香而不辣的辣椒品種有很多，因此，不能問“哪種辣椒香而不辣”，而應該問“哪些辣椒品種香而不辣”。

好啦！依據網友的評價，以下這些辣椒品種都具有香而不辣的特性：

四川二荊條辣椒，是正宗川菜用必備調料之一，四川出產的榨菜和豆瓣醬中均含有二荊條辣椒。

據介紹，這種辣椒很細很長，椒尖有"J"形彎鉤，微辣且香，辣椒素含量高達27%，每100 克鮮椒中含胡蘿蔔素1.56毫克、含抗壞血酸105毫克，被譽為“保健辣椒”。

用這種辣椒煎油，不但色澤紅亮，而且，紅油還能自動向盤邊濺射上爬，看上去形態很美。因此，廣為吃貨們所推崇。

廣西皺皮椒，屬於辣椒新品種，極早熟，掛果集中，果長一般為16-19釐米，一般為果寬2.3-2.6釐米，果面直皺，果皮嫩薄，果肉脆香，辣度適中 。常常用作辣椒炒肉及油淋尖椒。

花溪羊角椒果實先端尖銳，常彎曲成鉤狀；椒身長5釐米到10釐米不等，幹椒不但肉質肥厚，而且色澤深紅、油份重、辣而不烈、香氣濃郁，為烹調之上等佐料。

陝西七寸紅個體細長，屬於線椒的一種。表皮有皺褶，顏色紅豔、香氣濃郁，但辣度較低。陝西菜中非常有名的油潑辣子就是利用這種辣椒製作而成的。因此，被稱為“油潑辣子”專用辣椒。

內黃新一代辣椒為河南特產，顏色紅亮，香味濃郁，辣度較低，而且，價格適中，市場佔有率很高。

貴州燈籠椒猶如紅燈籠而得名。這種辣椒色澤誘人，香而不辣，非常耐煮，因此，被稱為麻辣燙或麻辣香鍋的首選辣椒，同時，也非常適合做各種美食。

以上介紹的這幾種辣椒就是香而不辣的辣椒。有的網友還對這幾種辣椒從香味、辣度、色澤方面進行了排名，具體排名如下：

香味：燈籠椒>二荊條>羊角椒>新一代>七寸紅>皺皮椒

辣度：新一代>七寸紅>二荊條>皺皮椒>羊角椒>燈籠椒

色澤：二荊條>七寸紅>新一代>羊角椒>皺皮椒>燈籠椒

當然，這些都屬於網友的看法，並不一定非常準確啊！

辣椒要說香而不辣，我覺得我們貴州的糊辣椒麵就是這樣的，當然這是對於我們吃慣辣椒的貴州人來說的，北方不善於吃辣椒的人們就不一定了！糊辣椒麵也是製作貴州蘸水的主要原材料之一，一般貴州蘸水都用糊辣椒來做，很少用其他辣椒麵

哪些辣椒香而不辣？就讓擅長料理的壹碟廚師來為你解答！

託縣紅辣椒，又叫燈籠紅，以香而不辣聞名。

顏色鮮豔，肉厚，富含維生素A和維生素C。

每年夏秋季節大量上市。

陝西辣椒，又叫秦椒。

口味香而不辣，適合做涼拌菜。

外形細條，長6到7釐米。

市場上少見，因此價格要貴一些。

貴州二荊條辣椒

常用於打粉做辣椒油，用在麻辣香鍋和重慶小面上增香。

辣度較低，柔和帶有回甜。

卻比其他辣度高的辣椒要香許多。

貴州燈籠椒

辣度低，味卻香

而且很耐煮，經常被用作麻辣燙提色提香。

香而不辣辣椒油

需準備：辣椒麵、幹尖椒、八角、花椒、白芝麻、肉蔻、香葉、蔥段

步驟一：將白芝麻混入辣椒麵中

步驟二：將油鍋燒熱，放入五角，幹辣椒、花椒、蔥段翻炒爆香

步驟三：將熱油濾去五角等香料，倒入辣椒麵中，均勻攪拌，油和辣椒麵比例為3比1

步驟四：等辣椒油冷卻之後，轉入玻璃瓶中即可

大家可以關注下來自湖南湘陰，左宗棠故鄉出產的樟樹港辣椒。這個辣椒如果不是業內人士或者老饕餮們，估計知道的不太多，畢竟太小眾了，價格不是一般的貴。

今年上半年，樟樹港辣椒賣到了280塊一斤的天價，是的，你沒聽錯！辣椒每斤280塊。這個辣椒之所以賣得貴，肯定有它的理由。一是產量低，二是質量確實好。

查詢度娘可以知道，這個辣椒辣味非常適合大眾口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，後期辣而有香，味純不澀，椒香濃烈且明顯高於其他品種，清炒時皮肉不分離，清脆而柔軟，味道十分鮮美。