燒麥是死麵的，包子是發麵的，這就是最大的區別。

、燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。2、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。3、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

燒麥，是一種引人喜愛的小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，做石榴狀。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥，鮮香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

位於北京前門大街路東36號的都一處燒麥館古色古香，跟鮮魚口美食街整體環境特別相稱，是為數極少的原本就開在這條街上的老店。都一處燒麥館創於清乾隆三年，即1738年，創始人姓王，祖籍山西，北漂京師，憑一手“燒麥”手藝在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，餬口為生。

說起都一處的來歷，其實還有一番傳奇的故事。乾隆十七年（公元1752年），乾隆皇帝下微服私訪，回京進永定門來到前門一帶，這一天正是農曆大年三十，天色已很晚，在更夫的梆子聲中，乾隆爺帶著兩個人走進了一家酒館，夥計把他們熱情地引到了樓上，三人落座後便就著小菜喝起了酒。只乾隆爺邊吃小菜邊喝酒邊誇獎這裡的菜好酒好服務好，還說京城裡那些有名的酒店都比不了這裡的酒菜。末了，他衝著夥計問道，你們這個小店叫什麼名字呀？夥計一聽，便說，我們這兒沒名字。乾隆爺非常感激地說：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。

王老闆當時一聽也就過去了，並沒太在意。可沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並對王老闆說，王老闆聽罷連忙朝天叩拜，立即將匾掛在進門最顯眼的地方。從此，“王記酒鋪”便改名叫“都一處”了。

起落浮沉，都一處也曾在日偽期間受到了打擊，而且，乾隆爺御賜的牌匾也蹭在文革期間被紅衛兵砸爛。今天的都一處在恢復和堅持老工藝的同時，不斷創新。拿都一處的招牌燒賣來說，過去油重、肥肉多，現在都用精瘦肉．口味清淡。過去來都一處的老年人偏多，近年，光臨都一處的年輕人越來越多，這是我們這些老字號文化搬運工最大的願望；都一處已不僅是老一輩人的懷舊場所，也是新一代喜歡光臨的感受經典文化的地方。

壹周君只說說武漢本地的燒麥吧，其實要問燒麥和包子有什麼區別，題主只要兩樣都吃一次就清楚啦

燒麥全國各地都有而且做法各異，但是說到“重油”燒麥，這似乎就是武漢的特產了。除了聞名全國的熱乾麵和豆皮，說重油燒麥是另一種能夠代表武漢，尤其是漢口的小食，地道的武漢人都不會否定這種說法的。

位於漢口自治街的嚴氏重油燒麥，許多年來一直把持著武漢重油燒賣正宗的口味。嚴氏重油燒賣最早開在現在已經消失了的單洞門。在記憶中，這間燒麥店的門口永遠排著長隊——武漢人並不喜歡排隊，但為了好吃的燒麥，居然也能安於規矩，並且一等就是20分鐘半個小時。

重油燒賣的主料是糯米，泡好蒸熟之後，方可加入輔料。重油燒賣名頭中的“重油”二字，其特色就在這輔料當中：需要用肥肉炸取豬油，小指甲蓋大的瘦肉丁和香菇丁紅燒，再加上極大量的黑胡椒粉以及大量的小蔥末，與糯米飯混合，才能做成。

舍不捨得放胡椒，香菇紅燒肉做得夠不夠味，豬油給得恰不恰到，是重油燒麥夠不夠美味的關鍵。

燒麥出鍋，最好是在店裡找個位子坐下來吃。原因有二：一來燒麥裡滿是豬油，冷了膩得沒法下嘴；二來吃完燒麥必須配茶解膩，而嚴記的店裡會免費提供大碗花紅茶。吃完燒麥，再來一杯花紅茶，這樣才算是吃好了一頓重油燒麥。

和熱乾麵一樣，重油燒麥也需要投入時間來接受。第一次吃不一定能適應得了，但多吃幾次，要麼會更加厭惡，要麼就會愛它愛得如痴如狂，一如人們對武漢的感情。

重慶火鍋花椒妹 答：要說燒麥和包子的區別，讓我先給您介紹一下燒麥和包子的種類。

一種：糯米燒麥，出現在中國南方城市，南京、廣東比較多見。糯米蒸熟後，用醬油、鹽、五香粉等調料入味作為餡料，外面用類似餃子皮一樣的較薄的麵皮包裹，上口麵皮形成褶皺造型，好像一個錢口袋。上鍋蒸制加工。糯米的粘糯、醬香為主要口感，剛剛出鍋熱氣騰騰味道更佳。

二種：肉餡燒麥，內蒙、山西北部等地常見主食。餡料以肉餡為主，有豬肉、羊肉、牛肉，以大蔥、姜、鹽、五香粉等調料佐味。通常餡料調製較稀、口感細嫩。大多數以肉餡料為主。外皮較糯米燒麥區別較大，肉餡燒麥外皮極薄，較大，通常增加澱粉制皮，成品外皮晶瑩剔透，封口處外皮自然收口，通常不露出餡料。

包子型別一：發麵包子，如：小籠包、普通家常包子、水煎包等，餡料同肉餡燒麥，還可以增加素餡、或肉素搭配餡料，但是與燒麥絕對差異，燒麥是死麵（不發麵）。

包子型別二：死麵包子（不發麵）：灌湯包，以湯汁豐滿濃郁為主打，全肉餡居多，但是麵皮為死麵，或一半死麵一半發麵。