江南民諺有“大雪冬至後，籃裝水不漏”的說法，意思是大雪節氣之後，室外竹籃子的縫隙容易出現冰凍，裝水都不會漏。寒冷乾燥的天氣會讓人體出現不適，專家建議不妨在大雪節氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜餚和食療方，會起到一定的養生保健功效。

雪藕止瀉固精

　　中醫養生學認為“冬不藏精，春必病溫”。對於中老年男性讀者朋友而言，大雪節氣之後更要注意“養藏”。從飲食養生的角度來說，熟吃雪藕是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。

雪菜醒腦提神

　　大雪節氣前後，不少地方的老年人會醃一些雪菜過冬食用。從中醫食療學的角度來看，雪菜屬於性溫、味甘辛的蔬菜，十二經絡中歸肝、胃、腎三經。雪菜含有較多抗壞血酸，參與機體氧化還原過程，有助於增加大腦中氧含量，進而起到醒腦提神作用。對於寒冷天氣整天悶在空調房裡的白領們來說，日常飲食中不妨適量增加雪菜的攝入量。雪菜還含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

雪梨除煩解渴

　　大雪節氣之後便離冬季不遠了，這個時候外冷內熱，不少市民平時忙於學習和工作疏於鍛鍊，冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽。如果這類人如症狀較輕，不妨在中醫師的指導下製作雪梨膏來服用。她介紹，雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤燥清風，藥用價值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

1、大雪節氣根據自身情況來補陽。像面紅上火、口腔乾燥乾咳、口唇皸裂、面板乾燥、毛髮乾枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、幹、硬、生冷的食物。

　　2、大雪節氣，我們應注意風邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。這是因為，一些疾病的發生，與不注意保暖有很大關係。中醫認為，頭是諸陽之會，天氣寒冷，會使血管收縮，人會出現頭痛頭暈的症狀。對於腦血管病人來說，寒冷很容易誘發腦血管病。由此可見，頭部保暖非常重要。此外，俗話說，寒從腳下起，腳離心臟最遠血液供應慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病力下降導致上呼吸道感染，因此，大雪節氣要注意足部的保暖。大雪節氣的特點是乾燥，空氣溼度很低。衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使面板開洩汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

　　3、大雪節氣應當注意生活起居的規律。由於冬季日短夜長，起居要注意早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨煉，應做到必待日光。並且，冬季人體的新陳代謝水平相對緩慢，陰精陽氣也都處於藏伏之中，所以運動鍛鍊中要注意準備活動要充分，待熱後再脫去外衣，不要過於劇烈運動，避免大汗淋漓；鍛鍊後，換上乾燥衣物。此外，冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

　　4、泡腳按摩　　必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

　　5、要多喝水　　冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少於2000～3000毫升。

　　6、通風健腦　　冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

　　7、喝粥調養　　冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

　　此外，大雪節氣應注意調神。冬天易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

臨近大雪時節，大雪是冬季的第三個節氣，這一季節，天氣開始變得更為寒冷。大風、大雪將會經常出現，氣溫驟降，感冒、氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病的人會比平多好幾倍。所以，我們要多注意，以保護自己的健康。那麼大雪時節該如何養生保健呢?下面就跟小編一起來看看大雪時節應該注意哪些問題。

1、注意飲食大雪節氣，室內氣候乾燥，新鮮蔬菜減少，會造成維生素b缺乏而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。　　在此節氣，人們在飲食習慣上，可以進補了。進補時在飲食上，適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，以便助於禦寒。不過，由於天氣乾燥再加上飲食不當，很容易使人上火併患口瘡，還要注意控制數量。同時，注意少一吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。由於室內外乾燥，空氣溼度很低，一定要多喝水，及時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少於2000～3000毫升(即常說的“8杯水”,一杯約300毫升)。

2、注意起居和運動大雪節氣，要注意保持情緒的穩定、平和，起居和運動有規律。冬季日短夜長，要注意早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨煉，“必待日光”。

3、注意防寒大雪節氣，我們應注意風邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。這是因為，一些疾病的發生，與不注意保暖有很大關係。中醫認為，人體的頭、胸、腳這三部位最容易受寒邪侵襲。中醫理論認為，頭是“諸陽之會”。不戴帽的人，環境氣溫為15℃時從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%;若氣溫在4℃，從頭部散失總熱量佔60%。天氣寒冷，會使血管收縮，人會出現頭痛頭暈的症狀。對於腦血管病人來說，寒冷很容易誘發腦血管病。由此可見，頭部保暖非常重要。　冬天風寒侵人人體，首當其衝的還有胸部和腹部。胸部和腹部受寒之後，易折傷體內陽氣，從而引發心臟病的發作。此外，寒冷還可誘發胃腸病的發生，所以，胸腹部保暖也不容忽視的環節。俗話說，“寒從腳下起”，腳離心臟最遠血液供應慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病力下降導致上呼吸道感染，因此，大雪節氣要注意足部的保暖。寒冷的大雪節氣，首先要根據氣候的變化適當增減衣服;戴頂帽子、配條圍脖、穿雙保暖鞋不失為防寒的最佳選擇。其次，患有心腦血管病關節炎消化系統疾病的病人，更要注意防寒保暖，外出時要穿一點的外衣。身體不舒服時，應該主動到醫院檢查。大雪節氣後，由於天氣變冷有些女性容易感到寒冷。現代醫學研究認為，女子由於經期孕期和產褥期或患有貧血、胃腸症及久病體虛等，機體的抵抗力降低抗寒力差，故冬季特別怕冷。另一方面，女性如果營養缺乏，患低血壓或甲狀腺功減退會，也會引起區域性或全身的血液迴圈不良，特別是肢體末梢血管血液迴圈障礙，會導致手腳冰冷。

4、注意情緒平和另外，要注意情緒平和，許多疾病，是由於情志引起的。例如，因為情緒不穩和起居無規律易引發青光眼——一種致盲眼病，此病多在冬季寒冷的月份發作，其症狀有：眼痛、眼脹、視力減退，並伴有頭痛、噁心等症狀。故平時一定要保持穩定的情緒，避免精神緊張和過度興奮;注意起居要有規律，不在黑暗處久留，防止瞳孔擴大引起眼壓增高;晴朗的天氣下，適度參加戶外活動，因為這樣可增加眼底血管氧氣的供應減少血液中二氧化碳的聚積避免眼壓升高;氣候寒冷的惡劣天氣裡，要儘量減少外出以減少對眼部的影響。另外，如果雪下得較大，積雪不化，人們大雪中待久了極容易患上“雪盲症”，即“雪光性眼炎”。該病形成的主要原因是，太Sunny中的紫外線由雪地反射到人眼角膜上，引起角膜損傷，其症狀為，畏光、流淚、異物感、奇癢、刺痛、因此雪地逗留的時間不宜太久，如雪地工作或旅遊觀光應戴上具有防紫外線功的墨鏡。尤其是東北的朋友，更要多注意。

古人云：“大者,盛也,至此而雪盛也”。

到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。

那麼，大雪節氣如何養生呢?

讓阿力來告訴你~

大雪

是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始。《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”

2016年12月7日 00:41:05

農曆十一月初九 星期三

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。

冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。

冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳的水果。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。

大雪養生

1保暖護陽氣

冬屬陰，以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬「去寒就溫」，預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

大雪節氣的特點是乾燥，空氣溼度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使面板開洩汗出，保護陽氣免受侵奪。

夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

2起居宜早睡遲起

冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要「早臥遲起」。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在「藏」字上下功夫。起居調養宜早睡遲起，並要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。

3養宜適度

所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法「盡終天年」。

4養勿過偏

綜合調養要適中。有人把「補」當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。

5泡腳按摩

必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。

每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。

此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

6要多喝水

冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。

冬季一般每日補水不應少於2000～3000毫升。

7情志調養

以靜養為主，保持心境清靜，寧神定志，以順養初生的陽氣，保持良好的修養，做到豁達寬宏、謙讓和善、生活知足、精神暢達。工作、學習之餘多聽音樂，多做一些休閒娛樂，以振奮精神。

改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

8通風健腦

冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

9喝粥調養

冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。

特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

大雪進補

大雪時節是進補的大好時節，主要分為食補和藥補。

1食補

吃溫補性的食物，如羊肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補養腎氣還可抵抗寒冷，且能潤肺生津。

大雪食補以補陽為主，但不可過於機械，應根據自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇。

2藥補

老年人或身體虛弱的人，在食補的同時，也可以用些藥物進補。

大雪節氣常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補要注意要因人、因時、因地，才能真正達到養生的目的。

大雪食譜

清蒸鱈魚

功效：

鱈魚被人稱為“液體黃金”，對心腦血管系統有很好的保護作用，而鱈魚清蒸還有活血止痛的功效。

食材：

鱈魚500克、蔥1條、姜5克、橄欖油或其他素油2茶匙、生抽醬油1.5大匙、開水1大匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/6茶匙。

做法：

1、蔥洗淨切絲，姜切絲。

2、蒸鍋大火燒至水滾，將鱈魚放入大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘後取出。

3、小號不粘鍋開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。

4、原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。

5、將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

淮山芡實排骨湯

功效：

健脾補氣。尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

食材：

淮山、芡實各50～100g、排骨200g。

做法：

1、將淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用。

2、湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開。

3、再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

生薑羊肉粥

功效：

能暖脾胃、散風寒、增食慾，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

食材：

生薑20克、羊肉100克、大米7 5克、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將生薑洗淨切片，羊肉洗淨，入開水鍋氽去血水，切2釐米見方的塊，大米淘洗乾淨。

2、將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

冬天的天氣非常冷，一定要注意保暖好自己的身體，穿些厚的衣服，尤其是保持腳部的溫暖，這點很重要。

在這個大雪漫天飛舞的季節，飲食也要注意，反季節的東西儘量不要吃，要吃和這個時令季節相同的蔬菜類，還有水果類產品，這樣比較符合養生的需要。

冬季養生需要以平和的心態來面對，不要經常吃那些刺激性大的食物，冬季飲酒也要時刻注意剋制，每天的食物也要混合搭配著來，不能單獨只吃一種食物，對各種食物的攝取一定要均衡，這樣營養才能跟得上。

7日，“大雪”來了！“大雪”是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始。大雪，“大者，盛也，至此而雪盛也”。顧名思義，到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。

大雪時節分為三候：“一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。

人常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及農作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為農作物創造了良好的越冬環境。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

大雪時節有啥習俗？

大雪醃肉

大雪時節天氣寒冷，“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連同剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，以迎接新年到來。

大雪補身

大雪已到了“進補”的大好時節。俗語說“冬天進補，開春打虎”。

很多人狹義地去理解進補，認為所謂的“補”就是吃大量營養價值高的食品。其實，雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康，所以補亦要注意有度而不可太過。

那麼大雪時節應該補點啥呢？

姜棗湯

冬季食補應供給富含蛋白質一類的食品，增加抵抗力，亦可常喝姜棗湯抗寒。

凍柿子

凍柿子是老北京人特別喜歡的水果，“肉厚多汁，也可暖胃”。

西葫蘆

天冷時，人們容易飲食過量。研究發現，多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。

西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素，有益於預防癌症和心臟病等疾病。

蔥白

大雪節氣前後，天氣寒冷，陽氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季應該注重對陽氣的護養。適當吃些益氣通陽的食物，有助於預防風寒感冒。從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用很好，風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。

大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用，除了用於防治風寒感冒外，對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。

白菜幫子

大白菜是冬令的“當家菜”，而在大雪前後，被許多人白白扔掉的“白菜幫子”卻是最有營養的。

白菜含有大量的維生素C和膳食纖維，而大白菜幫子裡含有的營養素遠高於白菜內葉和菜心，所以這個時候吃白菜千萬別扔掉“白菜幫子”。

大雪時節食譜推薦

羊肉燉白蘿蔔

原料：羊肉，白蘿蔔，薑片，蔥片，黃酒，白胡椒粉，精鹽，枸杞子。

做法：羊肉和白蘿蔔分別洗淨切塊備用。鍋內放入適量清水上火，將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉，重新換水燒開後再放入羊肉、蔥薑片、黃酒、精鹽、枸杞子，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋燉至熟，撒白胡椒粉出鍋即可。

特點：冬吃羊肉賽人參，此菜湯清味鮮，肉軟嫩。

清燉油雞

原料：油雞，花菇，蔥薑片，三七，枸杞子，黃酒，白胡椒，精鹽。

做法：油雞宰殺後處理乾淨切塊，枸杞子洗淨，三七泡軟切片，花菇清洗浸泡洗淨。雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋幹水分，然後把枸杞子、三七片、花菇、蔥薑片、雞塊放入氣鍋內，注入少量清湯，放入白胡椒粉、黃酒，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加鹽調味即可。

特點：湯鮮味美，老年人及久病體虛者尤其適用。

作者 王雲

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