首先是採集蜂從偵查蜂或其它採集蜂處獲得有關蜜源的資訊，然後立即飛赴蜜源場地，憑藉著敏感的嗅覺很快找到花內或花外蜜腺，選擇好立身之地後便將長吻伸到蜜腺裡，把花蜜滿滿地吸吮到自己的蜜胃(又稱蜜囊)裡，同時不斷地將自身分泌的消化液加入其中，使花蜜剛—進入採集蜂體內就連續不斷地進行著一系列物理和化學的變化：透過消化道的粘膜吸收花蜜中的部分水分，使花蜜中的含水量逐漸減少；各腺體分泌液和花蜜、花粉中含有的消化酶(如轉化酶和澱粉酶等)使花蜜中的多糖逐漸分解轉化為低聚糖和單糖，這些分解、轉化中的產物之間還會發生區域性的聚合反應而生成二糖、三糖或低聚糖等，而使花蜜的物理和化學組成不斷地進行著變化。 採集蜂的蜜胃盛滿採集物後，返回蜂巢後就將蜜胃中的採集物口對口地轉交給擔任釀蜜任務的內勤蜂，在內勤蜂的體內這些採集物又—次經歷著與採集蜂體內相似的物理和化學變化，隨後，此內勤蜂又將其轉交給另一個內勤蜂，或是將其存放入清理乾淨的空巢房內，或是將其存放在兩個巢房之間的間隔處，再由其它的內勤蜂重複地進行著吸入、吐出的動作，在每一吸入和吐出之中，花蜜等採集物就經歷了又一輪高一層次的物理和化學變化。 與此同時，蜂巢中有很多的內勤蜂進行著煽風的勞動，隨著不斷流動的氣流，放置在蜂巢內不同部位的未成熟蜂蜜中多餘的水分被不斷地帶走，經過日夜不停的辛勤勞作後，原花蜜中含有的水分從60%以上逐漸減少到18%以下，葡萄糖和果糖等單糖類物質的含量由最初的20%左右增高到約75%時，香甜芬芳的蜂蜜即釀製成功。不同蜜源所釀製的蜂蜜具有各自特有的芳香氣和滋味。在夏季蜜蜂從採集第一滴花蜜到此滴花蜜釀製成成熟蜂蜜，正常情況下需要3～5天的時間。 與此同時，另有一些蜜蜂在蜂群內努力做著清理巢房的勞動，它們將其中的不潔物清除後，用蜂膠在巢房的內壁上薄薄地塗上一層保護層，使此巢房變成一個清潔並相對無菌或少菌的區域性環境，此時，其它的內勤蜂就把釀製成熟的蜂蜜逐滴存放在這些巢房中，巢房被盛滿之後，就用一層由蜂膠和蜂蠟組成的蠟蓋將其封存起來，以備不時之需。這樣一來，這些盛滿成熟蜂蜜的巢房就變成了一個個蜂群內的“存糧倉庫”。在蜂群中，這些成熟蜂蜜因為有蠟蓋的保護，可以常年儲存而不會變質腐敗。養蜂員取蜜時，從蜂群中抽出封好蓋的蜜脾，用割蜜刀割去蠟蓋後，用搖蜜機將其中的蜂蜜搖取出來，

蜂蜜是由植物花朵分泌，由蜜蜂採集運回蜂巢，再經加酶轉化，排出多餘水份，然後封存，被人取出，就是市面上的蜂蜜。

　　小蜜蜂會先去採集花蜜，而每隻小蜜蜂一分鐘可以採集30多朵花，每次外出飛行可以採集300-500多朵花，若想釀造1000克的蜂蜜，小蜜蜂就需要飛行幾百萬公里。小蜜蜂在採集完成後，就會飛回蜂巢，將採集的花蜜交由內勤蜂，由內勤蜂進行釀造。

　　由於所採的花蜜中含有的水分比較多，內勤蜂會經過舞動身體以及都抖動翅膀蒸發掉花蜜中多餘的水分，之後再透過不斷的吞吐，將自身分泌的多種活性酶加入花蜜中，再經過7-15天左右的釀造，將其釀造成含水量比較低的成熟蜜，形成高濃度蜜液之後，小蜜蜂就會將其進行封蓋。封蓋後的蜂蜜已經完全成熟，裡面含有的營養物質全面，不需要進行其他的處理，就可以直接食用。

蜂蜜是蜜蜂在會開花的植物中，採的花蜜，在蜂巢中製造出蜜，從而形成蜂蜜。蜂蜜中含有豐富的維生素，礦物質等很多種營養成分，是比較好的滋補食品。蜂蜜可以增強人體的免疫力。對於消化不良或者是積食的患者，可以喝一些蜂蜜水來幫助消化。蜂蜜還可以有效的緩解人體的疲勞。