豬兒粑，很多朋友表示第一次聽這個名字。香飄四溢，我們一起來揭開神秘的面紗。
豬兒粑是中國南方的一道美味可口又充滿趣味的傳統小吃，主要在貴州遵義、四川瀘州、宜賓、自貢、內江，雲南昭通的鹽津、水富一帶比較流行，舊時是稻田新進糯米的時候吃。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，彷彿是煮熟的小豬，故而得名。
豬兒粑的餡料和包子一樣，可作鹹餡、甜餡，餡料做法是一致的，根據個人喜好和創意製作餡料。美味的食物不僅看著饞，食之齒間留香。
豬兒粑葉，蔬菜葉即可，無標準，比如萵筍葉，荷葉，粽葉，各有各的香氣，時令和方便取材就好。一是，賦香；二是，間隔而放，避免粘黏，便於完整和夾出
香甜的豬兒粑原料
1，糯米粉 700g
2，普通麵粉 350g
3，菜葉子若干
4，甜陷：黃豆麵、黑芝麻面（炒熟破壁機打碎，超市也有現成的）白糖、豬油
豬油燉化後，加入黃豆麵、黑芝麻面、白糖拌勻冷卻一會食用，若是熱的，會導致包的時候難以成型，捏合困難
製作流程
1，野菜軟雀兒洗淨，切碎（時令特有，春天開黃花時特香）益氣健肺，和緩脾胃。
這種野菜小時候其實非常的萌萌噠，淡綠色的葉片上一層細細的絨毛，看起來像是乳白色，手的觸感也非常柔軟，肉肉的。後期會開小黃花。
2，將糯米粉、麵粉、軟雀兒、適量水，反覆揉搓，軟硬憑手感
3，取一小團，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進去，再封口捏好，用菜葉包上，放入蒸格
4，蒸鍋燒沸水，放上蒸格，根據包的大小控制時間，一般15-20分鐘，可用筷子試下是否熟透
最享受的事情，莫過於辛苦半天，夾起豬兒粑，咬上一口，香甜可口，糯米的軟糯，伴著菜葉的香味，餡料流淌而出，一口氣直接吃點兩個。
豬兒粑，很多朋友表示第一次聽這個名字。香飄四溢，我們一起來揭開神秘的面紗。
豬兒粑是中國南方的一道美味可口又充滿趣味的傳統小吃，主要在貴州遵義、四川瀘州、宜賓、自貢、內江，雲南昭通的鹽津、水富一帶比較流行，舊時是稻田新進糯米的時候吃。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，彷彿是煮熟的小豬，故而得名。
豬兒粑的餡料和包子一樣，可作鹹餡、甜餡，餡料做法是一致的，根據個人喜好和創意製作餡料。美味的食物不僅看著饞，食之齒間留香。
豬兒粑葉，蔬菜葉即可，無標準，比如萵筍葉，荷葉，粽葉，各有各的香氣，時令和方便取材就好。一是，賦香；二是，間隔而放，避免粘黏，便於完整和夾出
香甜的豬兒粑原料
1，糯米粉 700g
2，普通麵粉 350g
3，菜葉子若干
4，甜陷：黃豆麵、黑芝麻面（炒熟破壁機打碎，超市也有現成的）白糖、豬油
豬油燉化後，加入黃豆麵、黑芝麻面、白糖拌勻冷卻一會食用，若是熱的，會導致包的時候難以成型，捏合困難
製作流程
1，野菜軟雀兒洗淨，切碎（時令特有，春天開黃花時特香）益氣健肺，和緩脾胃。
這種野菜小時候其實非常的萌萌噠，淡綠色的葉片上一層細細的絨毛，看起來像是乳白色，手的觸感也非常柔軟，肉肉的。後期會開小黃花。
2，將糯米粉、麵粉、軟雀兒、適量水，反覆揉搓，軟硬憑手感
3，取一小團，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進去，再封口捏好，用菜葉包上，放入蒸格
4，蒸鍋燒沸水，放上蒸格，根據包的大小控制時間，一般15-20分鐘，可用筷子試下是否熟透
最享受的事情，莫過於辛苦半天，夾起豬兒粑，咬上一口，香甜可口，糯米的軟糯，伴著菜葉的香味，餡料流淌而出，一口氣直接吃點兩個。