【單叢茶的功效】

1、提神

單叢茶屬半發酵茶品，具有解困提神的作用，比咖啡更保健。尤其馬上春困時節的時候不妨泡上一杯單叢茶，可以提神醒腦、有益大腦思維開拓。

2、嫩膚

單叢茶茶葉中含有某種天然成分，經常飲用單叢茶有助於腸道蠕動保持面板光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。

3、殺菌

實驗證明，茶葉對大腸、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用，這是因為茶葉中的兒茶素和茶黃素等多酚類物質會與病毒蛋白相結合，從而降低病毒的活性。

4、解酒

單叢茶具有獨特的解酒的作用，當你應酬喝多了酒回來後，不妨泡一杯單叢茶來解酒，效果是明顯的。

5、降壓

茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素PP，這些物質能夠有效降脂、降血壓和改善血管功能。

【單叢茶的沖泡方法】

沖泡方法

1、用熱水衝淋茶壺同時燙淋茶杯，隨即瀝乾;其目的起到一個預熱的效果;

2、按茶壺或茶杯的大小，將適量的茶葉投入杯中;

3、將開水衝入壺中，沖水以七八分滿為度;

4、用甌蓋輕輕颳去漂浮的茶沫;

5、泡15-30秒後，把茶水依次巡迴均勻地斟注入並列的茶杯裡;

沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。

　　1.單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿，7-8g左右，水沸後衝甌燙盞，然後投茶。水量跟著茶葉量，剛剛好盈過茶麵即可，洗茶兩次，每次沖泡瀝乾，不留茶湯。

　　2.單樅茶出湯也要快。前5次加水後，2到3秒出湯，10次水後可以順延5到8秒，水保持沸騰，可沖泡十幾次至更多。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。

　　3.沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰，不能悶。另外，三水後可翻一下茶甌。

　　4.基本要領：①洗茶最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動；②每次蓋碗茶要滴乾，免得有餘茶③在公道杯裡同樣不要留有餘茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混只要方法得當，才能有最佳的體驗。如果不能適應，多衝泡幾次，便能得心應手，按著感覺走。以不苦澀為準，自己控制濃淡程度。

【單叢茶沖泡方法】

先用一百度開水，淋沖需要泡茶的茶具，這就預熱，這能更好的發揮茶葉功效。也是體現功夫茶文化。消毒殺菌。第一泡茶水不能喝，用茶蓋把茶末泡沫劃到一邊，沖洗乾淨，也為去掉多餘的茶末，防止茶葉殘留農藥殘留。一般泡茶用三個茶杯，所謂三“口”成品，一杯茶品3⃣️品，一品試水溫、二品茶香、三品回味。這是我的個人感悟，可能不太對，歡迎大家下方神評，互相交流！

我們的生活離不開茶，不論在家還是在外，不論是忙或是空閒，沏上一壺茶，聞著茶味的飄香，人的心情，令人有"醉茶"感。

有人喝茶解疲勞，有人喝茶解酒，有人喝茶會友談天論地，有人喝茶提神助興，有人喝茶助消化，有人喝茶保健康，有人喝茶怡情寫文章，更有人邊喝茶，邊看中華茶聖陸羽寫的一首留傳千年詩《六羨歌》:不羨黃金壘，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入臺:千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。

那今天聊聊鳳凰單樅茶蜜香型白葉單樅。

作為烏崬山的開山茶，白葉單樅糅合了番薯、花香、蜜香及一定程度的果香，香氛極其細膩。因此又稱蜜香型單樅。其花香是發散的，解膩的，對於剛剛進入梅雨季節的南方人來說，飲此茶能很好地舒緩因空氣溼度大造成的沉悶心情，且有助於飯後解膩。

壺

據多年採茶、品茶的經驗，“水為茶之母，器為茶之父”，對於高山喬木生、樹齡超百年的單樅茶來說，只有用燒機溫度較高的段泥水平壺和扁燈朱泥壺來沖泡才是最合適的。前者的緊緻細膩能把白葉單樅早春的花香、果香表現的淋漓盡致；後者的收縮性大，透氣性好等特性，也能將白葉單樅的蜜香型韻味深刻地表達出來。

水

“一方水土養一方人”，單樅茶產於南方的廣東潮汕地區，茶葉喜弱酸性土壤，溫潤氣候，用來沖泡的水當屬南方俊朗高山黃山上的農夫山泉為宜。高山的雲霧層疊孕育出的浪漫水源及茶香，賦予了人類嗅覺與味覺上的極大享受；而祖先的智慧與精明，又讓我們得以享用紫砂壺與烏龍茶的絕妙搭配，沖泡出的無與倫比的茶香茶韻。

沖泡

單樅茶在沖泡時一定不能高山流水，不能大面積衝撞，否則茶的澀味與刺激性便無處藏匿了。出湯學問，太極之法。

因喬木生高山茶是有力量、有張力的茶，所以注水、出水一定要柔和。就像打太極，茶的香韻靠內壁的張力釋放，才會展開在你的口腔，讓你舌底如湧泉，滿口生津，飲之身體會發熱發汗，通透無比。

還要注意出湯的角度：一定要垂直，順著公道杯讓茶湯勻速滑下，不能用力砸，也不能過度傾斜，不然不僅茶湯會苦澀，茶葉遺留在茶蓋上也會一片狼藉；

要儘量控盡壺腔裡的每一滴茶湯，如有殘留，下一泡也會有苦澀味。

泡高香型的烏龍也記住：茶蓋不要一直悶著，否則茶葉會被燜熟，茶香也會大打折扣。品茶如品酒，口感足夠豐富、茶湯足夠飽滿、香氛足夠持久，茶便是上好的。烏龍茶一定不能空腹喝，不然容易醉茶，對身體產生一定的傷害。

茶點搭配

品茶講究香、花、茶，美食講究色、香、味，巧克力布朗尼浪漫的甜蜜的味道與單樅茶浪漫的花香果香極度契合，口腔中殘留一絲巧克力的甜，喝上一口單樅茶，能將其香味無限放大，因此，作為鳳凰單樅搭配品飲的茶點再適合不過。（很多人肯定想不到，中國的茶和西方的甜點能打個小配合。）最後提一句，本次示範用的是100℃的沸水沖泡，能最大限度將單樅茶豐富的茶多酚、咖啡因釋放出來，給予感官較強烈的刺激，適合長年嗜茶的“老茶腔”；若想更好地品飲出單樅茶內飽滿的氨基酸和芳香物質，可適當降低水溫，同時，茶的苦澀感也會相對降低。