你好，堅果確實是熱量多脂肪高，但是堅果所含的脂肪要不動物脂肪健康，並且不同的堅果還有不同的微量元素，這些是很珍貴的。所以吃堅果是健康的。但是並不是說可以不限量的吃，每天吃一點，但不要一次吃得過多，這樣才是最健康的。

吃堅果健康的前提是學會如何正確的“吃”它。我從以下三個部分讓你更好的去認識堅果。

按脂肪含量不同分為：油脂類堅果與澱粉類堅果。

②、脂肪是油脂類堅果重要組成部分，且多為不飽和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪，澱粉含量少；而澱粉類堅果則是碳水化合物的良好來源，脂肪含量少。如銀杏澱粉含量為72.6%、蓮子為64.2%，一般是在膳食中與主食一起烹調的，如蓮子粥、芡實粥等。③、油脂類堅果的維生素E含量較高，澱粉類堅果中維生素E的含量較少，但是兩者都同時含有豐富的B族維生素。

④、澱粉類堅果中礦物質含量低於油脂類堅果。

②、維生素E。內布拉斯加醫科大學的教授丹漢姆.哈門說：“有99%的可能，自由基是老化的根本原因。” 自由基也被稱為氧化劑，因此需要抗氧化劑的存在，堅果中維生素E的含量是屬於比較高級別的。而維生素E最廣為人知的作用就是其抗氧化能力（強），延遲由氧化作用造成的細胞老化，保持年輕。多種抗氧化劑（鋅、維生素A、維生素C、硒）同時作用比單獨作用效果更好。維生素E還有減輕疲勞感、降低血壓、降低心肌缺血和卒中風險等諸多好處。③、錳。有助於消除疲勞感、肌肉放鬆、改善記憶等。

④、鋅（也是抗氧化劑）。日常生活中被鉛管汙染的水、繪畫油彩、油漆塵屑、農藥、化妝品以及一些工業製品的接觸都可以接觸到鉛。而鋅可以阻止鉛在腸胃的吸收，降低體內鉛水平；鋅還有助於去除指甲上面的白點、胰島素形成、提高免疫力，對面板和視力也有保護作用、促進生長髮育等重要作用（在貝殼類海產品裡面鋅含量極為豐富的）。⑤、B族維生素。堅果是維生素B1、B2、煙酸和葉酸的良好來源。B族維生素在三大產能營養素（蛋白質、碳水化合物、脂類）的代謝中起著重要的作用。

維生素B1可促進腸胃蠕動；適當減少負面情緒的產生，改善精神狀態。

維生素B2可以改善面板，毛髮的狀態；有助於消除口腔，嘴唇與舌頭的疼痛等。

煙酸也會使我們的面板看上去更健康；使口氣更加清新，降血脂等。

葉酸可以降低體內同型半胱氨酸水平，從而降低心臟病風險；對孕婦有很大的意義，可預防新生兒出生缺陷；會使面板更加健康；有助於預防（巨幼紅細胞）貧血。

⑥、必需脂肪酸。有些脂肪酸人體不能合成或者是合成很慢，這些必須要靠攝入外界食物得到的脂肪酸就被成為必須脂肪酸。如亞油酸（也就是Omega-6系列脂肪）和亞麻酸（也就是Omega-3系列脂肪）。如果不食用種子類、堅果與魚就難以獲得足夠好的必需脂肪酸，而缺乏它們會出現溼疹、傷口難以癒合、視力不良等。

必須脂肪酸對身體的好處：第一；由Omega-6系列脂肪轉化而成的特殊物質包括I型前列腺素，可以使血液保持較低的粘度，從而避免血栓的形成、舒張血管、降低血壓、保持體內水分平衡、減輕炎症痛苦、促進神經系統和免疫系統的功能。第二；Omega-3系列脂肪。大腦與身體的健康都依賴於它，它製造了前列腺素等激素類物質，前列腺素對於大腦的視覺、學習能力、協調能力以及情緒等功能的維持是必不可少的。

堅果類食物正好富含這些必需脂肪酸。富含Omega-6系列脂肪酸：杏仁、向日葵子、核桃、芝麻、南瓜子等。富含Omega-3系列脂肪：南瓜子、核桃等。⑦、對面板好：面板的細胞膜是由必需脂肪酸構成的，而必需脂肪酸不僅能保持細胞膜平滑柔軟，更加有助於細胞膜控制細胞對物質的吸收與排洩。必須脂肪酸的缺乏會使這些細胞過快的變幹，導致面板乾燥，同時喪失自身的飽滿性，結果就需要使用額外的潤膚膏。當然面板的健康還取決於足夠的鋅，鋅是確保人體正確無誤生成新一代面板細胞所必需的營養物質。因此，可以透過攝入魚、堅果和種子類食物獲取必需脂肪酸，從身體內部使面板保持很好的“水潤”狀態。尤其是現在已入冬了，空氣比較乾燥，更要注重對面板的補水。當然也要多喝水，為自己的面板看上去更加健康、柔軟、緊緻奠定基礎。

3、日常生活中如何正確吃堅果。

雖然堅果營養素含量豐富，但是因為其能量很高，所以每天的攝入量是很有限的，大多數的堅果是不經烹調就可以食用的。現在市面上堅果都是經過煎炸，烘烤而成的零食類，因其味道好，很容易不知不覺多吃。《中國膳食指南2016版》中建議堅果的攝入量為：每週50-70g左右，也就是每天(可食部分)10g左右，因其能量高，如果攝入過多的話，那一日三餐的能量攝入就要相對減少。

希望會對你有幫助

總的來說，堅果是一種健康的零食，可以為我們提供身體所需的很多營養，同時考慮到堅果的高熱量，只要適量食用就可以了。每天吃15克堅果，不僅不用擔心它們會增加腰圍和體重，相反有可能會讓你更瘦。

堅果裡的脂肪，因種類不同，脂肪量不同。例如，30克未加工的腰果或開心果約含有15克脂肪，而相同重量的澳洲堅果約含有22克脂肪。

堅果的種類不同脂肪型別也不同例如，核桃含有豐富的多不飽和脂肪，而其他型別的堅果如榛子含有更多的單不飽和脂肪。

我們的飲食中有不同種類的脂肪，堅果中的脂肪大多是“好”的脂肪，這些脂肪型別對我們有益。“好脂肪”還可以幫助降低膽固醇。

臨床中有很多研究考察了吃堅果對體重的影響，研究要求人們在他們的飲食中加入堅果，然後觀察對體重的影響。

對30多項研究的綜述發現，與沒有吃堅果的對照組相比，吃堅果的人並沒有增加體重、體重指數（BMI）或腰圍。

事實上，一項研究還發現，當人們處在減肥模式時，吃堅果的人比不吃堅果的人減掉了更多的身體脂肪。

健康身體是基於營養成分的平衡，而堅果含有豐富的礦物質，維生素，好的脂肪酸等。而它這些成分剛好又能彌補上正餐含量比較低的食物，但由於熱量確實比較高，因此在每日的攝入量要求必須控制好，建議保持10g/d即可。

保護血管。堅果含有維生素B1、維生素B2、鐵，磷，以及人體8種必需氨基酸，能有效降低血液黏稠度，防止動脈粥樣硬化，保護心腦血管系統，尤其適合老年人及血脂高的人食用。

保護視力。比如開心果，它含有豐富的葉黃素（342μg/28g）還有β胡蘿蔔素等，都有助於保護視力，預防視網膜黃斑病變的作用。對於經常玩手機或者接觸電腦的人，建議每天可以吃10g的開心果。

預防糖尿病。糖尿病是一種代謝性疾病，但是堅果的營養成分比較特殊，可以維持細胞的健康程度，預防心臟病和癌症，同時還能保持良好的血糖水平，有助於預防糖尿病。

預防便秘。因為它含有比較高的膳食纖維，而這種營養物質不會被機體吸收，可以進入腸道中，增加糞便的體積，提高腸道的蠕動能力，減少糞便輸送的時間，提高排便的速度。只不過因為它的熱量比較高，注意要控制好量，否則會適得其反。