無新增自制杏脯(杏肉)做法很簡單的,就是有耐心細緻

就可以哈

其實我做了足足有20斤吖(因為母親的杏熟了,扔了

浪費所以變了樣的做,杏脯和杏醬做起哈)菜譜我給了

基本用量,嫌棄多的還可將菜譜用量全部減半做(還有

糖量不建議減少,杏本身就微寒略微甘苦,減糖會發

苦澀,不過喜甜的可以多放,檸檬汁可不放,若是做

的多,長時間吃不了的可放檸檬汁保鮮防止發黴)杏

定要選擇硬質噠,不能是沙瓤噠,經不住煮,易碎做

好不成型

用料

杏

10000克

白糖

300至400克(我

用了300g)

清水

200g

檸檬汁(可不放)

呵,這就是母親拿來噠做到手軟吖

準備材料(若是加檸檬汁就提前備好)

杏洗淨去核對半切開裝盆備用~

鍋內倒入清水,先放入一半白糖

大火煮開至白糖融化

倒入所有杏,翻拌均勻

擠入檸檬汁(可不加),轉小火先煮10分鐘

再倒入剩餘的一半白糖

輕輕推動翻勻(不要將杏弄碎)

繼續小火煮15-20分鐘~

煮至杏變軟爛即可

窗臺上鋪好保鮮膜,用小鏟子將杏一個個撿入鋪好,

晾至2-3天,一定要有光照和通風處(只有通風沒有光

照,曬好的杏脯顏色發深不靚麗)中間翻一次面,晾至

表面幹質粘手即可

(可以用各種容器,最好是席子晾曬網放在室外晾至

時間會更快,上面可蓋一層紗網防止蠅蟲,晾至程度

隨個人喜歡,喜歡幹一些就多曬一天,溼一些就少曬

鍋內收集的濃縮糖杏汁

這是晾曬第二天的杏肉

晾曬第三天噠,我覺得剛剛好

杏脯(杏肉)就做好啦,酸酸甜甜好好吃

裝入保鮮罐中,放冰箱冷藏