蒐集了一下大米挑選的標準

　　看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，

水分

低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。

　　看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

　　看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

　　看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。

　　看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。

　　看標籤：消費者在購買大米時還應注意檢視包裝上標註的內容。如包裝上是否標註產品名稱、淨含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。

吃富硒有機大米最健康，硒可以補充人體需要的微量元素，同時可以預防各種疾病，說真的，以前不知道人體這麼需要硒元素，現在才知道硒有多麼好，給你推薦一款大米，特別好吃，每次蒸飯一個屋子裡都是飯香~這款大米就是家美佳香富硒大米~

什麼樣的大米吃了健康？直接乾脆的回答，新鮮的優質大米吃了健康！

大米是人們日常生活中最普遍最常用的食物，多數人喜歡吃。大米(水稲，稲谷)主產區是中國的東北三省和南方的一些省份，其他地區有種植只為少數。不帶觀點地說，東北的大米較好吃點，質量，口感，營養價值都不錯，其他地方的略稍遜一籌，這主要和環境氣候生長期的長短有關，當然品種也是一個原因。

東北的稲谷因氣候光照時間所限，每年一般種植一季，相比南方每年能種兩季，(春稲，晚稲)，因一季生長期長，籽粒飽滿營養高。所以好點。晚稲米不如春稲米好吃。大米也有幾種，有春米，晚米，糯米，秈米等。各人口味可根據不同食用方法選擇食用。