以下是生薑的功效和作用：

　　1、生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。

　　因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。

　　2、開胃健脾促進食慾e5a48de588b67a6431333431366365。

　　在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“飯不香吃生薑”的道理。

　　3、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。

　　對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

生薑在民間運用很廣。一，可以用於解毒，解半夏、魚蟹以及南星之毒。二，還可以用於祛斑，用新鮮的生薑加上白酒做成生薑酊，擦抹於痘痘處，數日，痘痘便可去，或者取新鮮的生薑，洗乾淨，切片，輕輕擦於痘痘處，數日，痘痘可去。三、防止暈車船，在上車船之前生吃，或用新鮮的生薑切片貼在肚臍上。四、治鬼剃頭，可以防脫髮，生髮，美麗從頭開始，生薑洗髮水。五、除腳臭，生薑加上醋、鹽，再加入適量的水，臭味可去也。六、生薑還可用於醒酒，生薑加蜂蜜水，酒後服用，效果極佳。

民間流傳著這樣一句話：“早上吃薑勝參湯，晚上吃薑似砒霜”。倒不是說晚上絕對不能夠吃生薑，只是說生薑更適宜早上吃。為什麼呢？

從中醫的角度來看，辰時（早上7點到9點）是胃經當令，且此時天地人體陽氣最為旺盛，所以這個時候，我們吃一些生薑可以振奮胃氣，使得人體陽氣升騰，一整天精神百倍，。不僅如此，生薑更有溫中的功能，長期服用，可以解決一些人體寒的問題。人體到了晚上，就開始收斂陽氣，此時應該休息，而生薑多有發散的功能，不利於收斂陽氣如此就不適用於晚上服用了。

生薑有這麼多的好處，還不趕快吃起來！

生薑，味辛、辣，大熱。通暢神明，闢疫 ，且助生髮之氣，能祛風邪。姜通神明，古志之矣。然徒用一二片，欲遽通神明，亦必不得之數。或用人參，或用白朮，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相濟，而後神明可通，邪氣可闢也。

----- 《本草新編》

生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。可食用部分95%。

生薑中含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷，可以給人體補充營養。

生薑中還有一些可以起到良好保健作用效果的物質，主要為黃酮類、姜酚類和蛋白酶類物質．如薑辣素類物質可以刺激胃粘膜，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱作用，還有抗氧化、清除自由基的功效，以及刺激心臟和心血管的作用，可以使人體血液流動加速、促進人體排汗、抑制頭皮發癢，強化髮根。

生薑還有一定的抑菌防腐的作用，生薑含有一些抗菌成分，對很多菌都有一定的抑制作用，如效革蘭氏陰性細菌、酵母、黴菌等。用水浸提取出的生薑提取物對不同的菌有不同程度抑制作用，如傷寒桿菌、霍亂弧菌，而且鮮薑汁對大腸桿菌、啤酒酵母、青黴有較明顯的抑菌效果；生薑中的姜精油和姜油樹脂具有明顯的抑菌防腐作用，日常生活中比較常見的用途是用於防止火腿、香腸等肉製品以及水產品的腐敗變質。

生薑還有一定的消炎鎮痛的作用，在做實驗的過程中，生薑油能明顯抑制大鼠爪及關節的腫脹，具有潛在消炎和抗風溼作用。而且生薑對偏頭痛有明顯的緩解作用，尤其是發作前期或者是緩解期腦血流速度增高的偏頭痛。

生薑有一定的抗氧化作用。生薑可以用於提高機體總抗氧活性，而且生薑對體內多種氧自由基具有較高的清除能力，這也就意味著，生薑可以保護肝不受損害，還可以防治腦缺血，現在有研究在研究生薑的抗衰老能力還有防治大骨節病等方面的功效，而且已經有了積極的效果。有研究對生薑中抗氧化作用的成分進行了系統的分析和鑑定，他們認為生薑可能起到抗氧化作用的主要原因，可能是生薑中含有酚類、β－二酮基類等物質，同時還可能有助於抗氧化作用的因素是生薑精油中不含氧原子的萜烯類物質．生薑中分離的薑辣素類物質抗氧化活性很好。

生薑在中醫來說本身屬於是解表散寒溫中健脾，溫肺止咳的一種中藥。同時也具有祛除體內溼氣的功能，如果現在患者屬於是有一些外感風寒兼有內溼的症狀，可以應用這個藥物進行治療。另外和人參大棗一起應用的話，具有調理身體具有補虛強壯的功能