1，是採集蜂從偵查蜂或其它採集蜂處獲得有關蜜源的資訊，然後立即飛赴蜜源場地，憑藉著敏感的嗅覺很快找到花內或花外蜜腺，選擇好立身之地後便將長吻伸到蜜腺裡，把花蜜滿滿地吸吮到自己的蜜胃(又稱蜜囊)裡，飛回蜂巢，在巢脾上吐出花蜜。同時不斷地將自身分泌的消化液加入其中，使花蜜剛—進入採集蜂體內就連續不斷地進行著一系列物理和化學的變化：透過消化道的粘膜吸收花蜜中的部分水分，使花蜜中的含水量逐漸減少；

2，由內勤蜂繼續吞進蜜囊，在內勤蜂的體內這些採集物又—次經歷著與採集蜂體內相似的物理和化學變化，隨後，此內勤蜂又將其轉交給另一個內勤蜂，或是將其存放入清理乾淨的空巢房內，或是將其存放在兩個巢房之間的間隔處，再由其它的內勤蜂重複地進行著吸入、吐出的動作，在每一吸入和吐出之中，花蜜等採集物就經歷了又一輪高一層次的物理和化學變化。 與此同時，蜂巢中有很多的內勤蜂進行著煽風的勞動，隨著不斷流動的氣流，放置在蜂巢內不同部位的未成熟蜂蜜中多餘的水分被不斷地帶走，經過日夜不停的辛勤勞作後，原花蜜中含有的水分從60%以上逐漸減少到18%以下，葡萄糖和果糖等單糖類物質的含量由最初的20%左右增高到約75%時，香甜芬芳的蜂蜜即釀製成功。不同蜜源所釀製的蜂蜜具有各自特有的芳香氣和滋味。

3.在夏季蜜蜂從採集第一滴花蜜到此滴花蜜釀製成成熟蜂蜜，正常情況下需要7～10天的時間。 與此同時，另有一些蜜蜂在蜂群內努力做著清理巢房的勞動，它們將其中的不潔物清除後，用蜂膠在巢房的內壁上薄薄地塗上一層保護層，使此巢房變成一個清潔並相對無菌或少菌的區域性環境，此時，其它的內勤蜂就把釀製成熟的蜂蜜逐滴存放在這些巢房中，巢房被盛滿之後，就用一層由蜂膠和蜂蠟組成的蠟蓋將其封存起來，以備不時之需。這樣一來，這些盛滿成熟蜂蜜的巢房就變成了一個個蜂群內的“存糧倉庫”。在蜂群中，這些成熟蜂蜜因為有蠟蓋的保護，可以常年儲存而不會變質腐敗。養蜂員取蜜時，從蜂群中抽出封好蓋的蜜脾，用割蜜刀割去蠟蓋後，用搖蜜機將其中的蜂蜜搖取出來，過濾後就可以食用。這就是蜜蜂釀製蜂蜜的全過程。

　　首先要採集花蜜。蜜蜂出門尋找花蜜，找到花蜜後，蜜蜂憑著像抽水機樣的長吻把花蜜吸入體內的蜜囊中，它像一個裝東西的袋子，蜜蜂採滿袋子後飛回蜂箱，將蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱中的內勤蜂進行細緻的釀造。

　　蜜蜂採集的花蜜，都要經過反覆釀造才能變為成熟的蜂蜜。內勤蜂會透過不斷地煽動翅膀、舞動身體，透過物理作用，蒸發掉花蜜中過多的水分，使含水量從60%左右降低至20%以下，形成高濃度蜜液，同時蜜蜂也會分泌消化酶，將原有的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，使其達到65%~80%，而蔗糖含量降至5%以下。蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成封蓋的成熟蜜，通常需要7~15天。

蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜並與蜜蜂唾液混合後釀造的甜而粘稠的液體。蜜蜂主要透過兩種變化將花蜜釀造成蜂蜜首先，蜜蜂會在巢中扇動翅膀，以降低採集到的花蜜的含水量。然後，蜜蜂會先把花蜜吸進它們的胃裡，和轉化酶混合，然後吐出來，再吸進去。這樣，經過100多次反覆猶豫之後，花蜜可以不斷地轉化為果糖。然而，養蜂人人工飼養蜜蜂。蜂窩積聚了大量的蜂蜜後，取出蜂蜜，用離心機分離出來，過濾並進行其他基本處理，然後人們就可以吃了。