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　1、先用500克玉米麵加水揉拌做成窩窩頭，蒸熟，然後掰碎，加少量紅糖，放入較厚的塑膠袋中，密封，放到Sunny下暴曬數天，使餌料發酵，產生濃郁的酸味。若是氣溫低的秋末或早春，可在其中加些酵母粉(或酒麴)，再密封，外蓋棉被、棉絮，其目的也是讓其在高溫下發酵。使用時取一小團，加些白酒調拌。此餌釣鰱魚、鱅魚其效極佳。

　　2、細玉米麵1.5千克、白麵500克、黃豆麵1千克(或餅粉、豆腐渣)、麥麩粉1千克。製作方法是：將玉米麵、豆麵、麥麩、餅粉混合炒至顏色發黃散發出香味，然後用開水沖泡，再上籠蒸熟，蒸熟後暴曬，然後加人豆腐渣或芝麻醬後包炸彈鉤。此餌又酸又香。在水庫、湖泊釣鰱魚效果十分明顯。

　　3、臭豆腐500克、臭雞蛋1個，攪拌後裝入塑膠袋暴曬，再加少許蒜泥。使用時加入適量麵粉、麥麩粉，製成糟食。此餌釣鱅魚有奇效。

　　4、用細玉米麵1千克、白麵200克用開水衝燙，揉成窩頭上蒸籠蒸15分鐘，若用高壓鍋5分鐘就行了、出籠後掰碎，加人少量酵母粉或米酒麴、麵肥，再加一小勺白糖或紅糖、麴酒，捏成多個麵糰，分別裝入幾個塑膠袋中，扎口密封，放在強Sunny下暴曬，曬後可即用。

　　此傅又酸又甜又香。使用時手要洗乾淨，不要將手上的汗味混到了餌料中。

　　5、用豆渣500克、米糠300克、麵粉100克，三種餌料拌勻，再加一塊臭豆腐乳(搗碎)或大蒜末適量，再加水調拌，然後裝人塑膠袋中扎口，夏天兩天後使用，秋冬一週後使用。此餌有濃厚的酸臭味。

　　6、用饅頭3~4個掰碎，炒幹，加麩皮200克，甜酒100克，小米100克，混合，加少量水，拌成捏時不散，再加100克麵粉，少量麴酒。裝人塑膠袋密封儲存。

　　7、玉米麵700克、豆餅粉200克、麥麩100克，將以上三種餌料混合，加入少量甜酒麴(或酵母粉〉，用開水燙至七成熟，在容器中拌勻，再放到鍋內蒸15分鐘，然後裝人塑膠袋密封。春秋可放到太陽下暴曬2~3天，夏天隔天就可使用。

　　若釣鱅魚，應增加餌料的臭味，可用阿魏化水，兌人餌料中。若無阿魏，將蔥或韭菜搗碎加入也行。若家中有澆花的漚骨頭的肥水兌入一點也可。

　　8、先用麵粉200克，加水調成稀糊狀，倒少許酒泡丁香液，拌勻，再加成品鯽魚餌半袋，最後加麥麩粉或餅粉適量，拌和做誘餌，釣鱅魚效果很好。

　　9、臭豆腐乳6塊，臭雞蛋2個，老麵肥3兩，以上三種原料攪碎，混合，裝入大口瓶或小口罐中，密封好口，存放一個月，使之自然發酵。可隨時取用，儲存得好可用2~3年。

　　10、豆餅粉500克，奶粉或點心渣100克，紅糖50克，加少許香醋，用開水衝拌均勻，再滴少許香精，夏天密封1~2天，春、秋密封3~5天即可當釣餌，釣鰱魚效果突出。

　　11、將新鮮豆腐渣500~1000克先捂悶，悶出酸臭味，再加入臭豆腐乳5塊，饅頭2個，掰碎成末，摻人豆腐渣中。三種原料拌合，釣鱅魚效果特別好。

　　12、麥麩粉500克，餅粉300克，米酒100克，爛蔥或韭菜100克剁碎，以上原料拌合，加入少量水，再加入適量麵粉，使之能捏成團。

　　13、用阿魏(一種中藥)一小團，黃豆大即可，化成水。水量150克左右。然後加入麵粉、豆粉中揉拌成團使用。

　　14、各種餅粉，加麩皮，文火炒出香味，用甜酒釀拌人其中，密封發酵，半月後即成酸味、香味很濃的釣餌。

　　15、將馬鈴薯粉或紅薯粉和玉米粉拌和，再加入甜米酒或酒麴，捏成團，密封半月使用。

　　16、澱粉、玉米粉加人食用的酸奶，密封數日使用。

　　17、將果糖話梅加水浸泡再加人面粉、麩皮拌勻。

　　18、玉米麵500克，豆餅粉200克，麥麩粉100克，酵母粉、阿魏適量。若沒有阿魏，用爛韭菜、爛蔥也可。

　　將玉米麵、豆餅粉、麥麩三種原料混合，加入適量酵母粉，用開水燙熟，再攪拌，晾涼。晾涼後上蒸籠蒸熟，待降溫後用手掰碎，裝人罐中或塑膠袋中。若是塑膠 袋，至少要有2層，每層都單獨扎口，其目的是促其密封發酵。若是春秋氣溫不高時，還可放太陽下暴曬。這樣，存放一週左右即可使用。

　　使用時，將極少量阿魏化成水兌入餌料中。若無阿魏，就用爛韭菜葉、爛蔥也可。其目的是增加餌料的臭味。

　　如聞到餌料的酸味過濃，可摻入一些炒熟的玉米麵，以降低酸味的濃度。

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地域廣大，魚情複雜。大的方向、原則是相仿，或者說理念是一致的。具體塘口環境，進食習慣不同，品種、工藝搭配種類繁多，就不提供具體配料表了，見諒！但方向明確了，原則、理念掌握了，千變不離其宗。

鰱魚不同鱅魚，多在上層很少下底。喜酸、香味型，對腥、臭差些。除網箱投餵顆粒外，絕大部分攝食狀態多以粉狀、霧化（比重等於、小於水）為主。

一、釣鰱鱅魚的餌料配方

今天主要就釣鰱鱅魚餌料配方中的酸臭餌進行詳細描述，其他的後續會再談。酸臭餌的製作方法有三種，廢話少說，直接進入正題，具體的配方如下：

配方一：

準備材料：玉米麵、糖精、臭豆腐、醋精、食黃、麵粉；（以下這款餌料主要是用於浮釣鰱魚，裝鉤前記得多揉幾次餌料，以增加其粘度。）

臭豆腐的製作方法：（或者直接購買現成的也行，用現成的把表層切掉即可）做好臭豆腐後，根據下面步驟進行製作：

（1）把剛買回的豆腐切片；

（2）加入鍋中蒸10分鐘左右取出；

（3）待豆腐冷卻，放進玻璃瓶中，且密封；

（4）將放進瓶子中的豆腐放置在高溫的地方，使其發酵，10天左右即可；

1.玉米麵和麵粉以7:3的比例進行混合；

2.適量的加入食黃和糖精；

3.用燒開的熱水澆，邊澆邊攪拌，直到做出窩窩頭的形狀來；

4.將其放入鍋中蒸熟即可；

5.把蒸好的揉成塊裝進密封的塑膠袋中；

6.放置在高溫的地方，使其發酵7天左右即可。

這款配方其實是配方二的加強版，就是在配方一的基礎之上，再新增適量的臭豆腐，將其均勻的混合在一起。裝鉤之後，在鉤餌底部扎一個洞，在這個洞中塗一些臭豆腐即可。這款餌料主要用於浮釣鱅魚

配方三：

這款配方是前兩款配方的精簡版，如果沒那麼多的時間和耐心發酵，可以在以上所說的材料中，加入適量的醋精均勻混合即可，根據以上對號入座進行浮釣鰱魚跟鱅魚。

二、注意事項

在配置以上餌料的時候，注意不要將兩款餌料混在一起，因為混合在一起之後，調味會變，粘度也會變，比如，如果將酸臭餌混合在廣譜餌中，粘度會明顯下降，浮釣的時候，輕易就散開。如果需要同時使用這兩款餌料的話，建議裝鉤先裝廣譜餌，再裝酸臭餌，不然，兩款餌味會串味，這會對最終是否漁獲有一定的影響。

2.廣譜餌要切記不能再強Sunny下暴曬，因為暴曬的話，容易發酵。裝鉤後，也不能暴露在太陽底下，儘量用衣服之類的遮擋住Sunny。當然，也需要注意不要讓蟲子爬。

3.記得酸臭餌不能太酸，不管用什麼方式使其變酸，都要注意控制酸度，如果太酸的話，不合鰱鱅魚的胃口，對於最終的漁獲有一定的影響。如果太酸的話，可以用麵粉勾兌的方式緩解