煎餅大媽是技巧的體力勞動，白領是有知識有文平的腦力勞動。兩者都是生存，但是概念不一樣的。腦力勞動，和體力勞動都是生活的保障。我看這個問題是各有千秋，不是誰超誰的問題。是能力與知識的問題。能力大的超越有知識的人，知識高階的人，你在有能力也超越不了。我不知看的對否，請指教。

如果是大媽開的是煎餅加工廠或連鎖店，那就另當別論了。真是一個人是無論如何也辦不到的。再者，如果大媽是單純經營煎餅做的是買賣也就不為奇了，也就是一個進貨、售貨的過程，單獨的商業行為了，可承之為買賣煎餅的大媽。

題目只說了煎餅大媽月收入3萬，一是沒有講清楚是如何加工、如何經營啊。如果真是大媽一人加工出售，月收入3萬那就是天方夜談。二是大媽是營業額3萬呢還是利潤3萬啊。

白領的收入與煎餅大媽不可同日而語，白領是早九晚午雙休日，而大媽呢？起早貪黑，即操心又勞力。一天下來恐怕連8個小時的睡眠也保證不了啊，更談不上節假日了。大媽爭的是苦力錢，白領大多是知識型的人才，是領工資呀，白領的社會保障終身受益，白領有很大的發展前途，隨著經濟增長收入會越來越高。煎餅大媽有嗎？她有的也就是苦和累，有一天干不動了，別說3萬，就是3塊又有誰給呢？

所以說無法拿煎餅大媽與白領相題並論，即不是同一群體也非一個檔次，沒有比較的必要吧。

這要看你在哪裡賣，前幾年到泰山旅遊一張煎餅卷大蔥10元，生意還挺好，日利千元不在話下，如果單純在社群賣，日利100至200就不錯了。