金槍魚是生魚片原料的佼佼者。尤其以樣貌迷人的黃鰭金槍魚為首。

黃鰭金槍魚，是金槍魚類經濟價值比較高的金槍魚，產量也比較大，黃鰭金槍魚是金槍魚中的“美男”，它們的身體很強壯，但體型要更纖長一點，非常有線條感，背部和藍鰭金槍魚、大眼金槍魚一樣都是藍色的，但是背鰭、臀鰭和小鰭都是桔黃色的，肚子是銀白色的，在湛藍的大海中游動時，顯得炫彩豔麗。

黃鰭金槍魚也叫黃鰭鮪，和其他的金槍魚一樣，黃鰭金槍魚也喜歡扎堆，主要分佈在大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域，黃鰭金槍魚個頭也比較大，但比起藍鰭金槍魚還是小了一點，體長一般在1.5米左右，大一點的黃鰭金槍魚體長超過兩米。

黃鰭金槍魚的壽命在8年左右，3歲的時候它們達到性成熟，全年都可以產卵，主要的產卵場在表層水溫24℃以上的海域，黃鰭金槍魚小的時候長的很快，長大之後速度就會慢下來。

黃鰭金槍魚的遊速最快可達到80公里每小時，快速遊動時可以它們可以透過把鰭摺疊在特殊的凹槽裡來簡化身體，從而快速地游泳。

黃鰭金槍魚的體型非常適合快速遊動，所以它們經常捕食一些快速遊動的魚類，例如飛魚、秋刀魚和鯖魚等等，同時它們也吃一些烏賊和螃蟹等等。

目前黃鰭金槍魚的開發處於適度開發狀態，捕撈黃鰭金槍魚主要使用的是圍網和延繩釣。圍網捕到的幼體黃鰭金槍魚主要被加工成罐頭，延繩釣捕到的成體黃鰭金槍魚被加工成生魚片。

黃鰭金槍魚在生魚片市場絕對佔有一席之位。