火鍋雞精一種主要用於涮火鍋的特製雞精。 火鍋雞精是一種專門由新鮮雞肉透過高科技和新興工藝提煉而成的一種複合型調味料，其中含有多種調味成分，有穀氨酸鈉、呈味核苷酸、蔬菜粉、雞蛋等，是一種廣泛用於火鍋的特質雞精。

主要成分不同

火鍋雞精的主要成分是穀氨酸鈉、核苷酸和乾貝素、蔬菜粉等，雞精的主要成分是穀氨酸鈉和食鹽及多種氨基酸成分等。

使用範圍不同

火鍋雞精的使用範圍是火鍋、湯類、肉類、炒菜和餡料等，雞精的使用範圍是炒菜、麵食、湯類等。

1什麼叫火鍋雞精

火鍋雞精是一種專門由新鮮雞肉透過高科技和新興工藝提煉而成的一種複合型調味料，其中含有多種調味成分，有穀氨酸鈉、呈味核苷酸、蔬菜粉、雞蛋等，是一種廣泛用於火鍋的特質雞精。

火鍋雞精和雞精區別

火鍋雞精的主要成分是穀氨酸鈉、核苷酸和乾貝素、蔬菜粉等，雞精的主要成分是穀氨酸鈉和食鹽及多種氨基酸成分等。

使用範圍不同

火鍋雞精的使用範圍是火鍋、湯類、肉類、炒菜和餡料等，雞精的使用範圍是炒菜、麵食、湯類等。

3火鍋雞精放雞精好嗎

不管是普通雞精還是火鍋專用雞精，其中都含有穀氨酸鈉成分，穀氨酸鈉成分在高溫下容易轉變為焦穀氨酸鈉這種有害物質，對人體健康產生危害。而火鍋的溫度很高，且一直會重複加熱，很容易使穀氨酸鈉變質。為了人體的健康，不建議在火鍋中放雞精。

4什麼食物中不宜放雞精

酸味食物中

雞精在有酸味的環境中不容易溶解，且容易發生變味，不建議將雞精放入酸味食物中食用。

涼拌食物中

雞精需要在60-70℃左右的環境中才能夠溶解，涼拌食物的溫度一般只有室溫，無法達到雞精溶解的條件，將雞精放入其中會不入味，所以涼拌食物中不宜放雞精。

高湯食物中

高湯烹飪的食物本身就具備一定的鮮味，再放入雞精反而會影響食物的鮮味，不建議放。

5做菜放雞精要注意什麼

1、儘量在即將出鍋的時候放雞精，食物在即將出鍋的時候的溫度在100℃以下，不會使雞精中的焦穀氨酸鈉成分變質，對人體無害。

2、儘量少放一點雞精。雞精放得過多會影響食物原本的口感，且人體攝入過多鈉成分對人體健康不利。

3、孕婦和小孩、高血壓患者、痛風患者應該慎吃雞精，以免影響孩子的智力發育，影響患者病情的恢復。

不在土雞精與雞精的區別.如有土雞精純屬謊言.雞精主要成份是味精加入適量的澱粉和一些調味膏湯混合而成

土雞精和火鍋雞精有什麼區別？都是調味料，都是雞精，大同小異，味型懸殊不大。

他們為什麼要分土雞精和火鍋雞精呢？

第一，土雞，火鍋雞，都是以生態，原始，出名，來虐取大眾的一種營銷策略，

第二，因為現在人們的意識提升，注重健康養生，商家會利用當下的熱點詞語，網紅詞彙，博人眼球的名字啟用喚醒大眾的消費意識，而變相取名什麼土雞精？火鍋雞精，等等，就像紅牛，後面有冰牛，康師傅，然後康帥傅，英國達人秀，後邊又有中國達人秀。

第三，借名謀取利益，蹭熱度，等等等，一些花招，都是想方設法謀取利益。

根本就沒有什麼實質性的創新，魚龍混雜，最健康，最安全，最放心，就是自己在大山裡，自己種菜少放點肥料，農藥，省的在外面飯館吃新增劑色素防腐劑，地溝油，毒姜，毒豇豆，等等等等。

真正為人民，為社會有貢獻的，是怎樣保衛藍天白雲淨化空氣？把我們的山水變成綠色青山，吃健康食物，喝生態水源，呼吸新鮮空氣，才是對社會負責，有貢獻的人。

以上就是“”雲南食八怪“”的觀點和看法，雞精火鍋，雞精土雞精，蔬菜雞精……眼花繚亂，還抵不了農家菜，只放的鹽就做菜，那樣的更美味。

土雞精鮮度，雞肉含量是沒有達到雞精標準才叫土雞精的，還有高湯雞精，繁體字鷄精，鮮味雞精什麼的，雞精標準名稱:雞精調味料，調味品行業標準裡有規定