青檸檬和黃檸檬是有明顯區別的

青檸檬不是沒有熟透的檸檬，而是一種獨立的品種，他們兩個味道完全不同。

一.青檸檬和黃檸檬的顏色

青檸檬之所以呈青色並不是因為它尚未成熟，而是它本來就是這樣的一個品種。它從掛果一直到成熟，表皮都是青色的，而且比較光滑。進口小青檸成熟後果肉也是碧綠如玉，中國產青檸成熟後果肉則像西柚一樣綠中帶黃。

黃檸檬剛開始掛果的時候是青色的，表皮上的紋理比較細緻。成熟後外皮變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

二.青檸檬和黃檸檬的味道

青檸檬的香味比較淡，中國產青檸成熟後果肉酸味也不重，並且回味稍帶苦澀感。進口小青檸成熟後果肉酸味極濃。而黃檸檬的香味則非常濃郁，即使還沒切開也能聞到它那股獨特的清香。黃檸檬成熟後，果肉的酸味也依然很重。

三.青檸檬和黃檸檬的用途

青檸檬的果汁比黃檸檬要豐富，皮也薄一些，適合榨汁飲用或者製作成酸味濃郁的果汁類飲料。在烹製泰國菜或者其它東南亞菜時，青檸檬還常常被用作調料使用，與魚類一同烹煮可以去除腥味，與肉類烹煮可以讓肉質變得鬆軟鮮美。而黃檸檬在烹調中則多用於西餐，通常是榨成檸檬汁或者是切檸檬片泡水飲用。

四.青檸檬和黃檸檬的營養成分

青黃檸檬雖然在顏色、味道、用途上有著很大的區別，但是它們兩者的營養成分卻是基本相同的，只是青檸檬的檸檬酸和維生素C含量要略高一些。