吃肉也想減肥？——讓我們學會肉食動物的飲食習慣

最近在網上看體育新聞的時候，看到NBA全明星球員勒布朗.詹姆斯在自己的社交網路上分享自己的減肥餐，既能吃得飽，又能保證訓練所需的營養，還要減重，這絕對是一門學問。勒布朗發的一大盤雞肉沙拉的照片裡面含有芒果、草莓和綠葉菜，雞肉的做法也很簡單，不是經過油炸的，而是透過烤箱烘烤而成。

他在接受採訪時也透露了自己減肥的辛苦，稱：“已經連續67天了，我從不吃糖，不吃奶製品，不吃任何碳水化合物。平時只吃一些肉類，像魚肉、牛肉，還有少許的蔬菜和水果。”成功減肥後的他還發了一張自己穿著灰色西裝的照片，外形瘦削、幹練，已經屬於“穿衣顯瘦，脫衣有肉”的型別，同時他也很欣慰地寫道：“克服了各種艱辛和考驗，在你獨自思索的時候你會發現自己的影子會一直支援的你！”

說到食肉動物，不管是老虎、豹子還是狼，想想看，有幾個是大胖子？你肯定要說了，它們不肥是因為它們為了生存，需要捕食，需要奔跑，運動量極大，這有道理，食肉動物的捕食就是一種運動，自然胖不了，但動物園裡的老虎，獅子也不胖啊！

最大的原因是它們只吃肉，當食用肉類後，升糖激素升高，進而對體內的脂肪進行燃燒，所以說，純食肉動物是不會發胖的！但是，每一種生物都有不同的生理結構，人類的生理構造、身體運作情況、消化系統，跟純肉食動物是不同的，如果完全照搬純食肉動物的飲食習慣，對身體會有很大的負擔，所以這個時候一種根據人類生理結構而仿效肉食動物的“吃肉減肥法”應運而生！

吃肉減肥法是堅持少攝入碳水化合物，多攝入動物蛋白的原則，它是以肉為主食，不容易飢餓，還可以滿足食慾。我們的身體靠分解脂肪和碳水化合物來獲得能量，通常是先分解碳水化合物，吃肉減肥法基本阻斷了碳水化合物的攝入，這樣就會分解脂肪來獲得能量，因而可以使體重減輕;另外，吃肉可以獲得大量蛋白質，這樣會加速身體新陳代謝，促進脂肪燃燒。

這種“吃肉減肥法”在美國風行一時，甚至還有一個好聽的名詞——阿特金森減肥法！用我們減肥科的醫生的專業術語來說，叫做：高蛋白膳食模式。高蛋白膳食飲食和輕斷食飲食一樣，也是《中國超重肥胖醫學營養治療專家共識》中一種被確認有效的減肥方式，是減肥科醫生指導患者減肥的手段之一。高蛋白膳食中，蛋白質的供給量一般為佔供熱比的20%以上，也就是說至少在1.5 g/kg體重以上。

有研究表明接受高蛋白膳食6個月的肥胖者比接受正常蛋白質飲食者體重下降更明顯，1年隨診後高蛋白膳食仍較對照組多降低了10%腹部脂肪，採用高蛋白膳食比低脂高碳水化合物膳食的肥胖人群體重下降更多（6.4 kg ：3.4 kg），當實驗物件每日允許能量攝入為20 kcal/kg時，其蛋白質佔總能量的30%，碳水化合物佔45%，脂肪佔25%，同時補充維生素和電解質時，12周後體重明顯減輕（4.72±4.09）kg，BMI、腰圍和腰臀比（WHR）也有顯著下降。吃肉減肥法在燃燒脂肪的過程中,血液中的丙酮量增加，有利尿及刺激排尿的作用，對於水腫型肥胖者效果極為明顯，同時因為對血糖波動影響極小，對於肥胖合併糖尿病同時無心臟、腎臟疾病隱患的患者來說，是最佳減肥方式！

在進行吃肉減肥法時，需要注意以下幾點：

1、穩定血糖是透過控制碳水化合物攝入量進行減肥的基本手段。你可以一天吃4到5頓小餐，只要碳水化合物攝入量不超過20克就行。而且大部分必須來自沙拉生菜、或水煮蔬菜。

2、要注意肉類的選擇，最好是魚肉、牛肉、羊肉、雞、鴨肉等，豬肉最好少吃。

3、可以食用包括黃油、植物油等各種食用油，但不能吃任何經過氫化處理的油或其他人造脂肪，包括人造黃油，人造奶油等。

4、每天至少喝8杯水，每杯300ml，補充水分、防止便秘，並排出消耗脂肪產生的副產品。

5、要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和軟飲料。事實證明，咖啡因過量會造成低血糖，從而促使你想吃糖。無論如何酒都是不能喝的。

6、絕對不要吃糖、牛奶、酸奶、麵粉產品、穀物食品、含澱粉的蔬菜、大豆、甜的調味品、堅果以及任何水果和果汁。

7、你可以經常外出吃飯，但要警惕肉汁、醬油和調味汁裡藏有的糖分。

8、你必須每天進行鍛鍊。

9、定期複測你的體重等指標，定期去醫院體檢，檢查血糖、胰島素及膽固醇等代謝標記物，檢查心臟、腎臟等臟器功能情況。

10、在醫生或營養師指導下定期補充維生素和電解質。

11、即使像水果和雜糧等一些本來有益健康的碳水化合物食品也須限量。減肥成功之後，你可以適量地吃水果和澱粉類食品，但要保證其不影響你的新陳代謝，以免體重增加。而那些精加工食品則無論何時都對人體無益。

任何事物都有兩面性，既然有好處，必然也有壞處。吃肉減肥法的確有道理，值得肯定，但若長期以純肉食作正常飲食習慣，會令體內膽固醇過高，導致心臟或血管疾病。而人體在分解脂肪和蛋白質時會製造有害物質,大大增加腎臟和肝臟的負荷，長期肉食飲食，身體會缺乏充足的水分，缺水容易讓人疲勞，產生便秘。故建議合併慢性腎病、及心腦血管疾病易發人群可千萬不能選擇高蛋白飲食來進行減肥。另外，還有研究表明，如果孕婦堅持這種飲食習慣，那麼會對胎兒造成不利影響，使孩子以後很容易患上高血壓。

吃肉減肥法是專業化減肥飲食模式的一種體現，需要專業醫生和營養師進行專業指導，自己必需具有一定醫學知識才能進行的飲食模式，必需根據每週的情況，按量補充維生素、電解質等營養元素，同時控制對臟器的負擔及便秘情況。且非常容易在人云亦云的大眾口中傳播時變樣，甚至某些人為了利益參進去大量未經認證的過程，影響最後的效果，甚至起到反作用。

看到您這個問題，我開始以為您是個減肥小白，可當我仔細看您在吃肉減肥上加了引號，我才明白我錯了，您應該是一個很能鑽研並求知慾很強的人。那今天就為您揭開謎題~！

作為一名營養師，減肥一直是我們工作中的一個大課題，先跟您聊聊吃肉減肥吧。

這個話題並非空穴來風，美國的一位專家就曾經做過這個實驗。他用自己當“小白鼠”先是把自己吃胖，然後用全肉飲食來減肥。結果真的瘦了，體重也減輕了，但是副作用也來了。後來他發現，因為沒有蔬菜和足夠的膳食纖維，從而產生了嚴重的便秘，而且體味越來越大。

後來體檢發現，雖然瘦了。可體內膽固醇含量早已超標，血脂情況也不容樂觀。得出的結論是吃肉減肥並不靠譜，他真的不是健康的減肥方法。

下面再說說節食減肥，這個方法早就講爛了，但還總是老生常談。不錯，減肥期間需要控制飲食，但真正的核心意義是控制能量攝入。就好比兩個人都吃了一斤麵食，一個人吃饅頭，另一個人吃油條。後者攝入能量遠遠高於前者，所以吃多少不是最重要的，吃什麼樣的食物才是核心。

建議您要是減肥的話，不能太餓了，而是要選擇低能量的飲食結構，少吃或不吃油炸、油煎食品。拒絕喝甜飲料，拒絕吃完就躺，吃完就睡的生活方式，要管嘴邁開腿。因此科學的建減肥方法不叫節食減肥，它叫做合理飲食加適當運動減肥法。

最後，有人可能要說了，主食才是能量的主要來源，我也吃蔬菜和肉，不吃主食減肥不就行了嗎。非也！主食與肉不同食可能不會形成脂肪鏈，不容易肥胖。但長期不吃主食的危害您有沒有想過呢，而且用這種方法的人不少，大多數人都倒在了路上。所以，還是那句話，單以飲食減肥不靠譜~！