因為人體的主要能源物質是糖類，而蛋白質是構成人體的營養物質，一般情況不作為能量物質發揮作用。建議飲食中糖類，脂質，蛋白質三大類營養成分的比例要適中，不能有所偏頗，這樣才能更加健康生活。

那樣會造成營養不良，或者引起疾病。首先，並不是所有蔬菜都適合生吃。某些蔬菜，如土豆，茄子等，含有生物鹼，生吃容易引起中毒。扁豆等蔬菜，含有凝血素，生吃容易中毒，嚴重時可以死人，必須炒熟了吃。薯類食物最好也做熟了吃。比如木薯中含有生氰苷類物質，如果不經浸泡煮熟，會導致中毒。此外，澱粉含量高的植物多半生的時候是抗性澱粉，不宜消化吸收。只有煮熟了之後的澱粉類食物才更加美味，也更加容易消化吸收。如果長期食用生的蔬果，且不加挑選，容易讓營養成份吸收得不好，長期下去，會缺少某些元素，影響身體健康。

肉類就更加不適合生吃。這是因為蛋白質如果要消化得好，就必須先把蛋白質變性。蛋白質是由無數條氨基酸鏈扭曲摺疊盤旋而成。蛋白質需要被分解成氨基酸，才能被人體利用，參與合成新陳代謝相關物質的各種原料。要想消化蛋白質，首先就得破壞蛋白質的三級結構，把蛋白質結構變簡單，才能消化完全。只有給蛋白質變性才能開始。變性的方法有很多，比如酸，鹽析等。加熱煮熟，是最簡單徹底的變性。生肉沒有經過煮熟這個階段，所以蛋白質的消化效率不會很高，也不一定生吃都美味。實際上，大部分蛋白質都是煮熟了之後口感更好。並且，肉類是有害微生物的溫床。因為細菌培養基就是用肉凍做的。蛋白質含量高的食物及其容易受到汙染。生吃不能殺死細菌，容易引起腸胃疾病。還不如做熟了，好吃也安全。