食物中毒的人要分中毒輕重和時間長短，中毒時間短如果還有意識相對好一些。可以一邊幫他打120最好直接送醫，送醫途中一邊幫他買水或牛奶，這種情況他可自行催吐，並喝大量的清水後再次催吐，有條件用牛奶豆漿類，能中和一些毒性物質，還能稀釋胃中毒液，還有護胃壁膜的功能，多吐幾次後可能到醫院經簡單處理就會脫離危險。但如果失去意識或意識微弱，那就只能以儘可能快的速度送醫，並儘可能的幫病人胃中食物控出來，只能用改變中毒人的身體倒斜位並用手或拍打背部方式，這種情況不能用液體催吐，因為這時的病人沒什麼意識，一但液體進入肺裡就反而更危險了。不管哪種程度的中毒，都最好能大致判斷下是因為什麼食物中的毒，最好安排一個人收集下食物樣本，隨後送到醫院化驗。

其實也沒有別的什麼更方便快捷的辦法了。

所謂食物中毒就是指不小心吃了本來有毒的食物，這些有毒的物食物透過進食渠道進入到人體內，迅速或者快速在體內開始發生毒性作用，使身體的一些組織器官細胞或其功能遭受損傷而引起的病理現象。

食物中毒也可以根據中毒的時間和症狀程度分為急性中毒、亞急性中毒以及慢性中毒，不管是哪種中毒，只要發現了症狀，判定為食物中毒，都應該立即採取急救措施給予治療，以免耽誤了寶貴的搶救時間。一旦發生了食物中毒之後，可以根據當時的具體情況，分別採取以下措施處理。

最需要立即做的就是立即停止那些可疑的中毒的食品。 在判定了是食物中毒之後不管怎樣，正常人的第一反應肯定也是不能吃了，不能讓已經有的中毒程度更重啦。然後需要做的就是儘可能使用緊急催吐的方法將有毒的食物排出去，可以藉助筷子或者手指刺激中毒者的咽部幫助他催吐，催吐之後將進食進去的有毒物質排出來。進行以上操作的同時，要撥打急救熱線，將中毒者的地址和基本資訊告訴給醫院，一邊等待救援一邊給中毒者做催吐的辦法，如果自己送往醫院更快一些，就可以儘快將中毒病人送往最近的醫院進行診治。

做好以上措施之後，如果中毒者已經安全交送到正規醫療人員的手上，能夠得到相對正規的治療之後，就需要幫助中毒者和治療人員查明中毒發生的原因以及正確的搶救病人，應該協助做到防止和控制中毒範圍的擴散，因為解毒需要先明確是什麼原因導致的中毒，吃了什麼東西，中毒程度嚴不嚴重，所以儘快查明中毒原因這一點也是非常重要的。需要除了中毒患者的其他人幫助保留導致中毒者出現中毒症狀的的可疑食品以及中毒者的吐瀉物，保護好現場，如果有需要還要及時向當地的衛生行政監管部門報告並且幫助衛生行政部門的調查處理。

醫院的治療交給專業醫護人員，如果在一些很偏遠的地方得不到立即的專業的救治，就需要自己採取一些措施進行緊急處理，以進行現場的緊急搶救，比如催吐，在中毒者刺激咽部嘔吐胃內容物少量的情況下，可以藉助用濃鹽水或者0.2%－0.5%硫酸銅溶液，幫助患者刺激他的喉嚨達到嘔吐的目的。或者可以採用解毒劑洗胃，但這個一般需要比較專業的人員參與才能安全進行。導瀉：可選用50%碳酸鎂40－50毫升口服，這個方法可以使中毒者快速腹瀉，利於毒性物質的排出，緩解中毒症狀，但要注意一般情況下油類的瀉劑是禁忌的。如果不幸是孩子中毒了，需要立即將患兒撤離中毒現場，面板汙染者可以用冷水沖洗，但要注意一定不能使用熱水。如果只是輕度的中毒，也可以採取上述措施幫助緩解症狀了立馬送往醫院進行專業的治療。