初中畢業就可以學習，沒有基礎也可以學習的

專業介紹：

以培養精通西點製作、懂經營、擅管理，並具備創業能力的人才為目標。學習各種西點製品的製作技術和西點製作的專業知識，以及西點創業、經營管理方面的知識；學生畢業後能從事連鎖賓館、西餅屋、大型連鎖酒店，餅屋等工作，具備較高的創業能力。

學習內容：

西點蛋糕製作：

西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技術；

西點烘焙培訓：

包括美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術； 曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點精品的製作；各種西式點心製作，時尚冷、熱飲的調製技術；

六大優勢：

理實一體化教學，一人一轉檯教學，名師一對一教學，職業化教學，情景教學，模組化教學

師資力量

學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式麵點技師、西式麵點師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。

學校先進的西點科研隊精心制定了符合學生需求的專業課程，旨在完全地將系統、專業的西點工藝傳授給學生，使學生掌握西點工藝規律、理論和核心技藝。學校設定多元化的專業群，基本涵蓋現今較完整、較前沿的西點工藝教育內容。

你說的去學習 我暫且就認定不是自學了。那就兩種途徑：第一 就是去當學徒。第二就是去培訓學校。我結合自身經驗給你說下要求吧~

¥先說學徒:學徒的話就是去店鋪打工。

要求：

$身體健康：你要上崗就必須有健康證，那麼身體應該要健康，可以辦的下來健康證。

$長相不能太過不去，畢竟是要經過面試才能上崗的，有些地方是真的要求長相不能讓面試官看不過去。有些店面的崗位譬如裱花，顧客是可以看到的那種，那麼對長相身高是都有要求的。在後廚，一般要求會低些。

$吃苦耐勞，有一定的抗壓能力：不管是做西點（裱花，甜品，麵包）還是中式麵點（麵食或糕點類），你必須要有吃苦耐勞的精神。

剛一上來做學徒，大多會讓你做衛生，洗刷各種物品，不會先從製作開始的，真的會很大可能一天天的刷碗做衛生，一個月都不會教你實質性的內容。所以要有耐心，可以吃苦。

參與制作也會從簡單稱料開始，比如麵包，會讓你稱料稱很久，當然連鎖店面不會涉及打面，因為麵糰都是配送。還有工作時間，有的麵包師傅的工作時間是很辛苦的，早晨會很早的。

如果是賣蛋糕的店面，有可能一直讓你烤胚，一直打奶油等等，總之一上來一定要沉得住氣。學習製作的時候，會很緊張，因為訂單催的緊，你一上來不熟悉肯定做的不會特別好，也不會特別快，總之挺有壓力的~~希望你做好心理準備。

$要有一定的存款，如果你是在自己的城市學徒，那麼就不用考慮房租了。

如果是去其他城市打工，那麼找房子房租等是一個問題，因為學徒工資不是很高，如果在北京這種地方當學徒，一上來的房租是個問題，雖然店面都有補助，但是都不高，不過有很多店面是包食宿的~可以省下不少錢。

關於學徒先說這麼多吧，不然篇幅太長你也看不下去。

¥再來說說培訓學校。培訓學校要求就少很多啦~

$有學費的錢。培訓學校肯定要交錢的，學習肯定都想去專業的地方。中式麵點不清楚，說說烘焙西點類吧。

西點培訓的價位真是啥都有，幾十萬的，幾萬的，幾千的，幾百的~當然，我覺得幾百的就不要去考慮了，白扔錢。

$愛學的心，堅持的心。烘焙種類很多，雖然說蛋糕，甜品，麵包，但是每一大項又分很多，不管去什麼學校，也不可能全讓你學的精通，能讓你入門就不錯了，學習出來很大機率還是學徒開始。 我認識一個藍帶畢業的，出來依然是學徒做起，只不過是在起點較高的地方做學徒~ 其實意思就告你得有一顆一直保持學習的心，烘焙更新速度太快了~當然網紅產品雖然多，經典的能做好也可以~

$語言。如果想出國學習，起碼英語要沒問題。因為不管去哪個國家的知名烘焙培訓學校，比如雷諾特，藍帶，東京制果等等，會英語就不用挑學校了。國外有很多很多烘焙學校，我也就知道這仨比較有名的，其他有名的肯定有，只是我不知道~~

如果在咱國內學習，那普通話沒問題就好了~當然我之前的學校也有聾啞人去學，也學的很好的。

聊到培訓學校了再大概說一下國內培訓大致情況吧~

說說國內幾個有名的吧：有藍帶，學費高，學時長，在上海。出來基本功確實比較紮實，不過國外藍帶出來的大多看不起上海藍帶出來的。不過藍帶教學至少比一些普通的強，不能不承認，基本功教的相對較好，知識面也較廣，至少我接觸的不管國外還是國內藍帶畢業的學生是這樣的，心氣兒也都是挺高的哈~

王森學校，有長期教學，也有短期教學，也有大師訓練營。反正推薦的是長期的那種吧，據說很苦，也挺費錢的，但是也算是進入這個行業的一個鍛鍊吧。至少我接觸的王森畢業出來的，裱花都挺好的。如果在裡面繼續深造，會很漲見識的，王森學校有很高階的裝置，也有一群專門打比賽的人，總之牛人很多~

還有就是威利旺卡跟甜蜜時光，比較全面，但是是比較短期的，全學完大概小几個月吧。這倆屬於快速全面的學習，出來沒啥基本功，全靠自己練，但是會讓你以很快速的時間掌握很多內容。還是比較高效的，出來後選擇自己喜歡的種類繼續學徒或者繼續深造吧，這倆比較適合想自己開店的，對烘焙瞭解，但不一定自己要上手做的那種。

還有就是單獨教一個品類的網紅培訓了，都相對短期，這個就看個人喜好了。法甜是較貴的，翻糖也不便宜，其他的就便宜一些。每個城市地區應該都有自己的學校，太多了，就不舉例了~

我說了這麼多希望可以幫到你~

學烘焙建議到正規的學校學習，這樣我們才可以知學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識專也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結屬合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

一般身體健康，辦個健康證就行，學烘焙技術不建議去當學徒，比較好的選擇是去正規有辦學資質的培訓學校，廣州歐米奇西點學校就是有正規資質的學校，這樣不僅學習內容全面，質量各方面都有很好的保障，小機構可能學半個月就跑路不見了，這種情況也是存在的，建議多對比，謹慎選擇。