鮮嫩花生是在常溫下最難存貯的農產品之一，目前國內比較成熟可行的保鮮方式主要有兩種，一是利用冷庫低溫

速凍

，二是預煮後真空包裝，前者投資較大而後者工藝繁瑣，均不適合中國花生產區一家一戶簡便行的

產品加工

，魯西農民在之間中發明的

保鮮劑

輔助沙貯保鮮的方法，無疑為農家花生的增收找到了一條新途徑。

保鮮劑

配製：按照綠色、無公害農產品產銷原則，

保鮮劑

建議採用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物為原料透過酸解而製取的一種

白色結晶

粉末，其水溶液具有防蟲、防腐等多種效果，可有效延長果蔬產品在常溫下的保鮮期。先將甘藻聚糖溶於水，配製成5%的水溶液，使用時再加沸水，配製成0.5%的水溶液。保鮮處理：將乾燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌勻，使其含水量30%-40%。將剛出土的鮮嫩花生去秧去根後，帶著泥土按每0.5畝產品1立方米西沙比例，一層沙一層花生果進行鮮貯。無需控

溫控

溼等人工管理。

一般居家花生都不是很多，但保鮮也有講究的。新花生收穫到開春時節是最香時段，開春後花生味道就差些。立夏之後花生米就開始變成紅色，炒出來的味道自然差些。因此花儲存最好不超過八個月。目前家廷最好儲存方法是:在春節前後將花生撥成米用保鮮裝好放至冷藏室存放起來，最好不要用化學保鮮物。在吃時用溫水或開水泡一下然後濾幹明水用冷油下鍋炸或炒待花生香味出來後關閉明火就熱油反覆抄動三.五分鐘出鍋就行。

兩個方面，一方面是溫度，一個是水分。若是乾果花生，水粉一定要保持十個水以下，放在通風乾燥的地方。想儲存更長的時間，就是需要放冷庫了。