入秋之後，飲食以清淡為主，隨著水果的大量上市，不妨多吃些梨，葡萄之類的水果，以此來滋陰潤燥。

芋頭，山藥，紅薯，養生"三巨頭"雖其貌不揚，低調安穩地躺在廚房的某個角落，但它們的營養價值卻不容小覷。

山藥:潤肺養胃，

芋頭:排毒潤肺，

紅薯:通便，抗癌。

秋季乾燥涼爽，易出現燥熱感，如鼻幹，口乾，面板乾等，此時，要用溫潤的食物滋養你的肺。飲食養肺應以滋陰潤燥，少辛增酸為原則。蔬菜類有:蓮藕，紅薯，山藥，土豆，冬瓜，南瓜，白菜，白蘿蔔等。水果有梨子，蘋果，菱角，龍眼，葡萄，哈蜜瓜，柚子等，其它食物有銀耳，杏仁，黑棗，芝麻，黑豆等。秋季還應注意慎食寒涼之品。

芋頭、山藥、紅薯…養生“三巨頭”。

雖其貌不揚，低調安穩地躺在廚房的某個角落，但它們的營養價值卻不容小覷。

今天就帶大家更加深入瞭解它們！

芋頭

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。

芋頭的營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。

芋頭的食用效果

1.增強免疫力能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.補中益氣協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。

芋頭的食用禁忌

1.痰、過敏性體質、胃腸較弱的人應少食。

2.糖尿病患者應慎食。

3.食滯胃痛、腸胃溼熱的人忌食。

4.生芋有小毒，食時必須熟透。

5.生芋汁易引起區域性面板過敏 可用薑汁擦拭以解之

山藥

中醫認為，山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，好處數不勝數。

國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老程序有著重要作用。

山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

在中醫上，溼對應的內臟是脾；脾胃功能不好時，就容易生溼氣。而且，脾主運化，排溼需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，溼氣自然無處藏身。而山藥性平，適合絕大多數人。

山藥，可食可藥，藥用價值很高，通常都是炒著吃、煲湯吃，而換個做法，作為早餐食用，營養又美味，比如清蒸、煮粥。

山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究，早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收。

紅薯

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾症的獨立危險因素。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

下面再和大家說說排名第一的時令菜，秋天吃再合適不過！

第一堅果：花生

秋季剛剛到來，很多人因為身體敏感，難以抵禦季節交替變更，導致身體出現不適症狀，比如口感舌燥、腸胃不適等。而花生在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”，具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效，經常食用還可促進排洩養生延年。

花生怎麼吃最好？

新鮮花生連殼煮著吃，煮熟後的花生，不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

水煮花生，鍋內準備半鍋清水，依次放入花椒粒、香葉、八角、薑片、桂皮，放入食鹽調味，用筷子將鍋中的食鹽攪拌均勻，大火煮沸；大火煮沸後，我們就可以放入清洗乾淨的花生了；花生入鍋，大火再次煮沸；大火煮沸後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘；水煮花生燜煮好了，我們撈出放入大碗中；大碗中放入煮花生的湯汁，讓花生在湯汁中浸泡1-2個小時，味道鮮美，非常入味的水煮花生就做好了；花生如果一次吃不完，可以放入保鮮盒在冰箱中冷藏儲存，同時儲存的時候，留下一些煮花生的湯汁一同冷藏，這樣隔天在吃的時候花生不容變幹，不影響口感，而且味道更濃 。

第一野菜：蒲公英

秋季天氣乾燥，易上火嗓子疼，這個時候，野外的蒲公英已經長成熟了，口感上雖然“老了”點，但是用來做成茶泡水喝，可以說是秋天裡去火最佳飲品。

秋天的蒲公英較春天的味苦，但營養成分更多些！蒲公英是藥食兩用的植物,含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，可生吃、炒食、做湯等，是藥食同源的植物。

蒲公英泡水能夠緩解口乾舌燥的症狀，對於熱毒症、目赤腫痛、化膿性疾病以及清肝熱有較好療效。對嗓子上火、扁桃體發炎有很好的效果，蒲公英就是最適合嗓子上火的天然抗菌素。

蒲公英根莖護肝排毒，預防肝損傷效果顯著，尤其是酒精性肝損傷，所以喝酒的人可以做點蒲公英根茶每日泡水喝哦！

蒲公英怎麼用最好？

用蒲公英根，做成蒲公英根茶，泡水喝，營養口感最佳！

挖取新鮮野生蒲公英根莖，清洗乾淨，一定要洗乾淨，否則做出來的茶有泥沙味道，也不乾淨；將洗乾淨的蒲公英根莖切段、用鍋蒸上個2-3分鐘。將蒸好的蒲公英放在太陽下進行晾曬，曬到半乾的時候收起，然後用鍋烘炒出茶香、炒幹即可。

注意事項：

1、翻炒的時候一定要注意，勤翻炒，避免炒糊了；

2、炒茶一步十分關鍵，也就是和普通曬乾的蒲公英根茶區別所在，炒乾的蒲公英根茶口乾更佳，更容易泡出營養物質，口乾也更好！

第一蔬菜：蓮藕

秋令時節，正是鮮藕應市之時。

它是秋天潤燥最佳食物，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀。

老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。

蓮藕怎麼吃才最好？

七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

清炒蓮藕

蓮藕洗淨去皮；將蓮藕切成薄片；切好的蓮藕片泡入淡鹽水中；鍋熱油，放入花椒炒出香味後將花椒撈出不用；然後用剩下的油爆香蒜末；放入藕片翻炒；放入青紅椒；翻炒斷生；加入白醋炒勻；加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

溫馨提示：

1、切好的藕片要用淡鹽水浸泡，避免氧化發黑;

2、炒藕片最好不要用鐵鍋，容易發黑哦。

立秋之後吃這些，你會更長壽！

恰好秋天也是滋補的季節，飲食上更要多注意。所以在這麼好的季節裡，是時候開始整理你的長壽食譜了。

香菇——有“蔬中之王”之稱，是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，葷素皆可食用，是延年益壽的上品。

香菇能改善秋後乏力、提高抗病力、防癌抗癌，更是秋後滋養身體的一大法寶。

紅薯——秋季最佳的養生菜。

排毒、提高免疫力、預防貧血、預防高血壓、改善便秘、改善更年期症狀、促進乳汁分泌、強化視力。

杏仁——補肺第一果，有獨特的止咳潤肺止喘作用，能對付秋天常出現的咳嗽症狀。

杏仁是維生素E最好的食物源之一，也是含維生素最豐富的堅果之一。維生素E是一種強力抗氧化物，有助於保護人體和抵抗多種慢性疾病。對抗各種皺紋更頗有益處。

花生——素有“長生果”之稱，花生營養價值豐富。

此外還有益智健腦、凝血止血、 滋血通乳、 降低膽固醇、 潤肺止咳、 延緩衰老、預防腫瘤、保護心臟、 穩定血糖、減少結腸癌風險。

葡萄——作為“世界四大水果之一”，含有大量的葡萄糖、果糖、有機酸、蛋白質、果酸還有各種微量元素以及維生素。

防止血栓形成、預防神經衰弱以及過度疲憊、排毒祛痰的作用、抗病毒、減肥、補虛開胃、抗癌、防止心臟疾病、保護肝臟、抗衰老。

有著緩解尿頻尿急、抗癌防癌、降血脂、強腎固精、益氣減肥、抗衰延壽等功效。

秋季是氣候由暖轉寒的轉變期，“人與天地相應”，氣候變化必然影響到人體，使人發生相應改變，故秋季飲食有的放矢地調理，定會勝於服藥，所以這些長壽秘訣一定要牢記！

養生三巨頭：蒜頭、芋頭和雞米頭。芡實補氣，芋頭長屁，蒜頭增味，一齊吃了放屁震天響，薰天臭。不信你去把這三巨頭一起吃了試試，會把你多年沉積的臭氣都放了出來。