的白酒，所以即使說的年份再久也是不值錢的。

其次，不是所以白酒都是放久更好喝的。白酒一般情況下的確是可以說沒有保質期的，但是這是在儲藏得良好的狀況下。如果儲藏得不好，跑酒了，那便失去了品嚐的最好機會了。

並且如果是添加了香料等的白酒，也就是非純糧酒的話，還是有一定的保質期的，常見的就是一些低檔白酒甚至一些低中檔的白酒。這種白酒就不適合長期存放，放久了會導致酒味變質，產生苦澀的口感。

再說純糧酒，別以為所有的純糧酒都是放越久越好喝。有些純糧酒的確要經過一段時間的存放才可以把醇香的味道完全體現出來，但是當一些純糧酒放久了之後，酒中的醇和酸會發生有機反應，反倒會使一些純糧酒的香氣變淡，口味變淡。

當一些白酒陳到一定時間的時候，品嚐的價值就沒那麼大了，如果是純糧的白酒，類似茅臺等等，其收藏價值反而會更加大。事實上還有些白酒陳到一定年份還可以用以做調味，那是已經不適合直接飲用。

當然好的白酒可以存放很長的時間，只是存放不同時間飲用的口感也會有一定的差別而已。所以買白酒不要一味注重年份，口感，香氣，最好的飲用時間才是想要品酒的酒友更應該考慮的事情。如果是喜歡收藏的酒友，這個便隨意了。

無論是想收藏還好，還是想品嚐還好，想要的都是好的白酒。

文東作為茅臺人，一直從事白酒行業，對白酒還是瞭解頗深。

文東一直相信好酒交好友，一直致力於為酒友們推薦一些價效比高的白酒，希望所有的愛酒之人都可以找到喜歡的好酒。

白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。所以我們自己家裡買的白酒沒有必要存放很久才喝，也可以考慮買一些度數較高的封壇酒酒，如洋河夢之藍封壇酒，這樣的酒可以儲存起來以後慢慢享用！​