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蜂王漿是哺育工蜂腺體的分泌物，不是自然中採集的，不可以人造，其保健醫療效果早已被中外認同讚譽。因為取漿的來之不易，產量低，價格也很高的，幾百上千元不為稀奇，所以造假肯定是有的。

那麼如何鑑別蜂王漿呢？雖然王漿是工蜂分泌的，但是質量和感官性狀（色澤滋味等），成分含量等指標會隨著蜂群的強弱，生產的季節，生產的方法，營養條件不同而有一定程度的變異。例如同一群蜂，油菜期產的是淺白色的王漿，夏天葵花期產的是偏黃色的王漿。有的是辛辣味重，有的是淡，有的稠，有的稀。至於營養成分那也是不一樣的。所以從外觀是鑑別還是很難的，這裡只說簡單點的吧！

一，眼觀。在光線充足的條件下，新鮮的蜂王漿應為乳白色或淡黃色，整瓶顏色均勻一致，有明顯的光澤感。有個別呈微紅色。顏色過深無光澤可能變質。如果顏色蒼白，光澤差，可能摻入奶粉澱粉或滑石粉之類。如果出現灰色，藍灰色，無光澤那可能摻入糊精或合成漿糊。

二，看蜂王漿的狀態。新鮮蜂王漿為微黏稠乳狀物，呈半流體，外觀酷似奶油。手工採收的蜂王漿呈朵塊形花紋。機械採收，過濾後或儲存時間過久，花紋沒有或不明顯。如果出現水分層現象，則說明蜂王漿中摻水或變質。如果太粘稠，可能摻入糊精奶粉類物質，可能是假的。

三，看。新鮮蜂王漿王氣泡，如表面有，可能是倒時產生的，容易弄破。如果氣泡很多，甚至從瓶蓋溢位，那就是發酵變質了。再就看王漿裡是否有幼蟲蠟屑等雜質，有點可以但不能多。

四，鼻聞。新鮮王漿有濃而純正的芳香氣，略帶花蜜香和辛辣味。不同王漿花期的不同氣味也不同。但氣味純正，無腐敗發臭等異味。香氣越濃品質越好。如發現有牛奶味，蜜糖味或腐爛變酸味等其他刺激異味，那質量就有問題了。

五，口嘗。取少許放入舌尖細品，新鮮蜂王漿應是酸，澀，辛，辣，甜，味感應是先酸，後緩緩感到澀，還有一種辛辣味，入口覺得難吃，但回味無窮，最後略帶甜味。酸澀辛辣越明顯，蜂王漿的質量越好！反之則差或摻假。若一入口就有沖鼻酸辣的強烈刺激味，嚐到的是澀味並帶苦味，說明王漿不新鮮不純正了。如果甜味明顯，可能摻入糖等物質了。

六，手捻。取少許蜂王漿用手指捻磨，新鮮蜂王漿有細膩黏滑的手感。如手捻時有粗糙或硬砂礫感覺，說明摻入玉米麵等澱粉物質。冷凍的王漿會有結晶粒，但能捻化結晶體。

再說幾個簡易檢驗方法。

一，粘稠度檢驗。用消毒後的竹筷插入蜂王漿攪動後再提起。如果粘上的多，流淌速度慢，說明稠度高，水分少。反之就是稠度低，水分多了。

二摻入牛奶檢驗。取少量蜂王漿加入十倍水攪拌，煮沸冷卻後加食鹽適量，若出現類似豆漿的絮狀物那就是摻假了

三，摻入澱粉糊精檢驗。取蜂王漿少許，加蒸餾水稀釋，煮沸冷卻後加碘酒數滴，若出現藍色，綠色或紫紅色，則說明摻假。

四，摻入其他異物檢驗。將蜂王漿用文火烤，如果冒青煙，結塊微透明並呈棕色，帶有焦蛋白味，說明蜂王漿純正。如果灼烤時冒黑煙，暴濺，結塊發黑並有刺鼻的燒焦味，說明摻假了。

再說說蜂王漿的選購。

春漿要比夏漿好，空氣溼度小時比溼度大時產的蜂王漿好，蜂群強時產的比弱群好，初漿比末漿好，最重要的是蜂王漿越新鮮越好！剛採收馬上冷凍質量才不變。

說了這麼多，但願對大家有用。